Culinaire fijnproevers weten zeker dat wentelteefjes een van de meest populaire ontbijtmenu's is in westerse landen. Over het algemeen wordt traditionele wentelteefjes gemaakt van brood gedrenkt in een mengsel van ei en melk. Als je echter lactose-intolerant bent of veganist bent, zal het recept natuurlijk moeten worden aangepast. Gelukkig zijn er verschillende variaties op Franse toastrecepten die geen melk gebruiken en niet minder lekker zijn, weet je! Dus wat als je niet eens plantaardige melk of niet-zuivelmelk hebt? Geen zorgen, in dit artikel staat ook een aangepast recept!
Ingrediënten
Zuivelvrije wentelteefjes
- 2 eieren
- theelepel vanille-extract
- 2 theel. suiker
- theelepel kaneelpoeder
- 4-6 sneetjes witbrood van een dag oud
- Kokosolie of boter, om te bakken
Aanvullend (optioneel)
- Ahornsiroop
- Bananenschijfjes
- Verse bessen
Voor: 2 porties
Wentelteefjes zonder zuivelproducten
- 4 eieren
- 160 ml dikke of dunne kokosmelk
- 2 theel. suiker of ahornsiroop
- 2 theel. vanille-extract
- theelepel zout
- 10-12 sneetjes witbrood van een dag oud
- Kokosolie, om te frituren
Aanvullend (optioneel)
- Plantaardige boter
- Geroosterde kokosnoot
- Bananenschijfjes
- Ahornsiroop
Voor: 4-6 porties
Wentelteefjes voor veganisten
- 1 banaan
- 240 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
- 1 theelepel. kaneelpoeder
- theelepel vanille-extract
- 6 sneetjes een dag oud witbrood
- Kokosolie, om te frituren
Aanvullend (optioneel)
- 125 ml dikke kokosmelk (hoog vetgehalte)
- aardbei
- framboos
- Bosbessen
Voor: 2 porties
Stap
Methode 1 van 3: Zuivelvrije wentelteefjes maken
Stap 1. Snijd dik brood dat een nacht of een dag oud is geweest
Dit recept zou genoeg deeg moeten opleveren om vier sneetjes brood van 2,5 cm dik of zes sneetjes brood van 2 cm dik te laten weken.
Stap 2. Klop eieren, vanille-extract, suiker en gemalen kaneel
Breek de eieren in een platte kom en klop ze vervolgens met een garde tot ze bleek van kleur zijn en niet meer vloeibaar van structuur. Voeg vervolgens het vanille-extract, suiker en gemalen kaneel toe; Klop vervolgens opnieuw tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Stap 3. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur
Als je geen koekenpan met antiaanbaklaag hebt, kun je een gewone koekenpan gebruiken die is ingevet met 1 el. boter of kokosolie. Zorg ervoor dat de pan heet genoeg is om een sissend geluid te maken als hij valt.
Stap 4. Doop beide kanten van het brood in het deeg en zorg ervoor dat het deeg goed wordt opgenomen in elke porie van het brood
Verwijder daarna het brood en laat het overtollige beslag terug in de pan druppelen voordat u het bakt.
Stap 5. Leg het brood op de pan en bak elke kant 2-4 minuten
Als één kant gaar is, draai je het brood om met een spatel en bak je tegelijkertijd de andere kant. Het brood is gaar als het oppervlak er knapperig en bruin uitziet.
Als de pan groot genoeg is, kun je twee sneetjes brood tegelijk bakken. Zorg er echter voor dat de randen van het brood elkaar niet raken
Stap 6. Breng het brood over op een serveerschaal en ga verder met het bakken van het resterende brood
Als de pan er droog uitziet, voeg dan naar smaak meer boter of kokosolie toe. Vergeet niet om het gebakken brood af te dekken met een schone theedoek om de temperatuur warm te houden.
