Het is klote als je zo je best doet om een heerlijke curry te maken, maar een saus krijgt die te vloeibaar is. Gelukkig zijn er een aantal snelle en gemakkelijke manieren om een currysaus te maken die te vloeibaar is. Je kunt ingrediënten zoals yoghurt gebruiken om de curry dikker te maken. Je kunt ook bloem of maïszetmeel toevoegen. Als je het nog een paar minuten laat koken, kan de currysaus ook dikker worden.
Stap
Methode 1 van 3: Voedingsmiddelen gebruiken
Stap 1. Meng yoghurt
Dikke gewone yoghurt zoals Griekse yoghurt werkt het beste voor het verdikken van curries. Eenmaal toegevoegd, voeg je gewoon een beetje yoghurt toe, bijvoorbeeld een lepel. Roer de yoghurt erdoor en voeg beetje bij beetje toe tot je de dikte van de currysaus naar wens hebt.
Yoghurt is een geweldige mix als vervanging voor room in Indiase curry's. Yoghurt kan de pittigheid verminderen, dus het is ook heerlijk als de curry pittiger is dan je zou willen
Stap 2. Probeer tomatenpuree of puree toe te voegen
Dit ingrediënt is het meest geschikt voor curry's die al op basis van tomaten zijn, omdat ze de smaak niet te veel zullen veranderen. Tomatenpuree is meestal nog dikker dan tomatenpuree, met een iets sterkere smaak. Meng een kleine hoeveelheid tomatenpuree of puree door de curry zodra je deze hebt toegevoegd. Voeg beetje bij beetje toe tot de curry zo dik is als je wilt.
- Als je geen tomatenpuree of pasta bij de hand hebt, kun je gehakte tomaten gebruiken.
- Voeg voor het beste resultaat tomatenpuree of puree toe terwijl de curry kookt, niet erna.
Stap 3. Pureer de aardappelen al in de curry
Als je met aardappelen kookt, probeer de aardappelen dan te pureren nadat de curry klaar is. Deze stap is een gemakkelijke manier om de curry te verdikken zonder de smaak te bederven of te veranderen. Soms kunnen een paar aardappelpuree de kerriesaus verbeteren om hem dikker te maken.
Methode 2 van 3: Meel of zetmeel gebruiken
Stap 1. Probeer maïszetmeelmeel toe te voegen
Als je maizena hebt, meng dan een eetlepel (15 ml) maizena met een eetlepel (15 ml) water. Roer door de curry terwijl de curry suddert om het dikker te maken.
Je kunt een beetje meer water en maizena toevoegen, met een snelheid van één eetlepel per keer, als de curry nog te vloeibaar is
Stap 2. Gebruik bloem en vet om te koken
Twee eetlepels (30 ml) bloem gemengd met twee eetlepels (30 ml) bakvet, zoals boter, kunnen een curry dikker maken. Neem een kopje kerriesaus (240 ml) en meng dit met het bloem-botermengsel. Doe de gemengde kerriesaus terug in de pan bij de kerrie en roer om de kerrie in te dikken.
Je kunt een beetje meer bloem toevoegen als de curry bij het eerste mengen nog niet dik is
Stap 3. Voeg arrowroot-zetmeelmeel toe
Pijlwortelzetmeel kan kerriesaus verdikken, net als maïszetmeel. Voeg een eetlepel (15 ml) arrowrootzetmeel toe aan de curry en meng. Als de curry nog steeds niet dikker wordt, voeg dan een beetje meer in dezelfde hoeveelheid toe tot je de gewenste consistentie hebt.
Methode 3 van 3: Curry sudderen
Stap 1. Zet het vuur lager
Als de curry niet dik genoeg is in de gebruikelijke kooktijd, zet dan het vuur lager. Laat de curry pruttelen terwijl je kijkt.
Open de pan terwijl de curry suddert
Stap 2. Laat de curry sudderen tot de jus is ingekookt
Naarmate de curry kookt, zal de jus afnemen. Roer de curry terwijl de jus vermindert om te zien of hij dik is. Laat de currysaus inkoken tot de gewenste dikte.
De tijd die nodig is, is afhankelijk van het soort curry. Houd het dus in de gaten als de curry begint in te dikken. Curry kan in een paar minuten in jus worden verminderd, of het kan 10 tot 20 minuten duren
Stap 3. Voeg water toe als de curry te dik wordt
Soms zal de curryjus te veel inkoken als hij kookt. Hierdoor wordt de curry te dik. Je hoeft alleen maar beetje bij beetje water toe te voegen tot de jus de gewenste dikte heeft.
