Aroma en textuur zijn twee van de beste indicatoren voor de rijpheid van een mango. Het uiterlijk van een mango kan ook een aanwijzing zijn, maar het hangt niet alleen af van het uiterlijk. Voordat je besluit een mango die je net hebt gekregen te schillen, lees je dit artikel om te zien of de mango rijp genoeg is om ervan te genieten.
Stap
Deel 1 van 4: Controleer haar uiterlijk
Stap 1. Overweeg de vorm
Voor verschillende soorten mango heeft een ronde vorm de voorkeur boven een platte. Dat wil zeggen, er zijn specifieke verschillen tussen de soorten mango's waar je rekening mee moet houden.
- De honingmango is ovaal van vorm als hij rijp is. Dit type is meestal ook vrij klein.
- De cokonan-mango is iets lang rond en heeft een vorm als de letter S als hij rijp is.
- Mango haden is rond tot ovaal van vorm. Dit type is meestal middelgroot tot groot van formaat.
- Keitt-mango's zijn groot, ovaal van vorm.
- De Kent Mango is ook een van de grote, ovaal van vorm.
- Afrikaanse honingmango is ovaal of iets lang afgerond. Dit type is meestal middelgroot tot groot van formaat.
- Alphonso mango is licht afgerond.
- De edward mango is volledig rond en iets lang rond.
- Kesar-mango's zijn meestal rond van vorm.
- Manilla-mango's zijn meestal slank en dun.
- Mango palmer gevormd iets lang afgerond.
Stap 2. Controleer de steel
Het vlees en de schil op de stengel moeten groot en rond zijn.
Voordat de mango rijpt, zijn de randen van de stengel plat. Vlees, sap en suiker in de vrucht zijn nog niet volledig gevormd. Wanneer de mango begint te rijpen, zal de stengel groot zijn van de randen tot aan de andere delen die nog plat zijn
Stap 3. Staar je niet blind op kleur
De rode kleur beschrijft vaak hoeveel zonlicht de mango raakt, niet de versheid van de mango. Bovendien, als de kleur van de rijpe mango hetzelfde is als de kleur voordat deze rijp is. Controleer de rijpheid van een mango niet alleen aan de kleur, maar gebruik het als extra aanwijzing, je moet van tevoren weten hoe een bepaalde mangosoort eruitziet als hij rijp is.
- Honingmango's worden donkerder, goudkleurig als ze rijp zijn.
- Cokonan-mango's hebben een gemengde kleur van groen en goud wanneer ze rijp zijn. De groenachtige kleur van de gele schil zal langzaam vervagen en goud worden. Houd er echter rekening mee dat de groene kleur behouden blijft.
- De hadenmango verandert van kleur van groen naar geel als hij rijp is. Deze soort heeft de neiging om rood te kleuren, maar dat betekent niet dat de rode kleur aangeeft dat de mango rijp is.
- Keitt-mango's blijven groen als ze rijp zijn.
- Kent-mango's zijn donkergroen van kleur, maar hebben vaak gelige vlekken op bepaalde gebieden als ze rijp zijn.
- Afrikaanse honingmango heeft slechts enkele specifieke kleurkenmerken om rijpheid aan te geven. De huid blijft geelgroen van kleur die later goudkleurig of donkerroodachtig van kleur wordt.
- Alphonso-mango's hebben een paarse tot gelige schil als ze rijp zijn.
- Edward-mango's hebben een schil die roze, geel of een combinatie van beide wordt als ze rijp zijn.
- Kesar-mango's blijven groen als ze rijp zijn, maar zijn vaak ook geel.
- Manilla-mango's zijn meestal oranjegeel van kleur als ze rijp zijn, maar af en toe kan de schil ook roze worden.
- Palmer-mango's zijn er in verschillende kleuren, vaak paars, rood, geel of een combinatie van de drie.
Stap 4. Let op de vlekken
Hoewel dit niet altijd de juiste aanwijzing is, is een daarvan dat als de schil van de vrucht wat bruine vlekken of vlekken heeft, het lijkt alsof de mango begint te rijpen.
- Mango's die geen vlekjes hebben kunnen ook rijp zijn, dit is afhankelijk van het type. Spots zijn niet alleen een indicatie van de mate van volwassenheid.
- Sommige soorten mango, zoals de Kent-mango, kunnen gele vlekken hebben in plaats van bruine vlekken.
