Als ze op de juiste manier zijn gemaakt, zijn pintobonen na het koken zacht en zacht. De meeste mensen koken pinto bonen op het fornuis, maar pinto bonen kunnen ook in een slowcooker worden bereid. De bonen vooraf weken is een van de aanbevolen manieren. Dit zijn de dingen die je moet weten bij het maken van pinto bonen.
Ingrediënten
Maakt 6 kopjes
- 225 gr droge pinto bonen
- 1 theelepel zout
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 2 oz. (56 g) margarine (optioneel)
- 1/2 theelepel gemalen rode chili (optioneel)
- Water
Stap
Methode 1 van 4: Bonen weken
Stap 1. Was en sorteer de bonen
Giet de bonen in een vergiet en was ze onder stromend water. Verwijder al het vuil dat je ziet voordat je de bonen in een grote pot of kom doet.
- Je hoeft de bonen maar 30 tot 60 seconden te wassen. Het belangrijkste doel van het wassen is het verwijderen en verwijderen van grote stukken vuil.
- Kruk komt meestal in de vorm van kleine steentjes. Je hoeft de noten tijdens dit proces niet heel goed in de gaten te houden, vooral als je ze bij een vertrouwde bron koopt, maar je moet zoeken naar iets dat er vreemd uitziet.
Stap 2. Bedek de bonen met water
Vul de kom met veel water.
- Het is belangrijk om een grote kom te gebruiken omdat de bonen voldoende ruimte nodig hebben om te rijzen.
- Als algemene regel geldt dat u 450 g pintobonen moet bedekken met ten minste 8 kopjes (2 l) water.
Stap 3. Laat het een nacht weken
Dek de moeren af om te voorkomen dat er vuil in het water komt en laat ze een nacht op een koele, donkere plaats weken.
- U kunt gebruik maken van de koelkast, maar er kan ook gebruik worden gemaakt van een afgelegen hoekje in de keuken.
- Door de bonen in water te weken, worden ze zachter, waardoor de kooktijd wordt verkort terwijl zoveel mogelijk voedingsstoffen behouden blijven. Dit proces helpt ook om ze te reinigen en om zich te ontdoen van gasvormende, onverteerbare suikers die bekend staan als oligosachariden.
Stap 4. Giet het water af en spoel de bonen opnieuw
Giet de noten door een zeef en spoel ze af onder stromend water om eventuele onzuiverheden of oligosachariden te verwijderen.
- Onzuiverheden en oligosachariden zullen al in het water sijpelen dat de bonen doorweekt, waardoor dit water ongeschikt is om als kookvloeistof te gebruiken. Door de bonen te wassen, worden ze ook schoner en veiliger om te eten.
- Als u van plan bent de pan te gebruiken om de bonen opnieuw te laten weken om de bonen te koken, was de pan dan ook kort.
Methode 2 van 4: De kachel gebruiken
Stap 1. Vul de bonenpot met 2 L water
Plaats de bonen in een grote pan of je oven en bedek ze met minstens 2 L koud water.
- Het waterniveau moet hoog genoeg zijn om de bonen volledig te bedekken. Als u vermoedt dat u meer water nodig heeft, kunt u tot 2 L extra water toevoegen.
- Om de kooktijd met 15 tot 30 minuten te verkorten, voegt u een theelepel (2,5 ml) zuiveringszout toe aan het kookwater. Roer voorzichtig om op te lossen.
Stap 2. Breng het water aan de kook voordat u het vuur lager zet
Kook de bonen op middelhoog vuur tot het water begint te koken. Zet het vuur laag tot medium laag, zodat het water net iets kookt. Dek af en kook gedurende 30 minuten.
Stap 3. Voeg margarine, zout, zwarte peper en gemalen rode chili toe
Meng de ingrediënten een beetje om ze in de noten te verwerken. Dek af en laat 45 tot 60 minuten zachtjes sudderen.
- In plaats van margarine kunt u ook een kopje (60 ml) spekolie gebruiken.
- Als u spek of gezouten varkensvlees toevoegt, moet u dit nu toevoegen en dit doen in plaats van margarine.
- Rode chili is optioneel, maar het voegt een beetje pit en smaak toe aan de gewone bonen.
- Voeg voor het beste resultaat zout toe tijdens deze tweede ronde in plaats van het tijdens de eerste ronde toe te voegen. Als u te snel zout toevoegt, worden de bonen hard.
Stap 4. Probeer de zachtheid te controleren
Gebruik een vork om een boon te proberen en controleer of deze zacht en volledig gaar is. Als dat zo is, zijn de noten klaar om te serveren.
