Butternut squash is een seizoensproduct. Je kunt er heerlijke roerbakgerechten, soepen en stoofschotels mee maken. Of je ze nu zelf in je tuin kweekt of ze voor het eerst in de supermarkt koopt, het kiezen van een rijpe pompoen kan soms moeilijk zijn. Rijpe pompoen zal donker crème van kleur zijn, relatief stevig en zwaar aanvoelen en hol klinken als er met een knokkel op de buitenkant wordt getikt.
Stap
Methode 1 van 3: Butternut-pompoenen plukken in de supermarkt
Stap 1. Kies een donkerbeige pompoen met een niet-glanzende schil
Vermijd pompoenen die lichtgeel of gevlekt zijn met een groene en glanzende schil. Een glanzende of wasachtige schil is een teken dat de pompoen te jong is geoogst.
De meeste pompoenen hebben grote, bleke plekken op de huid. Dit is het deel dat aan de grond plakt en is geen teken dat de pompoen niet rijp is
Stap 2. Kies geen butternutpompoen die spleten heeft, die zacht aanvoelt als je erop drukt, of die bruine vlekken heeft
Het is niet erg als het oppervlak van de pompoen er vlekkerig uitziet, maar de gesneden en zachte schil zal schimmel of bederf veroorzaken, en deze moeten worden vermeden. Vermijd ook pompoenen met bruine vlekken.
Bruine vlekken op pompoenen worden veroorzaakt door vorst en zijn een teken dat de pompoen een onaangename textuur kan hebben en niet zo lang meegaat
Stap 3. Zorg ervoor dat de steel nog aan de geselecteerde pompoen zit
Als je een flespompoen in de supermarkt ziet waarvan de steel is verwijderd, kan dit een teken zijn dat de pompoen rijp is. Zoek naar een stengel die stevig aanvoelt en donkerbruin van kleur is.
Pompoenen zonder steel zullen ook sneller rotten dan die met steel
Stap 4. Kies een pompoen die zwaar aanvoelt
Zodra je een pompoen hebt gevonden waarvan de schil donkerbeige is, gelijkmatig verdeeld, vrij van plakjes en zonder vlekken, haal je hem eruit en vergelijk je het gewicht met andere pompoenen. Probeer het gemiddelde gewicht van pompoenen in het algemeen te vergelijken. Als het relatief lichter aanvoelt dan de andere, is het waarschijnlijk niet rijp.
Stap 5. Controleer de hardheid van de pompoenschil voordat u besluit er een te kiezen
Gebruik de schil om voorzichtig in het oppervlak van de pompoen te prikken. Als de nagels gemakkelijk in de huid kunnen dringen, is de pompoen niet rijp genoeg.
Rijpe pompoen moet stevig aanvoelen als een onrijpe avocado
Stap 6. Kies een pompoen die hol klinkt als je erop tikt
Het verschil leren tussen rijpe en onrijpe pompoenen vergt oefening. De beste manier om dit te leren is door een supermarktbediende of een pompoenboer op de markt om hulp te vragen.
Methode 2 van 3: Butternut-pompoenen uit de tuin oogsten
Stap 1. Wacht tot de pompoen een lengte heeft van 20-30 cm
Hoewel rijpe pompoenen in lengte kunnen variëren, afhankelijk van de variëteit en de bodemgesteldheid, bereiken de meeste pompoenen een lengte van 20-30 cm. Het pak bereikt die lengte en de pompoen stopt met groeien, wat betekent dat de oogsttijd nadert.
Pompoenen die op vruchtbare grond worden gekweekt, gaan langer mee dan die op voedselarme grond
Stap 2. Kijk hoe de stengels bruin worden voor het oogsten
Zodra de flespompoen rijp is, zullen de stelen van groen naar bruin verkleuren. Als de stengel nog groen is, laat de pompoen dan langer aan de wijnstok groeien. Behalve dat ze bruin worden, drogen de stengels ook uit, wat aangeeft dat de pompoen klaar is om geoogst te worden.
- Als je de flespompoen van de ranken snijdt, laat dan de pompoenstengel zo lang mogelijk of minimaal 2,5 cm.
- Als de stengel wordt verwijderd, komt het vruchtvlees van de pompoen vrij en kunnen bacteriën binnendringen en het sneller bederven.
Stap 3. Let op de gouden of donkere crèmekleur van de pompoen
Er is ook een rijpe pompoenschil die goudbruin is. Kies daarnaast voor een egale kleur. Hoe donkerder, hoe beter.
Als de pompoen lichtgeel van kleur is, of als er groene vlekken/lijnen op de schil zitten, betekent dit dat de pompoen niet rijp is
Methode 3 van 3: Butternut-pompoen bewaren
Stap 1. Bewaar de flespompoen op een koele, donkere plaats zodat hij langer houdbaar is
Pompoenen kunnen 2-3 maanden meegaan als ze op een koele, donkere plaats worden bewaard. Kelders, schuren of kelders zijn geweldige opslagruimtes.
Het ideale temperatuurbereik voor het bewaren van pompoenen is 10-16 °C
Stap 2. Bewaar de pompoen op kamertemperatuur als je hem binnenkort gaat koken
Rijpe pompoen is tot ongeveer 14 dagen houdbaar als hij op kamertemperatuur wordt bewaard. Haal de pompoen uit de plastic verpakking voordat je hem opbergt.
Om de textuur te behouden, bewaar de ongesnipperde pompoen niet in de koelkast
Stap 3. Zet de pompoen na het schillen en snijden in de koelkast
Nadat de pompoen is geschild en in plakjes is gesneden, blijven de stukjes 2-4 dagen vers als ze in de koelkast worden bewaard. Voordat u verse pompoenstukken in de koelkast bewaart, plaatst u ze in een luchtdichte container of vriezer-specifieke ritssluitingszak en verwijdert u alle resterende lucht.
Label de zak of container om aan te geven hoe lang de pompoen in de koelkast wordt bewaard
Stap 4. Plaats de gekookte pompoen in de koelkast of vriezer om de houdbaarheid te verlengen
Gekookte pompoen is 4-5 dagen houdbaar als hij in de koelkast wordt bewaard. Indien gekoeld, kan pompoen 10-12 maanden vers blijven.