Deel 2 van 4: Controleer op geur
Stap 1. Kies een geurige mango
Ruik het mangoaroma in het gebied rond de stengel. Als het een scherp, geurig fruitig aroma heeft, is de kans groot dat de mango rijp is.
- Ruik het mangoaroma aan de randen van de stengel. Het aroma zal in dat gebied scherper zijn en het zal je gemakkelijker maken om te weten hoe de mango ruikt.
- De geur van de manga zou je moeten doen voorstellen hoe het voelt. Smaak en geur zijn verwant, en iets dat lekker ruikt, heeft invloed op hoe het smaakt.
Stap 2. Let niet op de zure of alcoholische geur van de mango
Als je een mango bij de stengel ruikt en hij ruikt zuur, dan is dit een teken dat de mango overrijp is en begint te rotten.
Mango heeft een hoog suikergehalte in vergelijking met ander fruit. Als de mango begint te rotten, gaat hij natuurlijk gisten. Dit zal een zuur en alcoholaroma produceren. Het betekent ook dat de mango overrijp is. De mango zal zuur smaken als hij ruikt
Deel 3 van 4: Controleren door aanraking
Stap 1. Knijp voorzichtig in de mango
Als je zachtjes op de zijkanten van de mango drukt, zou je het zachte vruchtvlees van binnen moeten voelen. Een zachte mango geeft aan dat de mango rijp is.
- Een stevige mango bij het indrukken geeft aan dat de mango niet rijp genoeg is.
- Laat de mango niet papperig aanvoelen. Prikt je vinger als je op de mango drukt, dan is de mango te rijp.
- Om te voorkomen dat de mango breekt wanneer u erop drukt, drukt u erop met de palm van uw hand in plaats van met uw vingertoppen. Houd de mango in de palm van je hand. Span je hand op het fruit en druk erop met je handpalm.
Stap 2. Voel de schil
Wrijf zachtjes met uw vingertoppen over het oppervlak van de mangoschil. Vaak heeft een rijpe mango rimpels op de huid.
- Als er echter geen rimpels verschijnen, betekent dit niet dat de mango niet rijp is.
- Als de rimpels diep zijn en er veel aan de oppervlakte zijn, lijkt het alsof de mango overrijp is.
- De honingmango krijgt rimpels als hij rijp is. Anderen kunnen lichte rimpels hebben die moeilijk te zien zijn, terwijl andere zacht blijven als ze rijp zijn.
Stap 3. Controleer het gewicht
Neem een mango en voel het gewicht met je handen. Rijpe mango's zullen zwaarder aanvoelen dan ze eruitzien en zullen zwaarder aanvoelen dan onrijpe mango's.
Als je een betere gewichtsmeter nodig hebt, vergelijk dan het gewicht van de mango die volgens jou rijp is met de mango die niet rijp is. Onrijpe mango's smaken lichter dan rijpe mango's, vooral als ze dezelfde grootte en hetzelfde type hebben. Als beide hetzelfde wegen, is de mango waarvan je denkt dat hij rijp is, misschien niet rijp
Deel 4 van 4: Een onrijpe mango rijpen
Stap 1. Doe de mango in een papieren zak
Hoewel dit niet echt nodig is, versnelt het rijpen door de mango in de zak te doen.
- Fruit produceert van nature ethyleengas om het fruit te laten rijpen. De aanwezigheid van het hormoon ethyleen versnelt de rijping en de papieren zak vangt het ethyleengas dat binnenin wordt gevormd op, zodat het de vrucht kan laten rijpen.
- Appels of bananen in een zak met mango's doen kan het rijpingsproces versnellen omdat deze twee vruchten grote hoeveelheden ethyleengas kunnen produceren.
Stap 2. Plaats mango's uit de buurt van kamertemperatuur
Controleer de mango's elke keer met behulp van de hier beschreven methode om te zien of het rijpingsproces is voltooid.
- Dit kan 2 tot 7 dagen duren, afhankelijk van hoe onrijp de mango was toen hij begon te rijpen.
- Zet onrijpe mango's niet in de koelkast. Koude temperaturen kunnen het rijpingsproces vertragen en onrijpe mango's kunnen in de koelkast bederven voordat ze rijp zijn.
Stap 3. Breng over naar de koelkast als de mango rijp is
Rijpe mango's moeten onmiddellijk worden gegeten of maximaal vijf dagen in de koelkast worden bewaard.
