Ramen is een snel en gemakkelijk gerecht, perfect voor drukbezette mensen of studenten die geen tijd hebben om te studeren. Ondanks de betaalbare prijs is ramen een voedsel dat heel weinig voedingsstoffen bevat. Sommige mensen vinden ramen een flauwe smaak, terwijl anderen denken dat het een papperige textuur heeft. Gelukkig zijn er een paar trucjes die je kunt doen om ervoor te zorgen dat de noedels die je kookt perfect zijn. Naast de kruiden die al in de ramenverpakking zitten, kun je allerlei kruiden en andere toppings toevoegen. Met een beetje creativiteit maak je in een mum van tijd smakelijkere en voedzamere ramen!
Ingrediënten
- 2½ geperste kopjes (590 milliliter) water
- 1 pakje ramen, inclusief soepbasis
- Hagelslag / aanvullingen, zoals eieren, spek of lente-uitjes (optioneel)
Stap
Methode 1 van 2: Ramen-noedels koken
Stap 1. Breng het water aan de kook
Giet 2½ kopjes geperst (590 milliliter) water in een pan. Zet de pan op het vuur en breng het water op hoog vuur aan de kook.
Stap 2. Voeg de kruidenbouillon toe
Scheur het kruidenpakket af in het ramenpakket. Giet de inhoud in kokend water en meng goed.
Stap 3. Breng de bouillon 1 minuut aan de kook
Dit is om ervoor te zorgen dat het kruidenpoeder volledig is opgelost en het water heet genoeg is voor de volgende stap.
Stap 4. Voeg de noedels toe aan de bouillon
Druk voorzichtig met stokjes of een houten lepel totdat alle delen van de noedels onder water staan. Het kan zijn dat je het even moet inhouden. Breek de noedels niet doormidden of roer ze niet door, want de noedels zullen vanzelf scheiden.
Je kunt de noedels ook in een aparte pan koken
Stap 5. Kook de noedels ongeveer 2 minuten
Zodra de noedels van elkaar gescheiden zijn, haal je ze met stokjes of een voedseltang uit de bouillon. Je kunt de bouillon ook rechtstreeks in de kom gieten met een zeef.
Stap 6. Waaier de noedels
Het uitwaaieren van de noedels heeft tot doel het kookproces te stoppen en te voorkomen dat de noedels slap en papperig worden. U kunt een handventilator, een mini-elektrische ventilator of zelfs een stijf vel papier of een map gebruiken.
Een andere manier is om de noedels af te spoelen met koud water
Stap 7. Doe de noedels terug in de bouillon
Op dit punt kun je al een aantal heerlijke toppings toevoegen, zoals eieren, vlees of groenten.
Sommige toppings kun je het beste op het laatste moment toevoegen, nadat je de ramen in de kom hebt gegoten om te serveren
Stap 8. Serveer de ramen
Giet de ramen in een grote kom met een diep oppervlak. Als je gepocheerde eieren of gebakken eieren in een pan doet, verwijder ze dan met een soeplepel en plaats ze op de ramen die in de kom zijn gegoten. In dit stadium kunt u ook andere toppings toevoegen, zoals gekookt vlees.
Methode 2 van 2: Verbeter uw creatie
Stap 1. Voor extra smaak kun je sauzen en kruiden toevoegen
Als de saus of extra kruiden die je gebruikt erg zout smaakt, hoef je maar een klein beetje kruiden uit de verpakking te gebruiken. Zo worden je ramen niet te zout. Hieronder staan enkele heerlijke opties om te proberen:
- Vissaus
- Japans kerriepoeder
- ponzu-saus
- miso-pasta
- Thaise currypasta
Stap 2. Voor extra smaak kunt u een verscheidenheid aan kruiden, oliën en andere smaakmakers gebruiken
Dit is een goede keuze als je niet van vissaus en kerriepoeder of pasta houdt. Hieronder vind je enkele ideeën om je te inspireren:
- Sinaasappelsap gemaakt van citroen- of limoensap. Voeg het sinaasappelsap toe als de ramen worden geserveerd.
- Verschillende soorten olie, zoals dierlijk vet, chili-olie of sesamolie.
- Specerijen, zoals chilipoeder, korianderzaad of witte peper. U moet echter de zaden verwijderen voordat u ze serveert.