Stap 7. Serveer wentelteefjes
Brood kan puur geserveerd worden of gegarneerd met gesneden bananen of verse bessen. Als je wilt, kun je ook een beetje ahornsiroop over het brood gieten om de smaak te verbeteren.
Methode 2 van 3: wentelteefjes maken zonder zuivelproducten
Stap 1. Snijd het brood tot een dikte van 2 cm
Om wentelteefjes te maken, moet je brood gebruiken dat een nacht of een dag oud is. Hoe droger de textuur van het brood, hoe geschikter het is om tot wentelteefjes te verwerken!
Stap 2. Klop de eieren los in een platte kom
De eieren moeten worden geslagen totdat de textuur glad en romig is en de kleur lichtgeel is. Dit proces kan worden gedaan met uw handen, een mixer of een staafmixer.
Stap 3. Combineer kokosmelk, suiker, vanille-extract en zout
Roer tot alle ingrediënten goed gemengd zijn, de textuur glad en dik is en de kleur er consistent uitziet.
Voeg voor een meer traditionele smaak 2 el. kaneelpoeder
Stap 4. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur
Gebruik een koekenpan met antiaanbaklaag voor het beste resultaat. Als je geen koekenpan met antiaanbaklaag hebt, kun je een gewone koekenpan gebruiken die is ingevet met 1 el. kokosolie of plantaardige boter. Denk eraan dat de temperatuur van de pan hoog genoeg moet zijn om een sissend geluid te maken bij het druppelen van water.
Stap 5. Doop een stuk brood in het beslag
Zorg ervoor dat het deeg goed wordt opgenomen in elke porie van het brood. Verwijder vervolgens het brood en laat het overtollige deeg terug in de pan druppelen.
Stap 6. Bak elke kant van het brood 2-4 minuten
Leg een stuk brood op de pan. Als de pan groot genoeg is, kun je meerdere sneetjes brood die in het beslag zijn gedrenkt tegelijk bakken. Zorg er echter voor dat de randen van het brood elkaar niet raken! Bak elke kant van het brood 2-4 minuten, draai het dan om met een spatel en bak tegelijkertijd de andere kant. Het brood is gaar en klaar om te serveren als het oppervlak knapperig en bruin is.
Stap 7. Breng het brood over op een serveerschaal en ga verder met het bakken van het resterende brood
Na een tijdje gebruik zal de pan uitdrogen doordat de olie op is. Als dat gebeurt, voeg dan gewoon een beetje kokosolie (of plantaardige boter) toe aan de pan. Vergeet niet om het gebakken brood af te dekken met een schone theedoek om het warm te houden!
Stap 8. Serveer wentelteefjes
Brood kan puur of voorgegarneerd worden geserveerd met uw favoriete garnituur. Over het algemeen zijn ahornsiroop en/of plantaardige boter de meest voorkomende bijgerechten. Je kunt echter ook creatief zijn door geroosterde kokos- of banaanplakken op het oppervlak van de wentelteefjes te strooien.
Methode 3 van 3: French Toast maken voor veganisten
Stap 1. Koel eerst de kokosmelk af
Als je het oppervlak van het brood wilt versieren met kokosroom, moet je eerst een blik kokosmelk een nacht in de koelkast laten staan. Onthoud dat de kokosmelk niet mag worden geschud om de room of kokosmelk van de vloeistof te scheiden.
Stap 2. Snijd het brood tot een dikte van 2,5 cm
Gebruik voor het beste resultaat een dag oud of een die een nacht heeft gestaan. Als je dat te dik vindt, snijd het brood dan in sneetjes van 2 cm dik.
Stap 3. Verwerk de bananen, melk en andere ingrediënten tot de textuur glad en dik is
Schil eerst de bananen en doe dan het vruchtvlees in een blender. Voeg daarna de amandelmelk, het kaneelpoeder en het vanille-extract toe en verwerk vervolgens alle ingrediënten tot de textuur dik en niet klonterig is.
