Russische salade is een traditioneel Russisch bijgerecht gemaakt tijdens nieuwjaarsvieringen. Hoewel velen deze salade buiten Rusland een Russische salade noemen, is hij over het algemeen beter bekend als de Olivier Salade. Als je vegetariër bent, van fruit houdt of een traditionele salade wilt, maak dan deze perfecte Russische salade.
Ingrediënten
Traditionele Russische Salade
- 3 middelgrote aardappelen
- 4 middelgrote wortelen
- 8 eieren
- 450 gr worst bologna
- 8 kleine ingelegde komkommers
- 1-2 verse komkommers
- 1 blik erwten
- 1 1/2 kopjes mayonaise
- 1 kleine ui
Russische Salade Met Fruit
- 1 hele kool
- 1 kop gekookte erwten
- 1 kopje verse room
- 2 plakjes komkommer
- 3 wortelen
- 3 middelgrote aardappelen
- 3 appels
- 1/2 kop rozijnen
- 1 ananas uit blik
- 2 el mayonaise
- 1 tl witte peperpoeder
- 1/2 el suiker
Vegetarische Russische Salade
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 1 aardappel
- 1/2 kop erwten
- 1/4 kop kikkererwten
- 3/4 kop mayonaise
- sla, komkommer en plakjes tomaat voor garnering
Stap
Methode 1 van 3: Traditionele Russische salade maken
Stap 1. Kook de aardappelen en wortelen
Doe de aardappelen en wortelen in een middelgrote pan en vul met water. Kook op hoog vuur en kook tot het zacht is. Dit proces duurt ongeveer 20-30 minuten.
- Controleer de groenten af en toe op gaarheid, ze mogen niet te gaar worden.
- Schil groenten niet voordat je ze kookt. Dit zal helpen om meer vitamines in de groenten vast te houden.
- Zet de groenten opzij om af te koelen.
Stap 2. Kook de eieren
Neem de eieren en doe ze in een grote pan. Vul de pan met water. Kook op hoog vuur tot het water kookt. Zodra het kookt, zet je het vuur uit, maar laat je de pan op het fornuis staan. Dek de pan af en laat 10-12 minuten rusten.
Als u wilt dat uw eieren gemakkelijker pellen als ze gaar zijn, moet u 1-2 weken voordat u uw salade maakt eieren kopen. Oudere eieren zijn gemakkelijker te pellen
Stap 3. Droog de erwten
Open een blik erwten. Giet in een zeef. Om overtollig zout van de erwten te verwijderen, spoelt u ze af met koud water.
Als je geen erwten uit blik hebt, kun je diepvrieserwten gebruiken. Verdun het gewoon voordat je het gebruikt
Stap 4. Schil de ingrediënten
Als de eieren zijn afgekoeld, pel je ze. Je kunt ook aardappelen, wortelen en komkommers schillen als je de smaak van de schil niet lekker vindt. Maar je hoeft het niet te schillen.
Door groenten te gebruiken zonder de schil te schillen, worden mineralen en vitamines aan de salade toegevoegd
Stap 5. Snijd de ingrediënten
Snijd de aardappelen en wortelen als ze zijn afgekoeld in blokjes van 6 mm. Je kunt ook komkommers, ingelegde komkommers, bolognaworst en eieren in blokjes snijden. Je moet ook de uien in kleinere stukjes snijden.
- Let er bij het kopen van bologna-worst op dat het dikke plakken of grote stukken zijn. Op deze manier is de bologna makkelijker te dobbelen.
- Je kunt in dit recept ook kip of ham gebruiken. Vervang de bolognaworst eenvoudig door 2 kopjes gekookte kip of 450 gram ham.
- De blokjes hoeven niet precies even groot te zijn, maar ze moeten wel klein zijn zodat ze makkelijk te eten zijn.
- Het gebruik van uien is een optie. Als je de smaak van verse uien niet lekker vindt, gooi ze dan weg. Je kunt het vervangen door bieslook of lente-uitjes.
Stap 6. Voltooi
Combineer alle ingrediënten in een grote kom met mayonaise. Blijf het mengsel roeren totdat alle ingrediënten zijn bedekt met mayonaise. Koel een paar uur in de koelkast.
Net als aardappelsalade is dit gerecht ontworpen om vooraf te worden gemaakt. Deze salade is na het maken een paar dagen houdbaar in de koelkast
Methode 2 van 3: Russische salade maken met fruit
Stap 1. Kook de aardappelen
Neem de aardappelen en doe ze in een middelgrote pan. Vul een pan met water en kook op hoog vuur gedurende 20-30 minuten, of tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en laat afkoelen.
U hoeft de aardappelschillen niet te schillen, omdat de schil kan helpen de voedingsstoffen binnenin vast te houden
Stap 2. Kook de erwten
Neem de bonen en doe ze in een kleine pan. Laat op hoog vuur 10-15 minuten sudderen, of tot ze zacht zijn. Droog en koel.
Je kunt ze vervangen door ingeblikte of bevroren erwten. Als ze bevroren zijn, moeten de erwten iets langer koken voordat ze zacht genoeg zijn om te eten
Stap 3. Snijd de kool en komkommer in dunne plakjes
Om de kool te snijden, snijd hem in stukjes. Neem een stuk kool en snijd het in de lengte in dunne plakjes. Om komkommers te snijden, splitst u beide uiteinden. Snijd vervolgens in stukken van 5 cm. Neem kleine stukjes en snijd ze in de lengte doormidden. Doe de gesneden ingrediënten in een grote kom.
- Als de koolplakken te lang zijn, snijd ze dan doormidden zodat ze gemakkelijk te eten zijn.
- Je kunt de komkommer schillen als je wilt. De schil van komkommer is meestal taai, maar heeft een goede voedingswaarde.
Stap 4. Snijd de overige ingrediënten
Neem aardappelen, appels, wortelen en ananassen en snijd ze in blokjes. Zorg ervoor dat u de appelzaden verwijdert. Doe deze in blokjes gesneden stukjes samen met de kool en komkommer in een kom. Meng alle ingrediënten.
- Je hoeft de ananas niet te snijden als deze klein genoeg is.
- Je kunt appels en wortelen schillen als je wilt, maar de schil bevat heilzame vitamines en mineralen.
Stap 5. Voeg de rest van de ingrediënten toe
Voeg witte peperpoeder, suiker, zout, verse room en mayonaise toe. Meng alle ingrediënten. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn. Bestrooi met rozijnen nadat de ingrediënten zijn gemengd.
Zet de salade een paar uur in de koelkast of tot hij helemaal is afgekoeld
Methode 3 van 3: Een vegetarische Russische salade maken
Stap 1. Kook de groenten
Neem de wortelen, aardappelen, erwten en bonen en doe ze in een middelgrote pan. Vul de pan met water. Kook op hoog vuur. Laat de groenten sudderen tot ze gaar en zacht zijn, ongeveer 20-30 minuten. Zet opzij om af te koelen.
U kunt groenten ook in de magnetron bereiden met een hittebestendige kom
Stap 2. Snijd de ingrediënten
Als de groenten zijn afgekoeld, snijd je ze in kleine stukjes. Neem de bleekselderij en snijd deze ook in kleine plakjes. Doe het in een middelgrote kom.
Stap 3. Mayonaise toevoegen
Als de groenten zijn gesneden, meng je alle ingrediënten in een kom. Voeg mayonaise toe en meng opnieuw tot een gladde massa. Garneer de salade met gesneden komkommer, tomaat of sla.
