French toast is een heerlijk klassiek ontbijtmenu, gemaakt van wit brood, eieren, melk en een beetje zoetstof. Het doel is om met het juiste deeg de toast vol van smaak en zachtheid te maken en het brood op de juiste temperatuur goudbruin te bakken en de eieren volledig gaar te zijn. Dit menu is oorspronkelijk gemaakt om te profiteren van bijna verlopen brood. Dus als je brood over hebt, is dit een goede gelegenheid om er het beste van te maken. Wentelteefjes zijn snel en gemakkelijk te maken als je weet hoe je het moet maken, en in een mum van tijd kun je het perfect maken voor jezelf of om samen van te genieten.
Ingrediënten
Klassieke Franse Toast
- 8 sneetjes wit brood
- 4 grote eieren
- 2/3 eetlepel (10 ml) melk
- 1 theelepel (5 ml) vanille-extract
- 1 theelepel (2,5 gram) kaneel
- kop (30 gram) bloem (optioneel)
- kop (30 gram) suiker (optioneel)
- theelepel (1,5 gram) zout (optioneel)
- Boter of anti-aanbak spray olie
Voor 8 porties
Keuze uit Beregening of Spread
- Ahornsiroop
- Lieve schat
- Fijne kristalsuiker
- Kaneelpoeder
- Jam
- Vers fruit
- Chocolade jam
Stap
Deel 1 van 3: Het deeg maken
Stap 1. Breek 4 grote eieren in een grote kom
Breek de eierschaal op een hard oppervlak, zoals een aanrecht, en open de schaal dan boven een kom. Doe de eidooiers in een kom en verwijder eventueel binnengekomen stukjes eierschaal.
Eieren zullen beter mengen als de eieren 10-15 minuten op kamertemperatuur worden bewaard alvorens op te lossen.
Stap 2. Doe eieren, vanille-extract en kaneel in een kom
Meet 2/3 eetlepels (10 ml) melk af en doe deze in de kom met het ei. Meng vervolgens 1 theelepel (5 ml) vanille-extract, plus 1 theelepel (2,5 gram) kaneelpoeder. Het is een goed idee om de ingrediënten apart toe te voegen, omdat de ingrediënten goed mengen met het zachte eiwit als je ze een voor een toevoegt.
- Gebruik desgewenst volle melk die nog veel vet bevat. Hoe meer vet, hoe dichter en smakelijker het deeg zal zijn.
- Als je een zoetere smaak wilt, voeg dan een kopje (30 gram) suiker of een beetje honing toe aan de losgeklopte eieren.
- Voeg een theelepel (1,5 gram) zout toe om het deeg zachter te maken.
Stap 3. Klop de eieren en ingrediënten los met een vork of een eierklopper (garde)
Gebruik een vork of eierklopper in snelle cirkelvormige bewegingen om morsen of spatten te voorkomen. De dooier breekt snel, terwijl je je op dat moment moet concentreren op het mengen van de ingrediënten.
- Als het deeg klaar is, ziet het er zacht en bruin uit.
- Klop de eieren goed los zodat er geen klontjes in het mengsel komen.
Stap 4. Voeg eventueel bloem toe om het deeg dichter en de toast zachter te maken
Klop een kopje (30 gram) bloem en de rest van de ingrediënten. Je hoeft geen klontjes bloem te pletten, maar maak een glad, gelijkmatig mengsel.
Je hoeft geen meel te gebruiken, maar Veel restaurants gebruiken meel om de textuur te verbeteren.
Door de bloem wordt de toast minder drassig en wordt de textuur zachter.
Deel 2 van 3: Brood bakken
Stap 1. Plaats een gietijzeren pan op het fornuis, als u een fornuis gebruikt
Kies indien mogelijk een platte pan die breed genoeg is voor 2 sneetjes brood. Als je een grote hoeveelheid toast wilt maken, is een brede grill een efficiëntere optie dan een gewone platte pan.
Stap 2. Voeg 1 eetlepel (15 ml) boter toe of spuit de pan in met anti-aanbakspray
Wervel 1 eetlepel (15 ml) boter in de pan, zodat het zich gelijkmatig verspreidt als het smelt. Als je spuitolie gebruikt, spuit de olie dan gelijkmatig op de bodem van de pan, zodat deze niet blijft plakken.
- Als je een grill gebruikt, kun je het beste sprayolie gebruiken.
- Boter voegt meer smaak toe dan gespoten olie, maar spuitolie zal het vetgehalte van dit zware gerecht verminderen.
Stap 3. Zet de kachel op middelhoog vuur of verwarm de grill voor op 175 graden Celsius
Wacht tot de koekenpan of grill echt heet is. Als u boter gebruikt, zorg er dan voor dat de boter volledig is gesmolten voordat u verdergaat met het proces.
Stap 4. Zet het vuur laag tot medium-laag zodra de boter is gesmolten
Als je boter gebruikt, is de pan heet genoeg als de boter smelt. Als je een elektrische grill gebruikt, let dan op de temperatuurinstelling en ga verder met koken als deze echt heet is.
- Door het brood op hoge temperatuur te bakken, verbrandt het brood en blijft de binnenkant nog rauw.
