Er is niets lekkerder dan buiten te zitten genieten van de zon en een salade te eten met een huisgemaakte vinaigrette. Ook jij kunt genieten van deze heerlijke eetervaring. Houd er rekening mee dat bij het maken van een vinaigrette de verhouding zuur (citroen- of balsamico-azijn) tot olijfolie één op drie is. Zie de gids in stap 1 voor het maken van uw eigen vinaigrette thuis.
Ingrediënten
Basis Vinaigrette
- Mosterd
- Een citroen of vier eetlepels citroensap
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Balsamico azijn
- Balsamico azijn
- Knoflook
- Zout
- Suiker, bruine suiker of honing
- Peper
- Olijfolie
Stap
Methode 1 van 3: Een basisvinaigrette maken
Stap 1. Doe een beetje mosterd in een kleine kom
Je kunt maar beter mosterd binnen handbereik hebben. Mosterd werkt als een emulgator - wanneer twee vloeistoffen niet mengen, zoals water en olie, zal mosterd ze breken en helpen ze te mengen.
Je kunt ook een vingertopje mayonaise in de kom doen. Mayonaise is ook een emulgator en kan een vinaigrette een romige textuur geven. Gebruik echter geen mayonaise om een caloriearme vinaigrette te maken
Stap 2. Doe de ingrediënten van de tamarinde in een kom
De keuze van dit materiaal hangt af van het soort vinaigrette dat je maakt. Vinaigrettes worden over het algemeen gemaakt met citroen. Knijp een verse citroen in je kom. Als je geen verse citroenen hebt, kun je ook vier eetlepels citroensap uit blik gebruiken. Doe het citroensap samen met de andere ingrediënten in een kom. Zorg ervoor dat alle ingrediënten gelijkmatig gemengd zijn.
Andere opties die u als zuur kunt gebruiken, zijn rode wijn, witte wijn en appelciderazijn
Stap 3. Voeg olijfolie toe
Om alle ingrediënten goed te mengen, blijf je het citroenmengsel roeren terwijl je langzaam de olijfolie erbij giet. Roeren tijdens het mixen helpt het citroensap zich te vermengen met de olie. Blijf roeren tot alle ingrediënten gelijkmatig zijn gemengd.
Stap 4. Voeg de kruiden toe
Voor een basisvinaigrette heb je alleen peper en zout nodig. Voeg zoveel toe als je wilt. Voeg kruiden toe voor de smaak. Als je andere smaakmakers wilt toevoegen, is dit het juiste moment. Andere kruiden die je misschien wilt toevoegen zijn:
- Gehakte knoflook of ui.
- Fijngehakte basilicum, peterselie, tijm of dille.
- Andere kruiden zoals komijn of paprika.
Stap 5. Giet de vinaigrette over je salade
Schenk erbij als je het gaat eten, zodat de slablaadjes in de salade niet vloeibaar worden. Geniet van je salade!
Methode 2 van 3: Een balsamico-vinaigrette maken
Stap 1. Doe de balsamicoazijn in een kom
Voeg de suiker en het zout toe en roer tot beide zijn opgelost. Als het opgelost is, voeg je de peper en knoflook toe. Peper, knoflook en zout zijn kruiden die je naar eigen smaak kunt toevoegen. Mix tot het gelijkmatig verdeeld is.
Als je balsamicoazijn van hoge kwaliteit gebruikt in plaats van een goedkope, moet je waarschijnlijk suiker toevoegen. Als je het zout, de peper en de knoflook hebt gemengd, proef je het mengsel. Voeg suiker toe als je denkt dat dat nodig is
Stap 2. Blijf roeren terwijl je de olie toevoegt
Om het mengen van de azijn en olie gemakkelijker te maken, blijf je roeren terwijl je langzaam een paar druppels olie toevoegt. Als je alle benodigde olie hebt toegevoegd, blijf je nog een paar minuten roeren om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed gemengd zijn. Proef deze vinaigrette en voeg eventueel meer kruiden toe.
Voeg eventueel andere ingrediënten toe. Sommige recepten voegen een beetje mosterd, gehakte kruiden of gesnipperde ui en knoflook toe. Voel je vrij om het toe te voegen aan je vinaigrette
Stap 3. Giet de balsamico vinaigrette over de salade
Giet vlak voordat je gaat eten, zodat je salade niet vloeibaar wordt. Als je de vinaigrette niet meteen gebruikt, bewaar hem dan in een goed afgesloten bak. Als je het gaat gebruiken, roer dan nog een keer, want de ingrediënten erin scheiden zich in de koelkast.
Methode 3 van 3: Andere Vinaigrettes
Stap 1. Probeer eens een aardbeienvinaigrette te maken
Als je de voorkeur geeft aan een lichtzoete saladedressing, dan zal de aardbeienvinaigrette heerlijk zijn. Voeg walnoten, appelschijfjes toe en je hebt een erg lekkere salade.
Stap 2. Probeer eens een traditionele Italiaanse vinaigrette te maken
Waan je een dagje in Italië met deze klassieke Italiaanse saladedressing. Wanneer je een lepel salade in je mond stopt, word je vervoerd naar een villa terwijl je geniet van het geluid van de golven van de Middellandse Zee.
Stap 3. Maak een zoete sinaasappelmarmelade vinaigrette
Deze zoete vinaigrette zal ook een beetje bitter smaken van de marmelade, maar zal geweldig smaken.
Stap 4. Probeer eens een zoute miso-vinaigrette te maken
Maak je een salade met boekweitnoedels, dan is deze miso-vinaigrette de perfecte match voor jou. Gasten in je huis zullen erg benieuwd zijn naar het recept.
Stap 5. Probeer een soja-curryvinaigrette met een salade
Deze unieke vinaigrette heeft een zeer smakelijke smaak. Giet het over de kikkererwten en cherrytomaatjes om de gezonde groenten een sterkere smaak te geven.
Tips
- Heb je geen mosterd? Gebruik in plaats daarvan zout, hoewel mosterd ook smaak aan de vinaigrette zal geven.
- Houd er rekening mee dat de standaardverhouding voor het maken van een balsamico-vinaigrette één deel azijn op drie delen olijfolie is.
