Als je Thanksgiving viert, maar bent vergeten een bevroren kalkoen in de koelkast te ontdooien, raak dan niet in paniek. Je kunt bevroren kalkoen nog steeds in de oven bereiden om een heerlijk en veilig gerecht te maken voor iedereen thuis.
Stap
Methode 1 van 3: Ontdooi een bevroren kalkoen in de oven
Stap 1. Haal de kalkoen uit de koelkast en open vervolgens de verpakking
Knip met een schaar het beschermgaas en het plastic uit de kalkoenverpakking. Haal de zak er niet uit met het slachtafval erin.
Stap 2. Plaats de kalkoen op het rooster boven de braadslee
De kalkoen moet met de borst naar boven op het rooster in de braadpan worden gelegd.
U moet een braadrek gebruiken zodat de warmte in de oven over de kalkoen circuleert
Stap 3. Verwarm de oven voor op 163 °C
Als er meerdere planken in de oven zijn, verwijder dan alles behalve de derde plank van de onderkant. Op die manier is er genoeg ruimte om de kalkoen neer te zetten.
Stap 4. Plaats de diepgevroren kalkoen in de oven en laat 2,5 uur marineren
Open de oven niet om te voorkomen dat de warmte ontsnapt. Na 2,5 uur moet de kalkoen volledig gesmolten en goudbruin zijn.
Maak je geen zorgen over de kruiden - de kruiden plakken niet aan de bevroren kalkoen. Je kunt het later kruiden nadat de bevroren kalkoen een paar uur in de oven heeft ontdooid
Stap 5. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur van de kalkoen te controleren nadat deze is verwarmd
Steek de thermometer in de borst of dij en wacht een paar seconden totdat de temperatuur wordt afgelezen. Op dit punt moet de temperatuur van de kalkoen tussen 38-52 °C zijn.
Als de temperatuur lager is dan 38-52 °C, zet de kalkoen dan terug in de oven en controleer om de paar minuten tot de temperatuur precies goed is
Methode 2 van 3: Maak de kalkoen nat en breng op smaak
Stap 1. Haal de zak met ingewanden uit de kalkoen
Deze zak met de interne organen van de kalkoen wordt meestal door de verkoper in de nek van de kalkoen gestoken. Zodra de kalkoen gedeeltelijk is ontdooid, kunt u al het slachtafval verwijderen om weg te gooien of in een vleessaus te veranderen.
Stap 2. Breng 120 ml gesmolten boter aan op het oppervlak van de kalkoen met een keukenborstel
Door de kalkoen met boter te bestrijken, wordt hij nog lekkerder. Als je geen boter hebt, gebruik dan olijfolie.
Stap 3. Kruid de kalkoen met peper en zout
Bestrooi met 2 eetlepels (30 ml) zout en peper en voeg meer toe als dit niet genoeg is om de hele kalkoen te coaten. Strooi de kruiden over de kalkoen en wrijf zachtjes met je vingers.
Je kunt ook een verscheidenheid aan andere kruiden gebruiken, zoals rozemarijn, tijm en salie
Methode 3 van 3: Gebraden kalkoen
Stap 1. Rooster kalkoen 1,5-5 uur, afhankelijk van het gewicht
Hoe zwaarder de kalkoen wordt gekookt, hoe langer je hem moet braden. U kunt het gewicht van een kalkoen achterhalen door het etiket op de plastic verpakking te lezen.
- 3, 6-5, 4 kg: 1,5-2 uur bakken.
- 5, 4-6,4 kg: 2-3 uur bakken.
- 6, 4-9, 1 kg: 3-4 uur bakken.
- 9, 1-10, 9 kg: 4-5 uur bakken.
Stap 2. Controleer de kalkoen elk uur
Wanneer je een kalkoen onderzoekt, controleer dan de temperatuur met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat hij gaar is. Je kunt ook autoboter of olijfolie aanbrengen om meer delicatesse toe te voegen. Als de kalkoen er verbrand of te knapperig uitziet, dek hem dan af met folie.
Stap 3. Haal de kalkoen uit de oven als deze 74 °C heeft bereikt
Op deze temperatuur is de kalkoen gaar en klaar om te serveren. Controleer de temperatuur van de kalkoen op verschillende plaatsen met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat het hele vlees volledig gaar is.
Controleer het midden van de kalkoen met een thermometer, want dit is het deel dat het langst kookt
Stap 4. Laat de kalkoen 30 minuten rusten voordat je hem serveert
Na 30 minuten moet de kalkoen koel genoeg zijn om te snijden en te serveren. Snijd de kalkoen in plakjes en serveer met de vulling, aardappelpuree en elk ander bijgerecht dat je lekker vindt.
