Dalia is een heerlijke ontbijtgranen gemaakt van grof gemalen haver, die rijk is aan vezels, eiwitten en ijzer. Tarwepuree is erg populair in India en wordt genoten als ontbijt, lunch en diner. Er zijn verschillende manieren om dit gerecht te maken, en de meest populaire zijn plantaardige dalia en zoete dalia. Dalia koken kan eenvoudig en is bijna hetzelfde als wanneer je rijst kookt. Je kunt dit gerecht aanpassen met kruiden, fruit en groenten die je lekker vindt.
Ingrediënten
Plantaardige Dalia
- kopje (60 gram) grof gemalen haver
- 1 eetl. (15 gram) ghee (ghee) olie
- theelepel (5 gram) komijnzaad
- theelepel (2 gram) geraspte gember
- 1 groene chili, fijngehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1 kleine tomaat, in blokjes gesneden
- theelepel (1 gram) kurkumapoeder
- 1 wortel, in blokjes gesneden
- 1 kleine aardappel, in blokjes gesneden
- kopje (40 gram) groene erwten
- 2 kopjes (470 ml) water
- Zout naar smaak
Produceert 2 porties
Lieve Dalia
- 1 theelepel. (5 gram) ghee
- kopje (30 gram) grof gemalen haver
- 1 kop (230 ml) water
- 1 kop (230 ml) melk
- 1 groene kardemom, gemalen
- 1 eetl. (15 gram) suiker
- 1 eetl. (10 gram) rozijnen
- 1 eetl. (10 gram) gesneden amandelen
- 1 eetl. (10 gram) walnoten, gehakt
Produceert 2 porties
Stap
Methode 1 van 3: Plantaardige Dalia maken
Stap 1. Week de geprakte haver
Neem een kleine kom gepureerde havermout en giet er water in. Laat de havermout ongeveer 30 minuten in het water weken. Doe de gepureerde tarwe na het weken in een fijne zeef en spoel af met schoon water. Zet de havermout apart en laat drogen.
Door te weken wordt de haver zacht, wat de kooktijd verkort
Stap 2. Bak de komijn
Doe de ghee in een snelkookpan en verwarm de pan op middelhoog vuur. Voeg de komijnzaadjes toe als de ghee gesmolten en heet is. Kook komijn 1-2 minuten in ghee, tot het geurig en knapperig is.
- Enkele andere aromatische ingrediënten die u aan komijn kunt toevoegen, zijn chilipoeder, mosterd en kerrieblaadjes.
- Ghee is eigenlijk gesmolten boter. Je kunt ghee dus vervangen door gewone boter of bakolie die je lekker vindt.
Stap 3. Voeg gember, ui en chili toe
Blijf het mengsel op middelhoog vuur koken tot de uien een beetje zacht zijn en de gember lekker ruikt. Roer het mengsel regelmatig zodat het niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Wil je een minder pittig gerecht, vervang dan de chili door zoetere pepers
Stap 4. Voeg de resterende kurkuma, tomaten en groenten toe
Voeg eerst de kurkuma en tomaten toe en kook vervolgens 1 minuut met de aromatische ingrediënten. Voeg vervolgens de aardappelen, wortelen en erwten toe en kook het mengsel nog een minuut.
Je kunt aan dit gerecht alle groenten toevoegen die je lekker vindt, zoals bloemkool, paprika, bonen of gehakte broccoli
Stap 5. Voeg de haver toe
Doe de uitgelekte tarwepuree in de snelkookpan. Blijf roeren en bak de havermout met de aromatische ingrediënten en groenten 3-4 minuten, tot het mengsel warm is en lekker ruikt.
Door tarwe in een snelkookpan te koken, komt het aroma van de tarwe meer naar voren en kunnen de andere ingrediënten er goed in trekken
Stap 6. Kook de dalia met water
Doe het water en het zout in een snelkookpan en roer het mengsel. Sluit de snelkookpan. Zet de kachel eerst op middelhoog vuur en verlaag dan het vuur tot middelhoog. Kook de dalia gaar, dat is ongeveer 12 minuten, of wanneer de snelkookpan 7-9 keer piept.