Stap 3. Voeg groenten toe voor gezonde ramen
Je kunt malse, snelkokende groenten toevoegen voordat je de ramen serveert. Je kunt ook groenten toevoegen die taaier zijn of die tijd nodig hebben om te koken met de noedels terwijl je ze laat sudderen. Hier zijn enkele heerlijke opties:
- Voor snelkokende groenten kun je babyspinazie, spruitjes, lente-uitjes of waterkers proberen.
- Voor groenten die tijd nodig hebben om te koken, probeer broccoli, erwten, erwten of geraspte wortelen.
- Geen verse groenten? Probeer diepvriesgroenten! Zorg er echter voor dat u het eerst minimaal 30 seconden onder heet stromend water ontdooit.
Stap 4. Voeg eieren toe aan de ramen voor extra eiwit
Ramen bevat natrium, zetmeel en zeer ongezonde vetten. Je kunt van een kom ramen een gezond gerecht maken door een ei vol eiwitten toe te voegen. Meestal gebruiken mensen hardgekookte, halfgekookte of perfect gekookte eieren, die gehalveerd zijn, maar je kunt ook andere eierbereidingen gebruiken. Hier zijn een paar opties om te proberen:
- Leg de eieren in koud water, kook tot ze volledig gaar zijn. Schil de schil, snij in twee helften en leg ze bij het serveren op de ramen.
- Doe de eieren in het kokende water om halfgekookte eieren te krijgen. Kook gedurende 3-7 minuten, verwijder dan de schil, snij in tweeën en voeg toe aan je ramen vlak voor het opdienen.
- Probeer de roerei. Nadat de noedels en jus zijn gekookt, roer. Giet de losgeklopte eieren in de pan terwijl je blijft roeren.
- Dip het ei net boven de noedels. Laat het 30 seconden koken. Zet het fornuis uit, dek de pan af en wacht nog eens 30 seconden.
- Voeg roerei toe aan de noedels. Je moet de eieren bakken en de ramen apart koken. Leg het gebakken ei op de ramen als het geserveerd wordt.
Stap 5. Voeg meer eiwitten toe aan je kom ramen met vlees
Over het algemeen gebruiken mensen dun gesneden vlees, maar je kunt ook kipfilet, biefstuk of varkenshaas gebruiken. Kook het vlees in de bouillon apart van de noedels. Haal het vlees uit de bouillon, voeg de noedels toe en leg het vlees erop.
- Gebruik vlees met mate. Te veel vlees leidt af van de smaak van de ramen en de bouillon zelf.
- Dunne plakjes varkensbuik of schouder zijn de meest populaire en authentieke keuzes.
Stap 6. Probeer andere authentieke hagelslag
Om het meeste uit deze hagelslag te halen, moet je naar een supermarkt gaan die gespecialiseerd is in producten uit Azië. Mogelijk vindt u sommige van deze producten ook in de sectie Aziatische levensmiddelen van uw plaatselijke supermarkt. Hier zijn enkele heerlijke opties die u kunt proberen:
- Vis gehaktbal
- Plakjes daikon (radijs), lotuswortel of shitake-paddenstoelen
- Geraspte nori (zeewier)
- MMA (gefermenteerde bamboescheuten)
Stap 7. Klaar
Tips
- Houd alle ingrediënten dicht bij de kom voordat je ze erin dompelt. Dit om spatten te voorkomen.
- Om een kom met zeevruchten ramen te maken, kun je inktvis, garnalen, krab en/of zalm toevoegen.
- Je kunt ook alles toevoegen waarvan je denkt dat het lekker is als het bij de ramen wordt geserveerd. Wees creatief, maar zorg ervoor dat je alles tot in de perfectie kookt.
- Hoeveel hagelslag en kruiden je moet gebruiken, is helemaal aan jou. Houd er echter rekening mee dat de belangrijkste focus van het gerecht nog steeds de noedels en de bouillon is.
- Hou je niet van noedelsoep? Kook de noedels zoals gewoonlijk en roerbak ze vervolgens met je favoriete roerbaksaus en groenten.
- Wat als je geen kachel hebt? Maakt niet uit! Je kunt noedels koken in een koffiezetapparaat of zelfs in de magnetron!
- Probeer stukjes citroengras toe te voegen. Citroengras is een specerij die zeer geschikt is om te combineren met zeevruchten.
- Voeg kruiden toe aan de bouillon, zoals zout en gemalen knoflook, miso of sojasaus.
- Eet ramen zodra het wordt geserveerd. Laat je ramen niet te lang staan, want dan zal het slecht smaken. Als je het gevoel hebt dat je een volledige kom niet kunt opeten, probeer dan maar de helft te eten.
