Regenboogforel is een vis die rijk is aan voedingsstoffen en gemakkelijk te verwerken is. Lees dit artikel om meer te weten te komen over twee verschillende recepten voor het maken van regenboogforel!
Ingrediënten
Karwijforel met citroen-gembervinaigrettesaus
Geserveerd voor vier porties
- 4 plakjes regenboogforel zonder botten
- 3 el witte wijnazijn
- 1 el gesnipperde rode ui
- 1 el geraspte verse gember
- 1 tl geraspte citroenschil
- 1/2 tl zout
- 1/2 kopje olijfolie
- 2 eetlepels zoete komijn
- 1/2 kopje gouden rozijnen
Drooggebakken forel met boter en kappertjes
Geserveerd voor twee porties
- 1 hele regenboogforel, schoongemaakt en ontbeend (kop en staart verwijderd)
- 1/4 kop bloem voor alle doeleinden
- 1/4 kop gele maizena
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl peper
- 1/4 kop boter
- 1 el kappertjes
Stap
Methode 1 van 2: Zoete forel met komijnschil en citroen-gembervinaigrettesaus
Stap 1. Was de plakjes regenboogforel onder stromend koud water
Dep droog met keukenpapier en zet apart.
Stap 2. Combineer de komijn, azijn, ui, gember, citroenschil en zout in een kleine kom
Voeg olijfolie toe en voeg rozijnen toe.
Stap 3. Borstel beide kanten van de visfilet met een kwastje in met olijfolie
Bestrooi met zout en komijn.
Stap 4. Verspreid olijfolie op een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur
Leg een kant van de vis op de pan en laat deze ongeveer 5 minuten koken, draai de vis dan om met een spatel. Het oppervlak van de vishuid zal lichtbruin zijn en tot in het midden gaar worden.
Stap 5. Leg de visfilets op een bord
Roer de vinaigrettesaus er nog een keer door en schep het dan over elk plakje vis.
Serveer direct en geniet
Methode 2 van 2: Drooggebakken forel met boter en kappertjes
Stap 1. Combineer bloem, maizena, zout en peper in een kleine kom
Verdeel het mengsel gelijkmatig over het bord.
Stap 2. Was regenboogforel en dep droog
Leg de vis op het bloemmengsel om beide kanten te bedekken.
Stap 3. Verhit de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur
Haal van het vuur en gebruik een lepel om het schuim te verwijderen, laat de resterende boter in de pan.
Stap 4. Giet een eetlepel gesmolten boter in een koekenpan op hoog vuur
Leg een kant van de vis op de pan en bak 2-3 minuten tot de bodem bruin is. Gebruik een spatel om de vis om te draaien, zet het vuur laag en laat de andere kant van de vis 2-4 minuten koken.
Stap 5. Voeg kappertjes toe aan de resterende boter en verwarm een pan op middelhoog vuur
Schud de pan regelmatig en kook 1 tot 2 minuten, tot de kappertjes bloot komen te liggen.
Stap 6. Leg de regenboogforel op een bord en schep de boter en kappertjes over de vis
Garneer eventueel met partjes citroen en peterselie.