Als je geen snelkookpan hebt, gebruik dan een gewone pan en kook de dalia op het fornuis. Kook de dalia ongeveer 25 minuten (met de pan afgedekt) tot het water is opgenomen en de tarwe zacht is
Stap 7. Laat de snelkookpan even staan
Als de dalia klaar is, zet je het vuur uit en laat je de druk in de pan wegvloeien. Wanneer de druk daalt, open je de snelkookpan, roer je het mengsel en serveer je de dalia onmiddellijk. Voeg peperpoeder en zout naar smaak toe.
Methode 2 van 3: Zoete Dalia maken
Stap 1. Rooster gepureerde tarwe in ghee
Meng de havermout en ghee in een middelgrote pan. Kook het mengsel ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Rooster de havermout tot hij droog, lichtbruin en smaakvol is.
- Je kunt de havermout ook droogbakken in een pan, maar je moet constant roeren zodat ze niet aanbranden.
- Je kunt ook zoete dalia koken met een snelkookpan.
Stap 2. Voeg water toe
Roer het tarwe- en watermengsel erdoor en dek de pan af. Verlaat de pan niet, want het mengsel kan snel gaan schuimen en koken. Kook de haver ongeveer 10-12 minuten, tot het water is opgenomen en de haver zacht en mals is.
Wanneer de inhoud van de pot kolkt, opent u het deksel en roert u het mengsel. Plaats het deksel slechts halverwege om te voorkomen dat het mengsel weer gaat karnen
Stap 3. Voeg kardemom en melk toe
Voeg de melk en kruiden toe en roer het tarwemengsel erdoor. Houd de pot open en kook de dalia verder op middelhoog vuur. Roer het mengsel regelmatig totdat de dalia de gewenste consistentie heeft bereikt.
Als je een vloeibare dalia wilt, kook het mengsel dan net genoeg tijd om de melk op te warmen (ongeveer 1-2 minuten). Voor een dikke, papachtige dalia kook je het mengsel ongeveer 5 minuten zodat de melk beter in de haver kan trekken
Stap 4. Voeg suiker, walnoten en rozijnen toe
Roer alle dalia-ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Verwarm de dalia nog 1-2 minuten zodat de suiker kan oplossen en de noten/rozijnen kunnen opwarmen. Proef de dalia voordat je hem serveert en voeg naar smaak meer suiker of melk toe.
Aan zoete dalia kun je diverse extra ingrediënten toevoegen, zoals gesneden gedroogd fruit, fijngehakte vijgen, gehakte dadels en wat kruiden zoals kaneel en saffraan
Methode 3 van 3: Dalia serveren
Stap 1. Geniet van de hete dalia
Dalia is het lekkerst als het warm wordt gegeten, of je nu gewone dalia, plantaardige dalia of zoete dalia serveert. Als je overgebleven dalia eet, zorg er dan voor dat je het voorverwarmt in een pan voordat je het eet.
Als je zoete dalia maakt, verwarm de dalia dan nadat je de melk hebt toegevoegd, omdat de melk het gerecht een beetje koud kan maken
Stap 2. Voeg verse kruiden toe
Je kunt de dalia garneren met je favoriete kruiden of aromatische ingrediënten. Stukjes verse kruiden zijn een zeer populair ingrediënt om aan dalia toe te voegen voor het opdienen. Was, droog en hak de verse kruiden fijn voordat je ze over de dalia strooit.
- Specerijen die geschikt zijn voor het garneren van plantaardige dalia zijn koriander en peterselie.
- Populaire kruiden die gewoonlijk worden gebruikt om zoete dalia te garneren, zijn munt, koriander en basilicum.
Stap 3. Serveer de dalia met yoghurt
Zoete dalia en plantaardige dalia kunnen met yoghurt worden geserveerd, apart of gemengd voor het opdienen. Probeer voor zoete dalia vanille of yoghurt met fruitsmaak. Serveer de plantaardige dalia met yoghurt of raita (Indiase yoghurt).
