De cocktail martini is een drankje geassocieerd met kracht, klasse en natuurlijk James Bond. Maar de oorsprong van het drankje gaat veel verder dan dat, van een drankje dat heel anders is dan wat men gewoonlijk aantreft in de hedendaagse 'Martini Bars'. De term martini lijkt de gebruikelijke cocktails te hebben vervangen, dus er zijn honderden 'martini'-recepten, variërend van klassieke martini's, gearomatiseerde wodka-martini's, dessert-martini's tot moderne/trendy variaties die per type op klassieke martini's lijken.
Dit artikel beschrijft hoe je een klassieke martini maakt.
Ingrediënten
- 1,5 tot 2 ons (45 tot 60 ml) gin
- 1 druppel tot 30 ml zoete en/of droge vermout, afhankelijk van de smaak.
- Een snufje bittere sinaasappel (optioneel)
- Ijs
- Garneer - olijven, partjes citroen, enz. (door pareluien toe te voegen wordt dit een drankje van het merk Gibson)
Stap
Stap 1. Doe het ijs in de shaker
Wees niet gierig; IJs is een noodzakelijk onderdeel voor het koelen en mengen van andere ingrediënten.
Stap 2. Voeg zoveel gin toe als je wilt
Stap 3. Voeg zoveel vermout toe als je wilt
De hoeveelheid en het type vermout varieert en hangt af van je smaak (van sprenkel tot klein glaasje). Sommige mensen vinden hun martini "perfect" - wat betekent dat het is gemaakt van 50% rode vermout (gewoonlijk het "Italiaanse" of "zoete" type) en 50% witte vermout (gewoonlijk de "Franse" of "droog" type). Opmerking: "perfect" is in deze context een cocktailterm die verwijst naar het vermoutmengsel, en geen waardeoordeel op basis van de smaak van een op deze manier gemaakte martini. Met soortgelijke gedachten kan men bijvoorbeeld een glas van het "perfecte" Manhattan bestellen.
- Optioneel: Schud en giet in een glas. Draai de vermout in het glas zodat er een laagje ontstaat en verwijder deze vervolgens. Dit resulteert in een drogere martini.
- Als je wodka gebruikt, gebruik dan een cocktailshaker of meng er een martini door te roeren. Gebruik de bodem van een garde om te mengen en roer indien gewenst. Sommige mensen staan erop dat de gin niet moet worden geschud, maar dat deze constant moet worden geroerd om de gin niet te "verwonden". Dit is gewoon een kwestie van persoonlijke keuze. Probeer beide manieren en beslis welke je het lekkerst vindt!
- Optioneel: voeg 1-2 druppels bittere sinaasappelsap toe. Wees voorzichtig bij het toevoegen, want de kleinste druppel zal de smaak volledig veranderen. U zult het verschil kunnen voelen door slechts 1 druppel toe te voegen, omdat de concentratie erg groot is. Begin klein en voeg meer toe als je wilt..
Stap 4. Roer of schud
Het water dat wordt geproduceerd door smeltend ijs is een essentieel ingrediënt voor een goede martini om de "hete" smaak van de alcohol te verzachten.
Stap 5. Giet de ingrediënten in een gekoeld martiniglas
Stap 6. Versier en drink
Stap 7. Klaar
Tips
- 'Vodka martini' wordt meestal Kangaroo genoemd.
- Formeel zullen verschillende garnituren verschillende drankjes maken. Gibson is bijvoorbeeld een drankje gemaakt van cocktailuien of 2 olijven.
- Om een "rokerige" martini te maken, volg je het recept voor een vuile martini en voeg je een beetje malt scotch toe voor een lekker branderig gevoel.
- Voeg voor een dirty martini een scheutje olijfcider toe en extra olijven voor de garnering. Probeer een portie olijfpekel uit een fles toe te voegen of je kunt een speciale "Martini Kotor Sari Olive" kopen bij een internetverkoper.
- De balans tussen vermout en gin is een controversieel onderwerp onder martini-liefhebbers. Probeer de hoeveelheid vermout voor jezelf te onderscheiden en bepaal welke je voorkeur heeft. Uw voorkeur hier is niet iets mis.
- James Bond geeft de voorkeur aan zijn martini's 'Shaken, not stired'. Voeg een beetje citroen toe om authenticiteit toe te voegen. De oorspronkelijke drank die hij dronk was Vesper, die gin, wodka en Lillet bevatte, wat alcoholische wijn is (meestal witte wijn).
- Kies voor garnering uit gevulde olijven - gevulde Spaanse peper, gevulde blauwe kaas, gevulde jalapeo, gevulde ui, gevulde amandel, gevulde citrus, gevulde kapper en zelfs gevulde ansjovis (goya's in dozen bij supermarkten). Elke soort gevulde olijf heeft een andere smaak en zoutgehalte.
- Koel het kristal martini glas in de vriezer. Je kunt ook een glas vullen met ijsblokjes en het dan verwijderen voordat je de martini schenkt. Wees voorzichtig - hierdoor kan je martini dunner worden.
- Gebruik waar mogelijk gin van topkwaliteit. Boodles, Bombay Sapphire en Tanqueray 10 gin zorgen voor een geweldige, kristalheldere martini. Wees niet bang om exotische of moeilijk te vinden gins te proberen, zoals Plymouth (VK), Hendricks (Schotland) of Desert Juniper (Oregon).
- Vermout is een essentieel onderdeel van een martini. Een glas koude gin zonder vermout is gewoon een glas koude gin. Hier is niets mis mee, maar het betekent dat het drankje geen cocktail is en zeker geen martini.
- Olijven en cocktailuien zijn nieuwere varianten van de traditionele martini (hoewel het beide klassieke martini-stijlen zijn). De enige echte garnering is de citroenschil.
- Drink met iemand die martini's als kunstvorm waardeert.
-
Schudden of roeren? Dit is een kwestie van persoonlijke voorkeur. Sommige martini-drinkers geven er de voorkeur aan om te roeren, omdat ze bezwaar hebben tegen het schuim dat ontstaat wanneer de drank wordt geschud en beweren dat schudden de gin "breekt" en het bitter maakt. Andere martini-kenners beweren dat kloppen de smaak van de gin naar boven haalt, en ze merken dat het schuim dat ontstaat door het kloppen snel zal verdwijnen.
Opmerking: er is zelfs een artikel gepubliceerd in het British Medical Journal (BMJ), waarin wordt beweerd dat een geschudde martini meer antioxidanten bevat dan een geroerde en gezonder is. De echte context ligt echter in het nummer van hun tijdschrift van december 1999. De BMJ bewaart meestal het laatste nummer van elk jaar voor humoristische en hoax-artikelen, in tegenstelling tot de "April Fools' Edition" van sommige Amerikaanse tijdschriften. Het feit dat de populaire media dit artikel serieus nemen en de conclusies ervan voor waar achten, geeft alleen maar aanleiding tot langdurige discussies
Waarschuwing
- Drink nooit als u gaat autorijden.
- Drink altijd verantwoord alcohol.
- Onthoud: een goed gemaakte martini kan verslavend zijn.
De dingen die je nodig hebt
- Martini Shaker
- Martiniglas
- Gin
- Vermout
- Olijven (groen)