- De rijpe bonen zijn geurig.
- Als de bonen nog niet gaar zijn, kunt u nog 30 minuten op laag vuur blijven koken, waarbij u na elke 10 minuten controleert of de bonen zacht zijn.
Methode 3 van 4: Een slowcooker gebruiken
Stap 1. Combineer alle ingrediënten in een slowcooker
Voeg de pinto bonen, zout, zwarte peper en rode pepers toe aan een slowcooker. Giet 7 kopjes (1875 ml) water over de ingrediënten en roer om te combineren.
- De bonen langzaam koken is minder traditioneel, maar zal resulteren in zachtere en zachtere bonen.
- De rode pepers zijn slechts een optie, maar als je ze toevoegt, krijgen de pintobonen een goede kick.
- Als je wilt, kun je ook margarine toevoegen voor extra zachtheid, maar de pinto bonen zullen ook zacht zijn zonder de margarine.
- U kunt de slowcooker invetten met boter of oliespray voordat u de bonen kookt, zodat u ze later gemakkelijk kunt schoonmaken. Op een vergelijkbare manier kun je ook een slowcooker gebruiken die speciaal is ontworpen om te voorkomen dat pinto bonen aan de slowcooker blijven plakken.
Stap 2. Dek af en kook op laag vuur
Deze bonen moeten 7 tot 9 uur worden gekookt.
- Open de slowcooker niet terwijl de bonen koken. Als u het opent, komt er essentiële stoom uit en moet u mogelijk nog 30 minuten kooktijd toevoegen.
- De totale kooktijd is afhankelijk van de grootte en leeftijd van de pinto bonen die u gebruikt.
- Als ze klaar zijn, moeten de noten er zacht uitzien maar niet uit elkaar vallen. Je kunt je bonen na 7 uur proberen door met een vork te bepalen hoe mals ze zijn.
Stap 3. Laat de bonen nog 10 tot 20 minuten rusten
Zodra de bonen klaar zijn met koken, zet u de slowcooker uit en laat u de bonen staan totdat ze de vloeistof volledig hebben opgenomen.
- Door de bonen met rust te laten, zullen ze in meer water weken en zachter worden.
- Laat de deksel op de slowcooker om de bonen warm te houden.
Stap 4. Serveer warm
Geniet van pinto bonen vers uit de slowcooker.
Methode 4 van 4: Variaties
Stap 1. Voeg het spek toe aan de bonen
Pinto bonen worden meestal bereid met verschillende soorten varkensvlees. Voeg spek of varkensvlees toe als je ook margarine of kruiden toevoegt.
- Gebruik 1 dikke plak spek voor elke kop (250 ml) gedroogde pintobonen. Snijd het spek in stukjes van 2,5 cm voordat je ze aan de sudderende bonen toevoegt.
- U kunt ook lb (115 g) ham in blokjes van 1 inch (2,5 cm) of in de lengterichting snijden en varkensvlees toevoegen aan 1 lb (450 g) licht sudderende pinto bonen.
- Pinto bonen bereid met varkensvleesproducten worden meestal ook bereid met gesnipperde uien. Snijd tot 1 hele ui per 450 g pintobonen.
Stap 2. Verander je kruiden
Je kunt creatief zijn met je bonen. In plaats van gewoon zout en peper te gebruiken, kunt u een "pinto bean-kruiden" -mix of een aantal van uw favoriete smaakmakers proberen.
- Een snufje chili of paprika kan je bonen een extra kick geven.
- Knoflookpoeder of uienpoeder zijn populaire keuzes.
- Voeg voor een sterkere smaak gehakte jalapenopepers of een beetje hete saus toe.
Stap 3. Maak een gezonde versie van pintobonen
Pureer je gekookte, malse pinto bonen met een vork om een bonengerecht te maken.
Fruit 1 teentje knoflook en gesnipperde ui in olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de bonen toe en een kleine hoeveelheid kookvocht die de bonen gebruiken. Kook een paar minuten voordat je het fijnmaakt
Stap 4. Je kunt ook dikke soepbonen maken in een blender in plaats van ze te pletten met
Tips
- In plaats van de bonen een nacht te laten weken, kun je ze een uur in heet water laten weken voordat je ze kookt.
- Door een beetje zout aan het weekwater toe te voegen, worden de bonen gladder.
- Serveer bonen met maisbrood. Dit is slechts een optie, maar maïsbrood is een veelgebruikte bijgerecht bij pinto bonen, vooral bij bonengerechten bereid met spek of gezouten varkensvlees.
