Soms moet je gewoon koken met een halve ui en weet je niet wat je met de rest moet doen. Gelukkig kun je gesnipperde uien bewaren, maar ze moeten op een andere manier worden bewaard dan hele uien. Zonder intacte buitenste schil zijn gesnipperde uien vatbaar voor bacteriën en schimmels. Om overgebleven gesnipperde uien te gebruiken, moet je ze goed bereiden, een geschikte container kiezen en ze op de juiste temperatuur bewaren. Met een beetje voorbereiding kunnen overgebleven uien op tijd opnieuw worden verwerkt.
Stap
Methode 1 van 2: Overgebleven uien in de koelkast zetten
Stap 1. Houd de uien schoon voordat u ze opbergt
Verminder blootstelling aan schadelijke bacteriën door kruisbesmetting met rauw vlees en zuivelproducten te voorkomen. Gebruik een andere snijplank voor vlees en producten. Was altijd je handen na het hanteren van rauw vlees en zorg dat het mes schoon is.
- Als er voldoende ruimte is, bereid dan een speciale plek voor om producten en vlees apart te verwerken, zodat bacteriën zich tijdens het koken niet verspreiden.
- Het vermijden van kruisbesmetting is erg belangrijk, vooral bij het bereiden van voedsel voor opslag, omdat voedselopslag het proces van bacteriegroei mogelijk maakt.
Stap 2. Wikkel de grote ui in plastic
Als de ui halverwege is of als er meerdere grote stukken zijn, wikkel hem dan stevig in plasticfolie. De plasticfolie beschermt de uien tegen buitenlucht en helpt vocht vast te houden.
Stap 3. Doe de kleinere stukjes ui in een luchtdichte zak
Als de ui kleiner is, gebruik dan een zak met deksel om hem op te bergen. Gebruik nooit stoffen zakken omdat ze gemaakt zijn om hele producten in te bewaren en gesnipperde uien niet beschermen tegen blootstelling aan lucht.
Stap 4. Gebruik indien beschikbaar herbruikbare containers
In de supermarkt kun je luchtdichte plastic bakjes voor eten kopen. Dit soort container is perfect voor het bewaren van gesnipperde uien.
Er zijn ook nieuwe producten gemaakt van siliconen die de blootgestelde delen van het gewas kunnen uitrekken en bedekken. Wees voorzichtig wanneer u het gebruikt voor overgebleven uien. Dit ding kan niet de hele ui bedekken, dus het kan de koelkast doen stinken
Stap 5. Zet de uien in de koelkast bij of beneden 4 °C
Overgebleven gesnipperde uien moeten altijd in de koelkast worden bewaard, niet op kamertemperatuur. Door het op een lage temperatuur te bewaren, wordt de groei van bacteriën geremd, zodat het later veilig kan worden hergebruikt.
Negeer opslagaanbevelingen die zeggen dat gesnipperde uien bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Enkele algemene tips zijn het bewaren van uien in een kom met water op tafel. Al deze methoden zullen alleen de groei van bacteriën stimuleren
Stap 6. Gebruik of gooi gesnipperde uien minstens 7-10 dagen weg
Verwerk de overgebleven uien zo snel mogelijk in de koelkast. Gebruik het echter niet opnieuw als het langer dan 10 dagen is bewaard.
Bewaar alle gesnipperde uien voor dezelfde deadline, ongeacht de variëteit. Hoewel u verschillende bewaarsuggesties kunt vinden voor andere uienvariëteiten, zoals uien, wit, rood, parelmoer of Vidalia, zijn deze suggesties alleen relevant voor hele uien, niet voor gehakte
Stap 7. Controleer of de overgebleven uien vers genoeg zijn om na opslag opnieuw te gebruiken
Gooi uien weg die er troebel, plakkerig, slijmerig of beschimmeld uitzien. Ruik aan de ui om er zeker van te zijn dat hij geen vreemde geur heeft, en als hij een sterke of ongebruikelijke geur heeft, gooi hem dan weg.
Stap 8. Kook de bewaarde uien
Serveer nooit uien die rauw zijn bewaard. Uien moeten van tevoren worden gekookt, omdat de hitte alle bacteriën kan doden die tijdens de opslag zijn gegroeid.
Methode 2 van 2: Overgebleven uien invriezen voor langere opslag
Stap 1. Snijd de ui in kleine stukjes
Grote stukken, zoals helften of brokken, bevriezen niet goed. Om ze effectief in te vriezen, moet je de resterende uien in kleine vierkante stukjes van ongeveer 0,5 cm snijden.
Kleinere uien zullen gelijkmatiger bevriezen. Terwijl grotere brokken vaak worden ingevroren (in de vriezer gebrand)
Stap 2. Plaats de gesnipperde uien in een vriezer-veilige container
Voor de koelkast kunt u een speciale verzegelde zak gebruiken. U kunt ook een diepvriesbestendige glazen of plastic container gebruiken. Ongeacht het type container dat u gebruikt, zorg ervoor dat de uien zo dun mogelijk worden uitgespreid. Hoe dunner de spread, hoe gemakkelijker het is om opnieuw te ontdooien voor gebruik.
Stap 3. Schrijf de datum waarop de ui is gesneden op de container
Schrijf de datum rechtstreeks op de container, op het etiket of op een stuk papier. Lijm het daarna op de container.
Het is gemakkelijk om dingen te vergeten die in de vriezer worden bewaard. Door de datum op de uiencontainer te schrijven, houdt u bij wanneer deze wordt bewaard
Stap 4. Bewaar uien maximaal 6-8 maanden in de vriezer
Zelfs als de uien bevroren zijn, zijn ze niet eeuwig houdbaar. Controleer voor gebruik de datum om er zeker van te zijn dat de uien niet langer dan 8 maanden zijn bewaard.
Stap 5. Gebruik bevroren uien voor een zachte, getextureerde portie
Bevroren uien worden zacht en soms een beetje zoet als ze worden gekookt. Gebruik bevroren uien voor stoofschotels, soepen, stoofschotels en andere gerechten waar de ui zacht is en niet te opvallend.
Stap 6. Doe de bevroren uien direct in de pot of pan tijdens het koken
Het is niet nodig om bevroren uien te ontdooien voor het koken. Als u uien voor het koken ontdooit, worden ze zelfs sappiger. Als je alleen gedeeltelijk bevroren uien gebruikt, maar ze zijn allemaal samen ingevroren, laat dan warm water over de kom lopen totdat je de uien die je wilt koken kunt scheiden als dat nodig is.
Tips
- Kies uien die in goede staat zijn, zodat ze langer houdbaar zijn. Gebruik geen uien die gevlekt of benyai zijn.
- Behandel alle gesnipperde uien op dezelfde manier, ongeacht de variëteit.
Waarschuwing
- Maak onderscheid tussen bewaarsuggesties voor hele en gesnipperde uien.
- Volg de aanwijzingen op de verpakking als u gesnipperde uien koopt. De kans is groot dat de ui lang geleden is gesnipperd en niet zo lang meegaat als een vers gesnipperde ui.