- Als het medium-lage vuur niet heet genoeg lijkt te worden, zet het vuur dan iets hoger, maar zet de instelling niet op middelhoog vuur.
Stap 5. Bestrijk 2 sneetjes brood per keer met losgeklopt ei
Doop het brood met je handen of met een tang in het eiermengsel als je het beslag niet wilt aanraken. Voor een lichte laag dompelt u het brood een paar keer snel in het losgeklopte ei, of laat u het brood 30 seconden tot 5 minuten in het mengsel weken en keert u het brood om zodra een kant onder staat.
- Als je brood weekt, is het een goed idee om brood te gebruiken dat bijna over datum is, een beetje stevig of dik is, maar week brood niet dat dun is, want dan wordt het te papperig. Voor gewoon witbrood, laat het 30-60 seconden weken.
- Laat het brood niet te lang weken, zodat het niet te zacht wordt en tijdens het bakken uit elkaar valt.
- Gebruik een browniepan in plaats van een grote kom als je een grote partij wentelteefjes maakt.
Stap 6. Plaats elk met ei bedekt brood in de hete koekenpan
Gebruik je handen of een tang om het broodblad in de pan of broodrooster te plaatsen. Leg het brood voorzichtig op een heet oppervlak, zodat de boter niet spat.
Stap 7. Bak het brood 1 tot 4 minuten aan elke kant, of tot het goudbruin is
Wacht tot het brood aan elke kant bruin is en draai het dan om met een spatel. Zorg ervoor dat je controleert of er een ongekookt ei aan de binnenkant zit voordat je aanneemt dat de toast gaar is.
Strooi de suiker over het brood terwijl het nog in de pan zit voordat je het omdraait. Deze methode zorgt voor een knapperig laagje gekarameliseerde suiker. Als het deeg is gesuikerd, zal deze suikerstrooisel de toast te zoet maken
Deel 3 van 3: Franse Toast serveren
Stap 1. Leg de wentelteefjes op een serveerschaal nadat je deze uit de pan hebt gehaald
Gebruik een tang, een platte spatel of een vork om het brood van de pan naar het bord te brengen. Serveer de toast warm voor een sterkere eiersmaak, voordat hij weer koud of papperig wordt.
Stap 2. Giet siroop over toast voor een klassieke ontbijttraktatie
Of je nu van ahornsiroop of gewone suikersiroop houdt, het is een zoete en heerlijke toevoeging aan wentelteefjes. Als de wentelteefjes aan iemand anders worden geserveerd, houd de siroop dan apart zodat ze zelf kunnen bepalen hoeveel siroop ze toevoegen.
Probeer honing als een andere toegevoegde zoetstof. Honing is zoet en smaakvol, maar heeft een unieke smaak om toe te voegen aan wentelteefjes
Stap 3. Voeg fruit toe voor extra smaak
Bovendien vormen gesneden vers fruit, bessen, jam en warme appelmoes een heerlijke topping voor wentelteefjes. Deze spread of strooi kan aan elk menu worden toegevoegd. Combineer met kaas voor een hartige smaak, of siroop en suiker als toetje.
Plakjes aardbeien, appels, frambozen, bramen en bosbessen zorgen voor een heerlijke combinatie van smaken in wentelteefjes
Stap 4. Strooi er kaneel of poedersuiker over
Elk past goed bij elke topping of spread, en het zijn beide basistoppings voor wentelteefjes. Strooi matige hoeveelheden kaneel of poedersuiker als je deze toast serveert met siroop of andere zoete topping, tenzij je hem als toetje serveert.
Cacaopoeder geeft een chocoladesmaak die zeer geschikt is in combinatie met fruit
Stap 5. Verdeel de chocoladepasta over de toast
Voeg chocoladepasta toe om van wentelteefjes een heerlijk dessert te maken. Smeer chocoladepasta op elk van de broodjes met een boterachtig mes om zoete en smaakvolle chocolade toe te voegen aan wentelteefjes.
Probeer chocolade en hazelnootjam toe te voegen om het wat pittiger te maken
Stap 6. Probeer ricotta toe te voegen voor een meer hartige smaak
Ricotta is een smeerkaas die hartig en zoet smaakt, dus het kan een zeer goede keuze zijn voor wentelteefjes. Ricotta-kaas kan een geheel nieuwe smaak aan deze toast toevoegen die goed samengaat met fruit en hartige bijgerechten zoals spek of worst.
Tips
- Plakjes kaneel van een bakker in de supermarkt maken geweldige wentelteefjes.
- Wacht 3 minuten voordat je de ingrediënten mengt, zodat de kaneel kan intrekken en een heerlijke smaak kan creëren.
- Gebruik dik brood als je het brood lang genoeg in het eiermengsel wilt laten weken. Probeer bijvoorbeeld Texas brood te gebruiken.
- De rest van het losgeklopte ei kan worden gebruikt om roerei of omeletten te maken
Waarschuwing
Kook wentelteefjes altijd totdat het gelijkmatig gaar is. Je kunt ziek worden als je het rauwe deel van het ei eet
De dingen die je nodig hebt
- Grote schaal
- Platte koekenpan of wok
- Fornuis of bakplaat (grill)
- Vork- of eierklopper (garde)
- Spatel
- Bord