- Als de smaak te zoet is voor uw smaak, probeer dan een theelepel toe te voegen. zout.
- U kunt dit proces zelfs handmatig doen. Zorg er echter voor dat de bananentextuur volledig gepureerd is en geen klontjes achterlaat.
- Als je de smaak van amandelmelk niet hebt of niet lekker vindt, kun je andere plantaardige zuivelproducten gebruiken, zoals dunne kokosmelk of sojamelk.
Stap 4. Leg het deeg op een vlakke bakplaat en dip er een stuk brood in
Zodra het deeg in een platte pan is gegoten, doopt u er een stuk brood in en zorgt u ervoor dat het deeg goed in het brood wordt opgenomen. Haal het brood eruit en laat het overtollige deeg terug in de pan druppelen.
Stap 5. Verhit kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur
Giet ongeveer 1 eetl. kokosolie in een koekenpan; Laat staan tot de olie smelt en heet is. Om de temperatuur van de pan te controleren, kunt u proberen een druppel water in de pan te gieten. Als de temperatuur hoog genoeg is, moet de pan een sissend geluid maken als hij het water raakt.
Stap 6. Bak elke kant van het brood 3-4 minuten
Leg een stuk brood op de pan en bak 3-4 minuten aan één kant. Als die kant gaar is, draai je het brood om met een spatel en bak je tegelijkertijd de andere kant. Zodra het oppervlak er knapperig en bruin uitziet, giet u het brood af en legt u het op een serveerschaal.
Stap 7. Ga door met het dippen en braden van het brood
Vergeet niet om het gebakken brood af te dekken met keukenpapier om het warm te houden! Als het oppervlak van de pan er droog uit begint te zien, voeg dan kokosolie toe voordat je verder gaat met het bakproces.
Stap 8. Maak kokosroom, als je die wilt gebruiken
Haal eerst een blik kokosmelk uit de koelkast en schep vervolgens met een lepel de geharde kokosmelk eruit. Voor dit recept hoef je geen vloeibare kokosmelk apart van de kokosmelk te gebruiken. Klop vervolgens de kokosmelk 30 seconden of tot de textuur zacht en ingedikt is. Dit proces kan worden gedaan met behulp van een mixer of keukenmachine uitgerust met een deegklopper.
- Voeg een beetje ahornsiroop of nectar toe om de room zoeter te laten smaken.
- Het gebruik van kokosroom is optioneel, maar het is het proberen waard om je wentelteefjes lekkerder te maken!
Stap 9. Serveer wentelteefjes
Leg een paar sneetjes brood op een bord en giet er een lepel kokosroom op. Daarna kan het brood bestrooid worden met bosbessen, frambozen en/of gesneden aardbeien voor een frissere smaak.
Als je geen kokosroom wilt gebruiken, kun je een beetje ahornsiroop of nectar over het brood gieten
Tips
- Brood dat een dag heeft gerijpt of een nacht heeft gestaan, is eigenlijk het meest geschikt om tot wentelteefjes te verwerken.
- Als het brood nog vers is, kun je het eerst snijden en vervolgens een paar uur op kamertemperatuur laten staan (zoals op het aanrecht) om de textuur te laten drogen.
- Als je veel wentelteefjes wilt bakken, gebruik dan een bakplaat of een platte grill die breed genoeg is. Zet eerst de grill op 177°C. Als de broodrooster heet is, bak je elke kant van het brood 1-2 minuten.
- Een andere manier om wentelteefjes warm te houden, is door ze in de oven op de laagst mogelijke temperatuur te bewaren.
- Om de uiteindelijke smaak te verrijken, bestrooit u de wentelteefjes met een beetje poedersuiker en decoreert u het oppervlak met verse aardbeienschijfjes.
- Naast platte pannen kan brooddeeg ook gemengd worden in cakevormen, taartvormen of braadpannen.
- Zorg ervoor dat de platte pan groot genoeg is om op het hele vel witbrood te passen.
