Als het op de juiste manier wordt bewaard, is bakolie een langdurig voedselingrediënt. Olie die onzorgvuldig wordt bewaard, kan echter snel ranzig worden, zelfs voordat deze verloopt. Dit artikel helpt u bij het op de juiste manier opslaan van uw olie, het kiezen van een container en opslaglocatie en vertelt u hoe lang u uw olie moet bewaren. In dit artikel ontdek je ook de eigenschappen van een olie die ranzig is geworden.
Stap
Methode 1 van 3: De juiste container gebruiken
Stap 1. Sluit de oliefles wanneer u deze niet gebruikt
Een van de oorzaken van ranzigheid van olie is blootstelling aan een teveel aan zuurstof. Vergeet daarom niet de oliefles af te sluiten wanneer deze niet in gebruik is.
Stap 2. Bewaar de olie in een donkergekleurde fles die goed afgesloten kan worden, ook als de originele fles doorzichtig is
Zonlicht kan de kwaliteit van de olie aantasten en een donkere fles kan de blootstelling aan de zon aan de olie helpen verminderen. Gebruik een trechter om de olie in een nieuwe fles over te brengen om te voorkomen dat de olie eruit loopt.
- Bruine flessen zijn niet goed om olie in te bewaren, omdat ze te veel licht absorberen.
- Als u meer dan één type olie bewaart, vergeet dan niet om de oliefles te etiketteren.
- Je kunt een donkere fles wijn of azijn gebruiken om de olie te bewaren.
- Je kunt ook donkere flessen kopen bij een keukenwinkel.
Stap 3. Vermijd het gebruik van plastic flessen
Na verloop van tijd zullen de chemicaliën in het plastic oplossen in de olie, waardoor de smaak van de olie verandert. Als je de olie in een plastic fles hebt gekocht, doe de olie dan over in een fles of glazen pot die goed kan worden afgesloten.
Stap 4. Vermijd het gebruik van ijzeren of koperen containers
De twee metalen reageren met de olie, dus de olie die in de twee containers is opgeslagen, is niet langer veilig voor consumptie.
Stap 5. Probeer een deel van de olie over te brengen naar een kleinere container om de olie gemakkelijker te kunnen gieten
Sommige soorten olie worden verkocht in blikken of grote flessen, waardoor het moeilijk is om te schenken. Om dit op te lossen, kunt u de olie in een donkere fles doen (zoals hierboven gesuggereerd).
- Breng de olie over naar een kleinere fles wanneer u deze gaat gebruiken.
- Als de fles leeg is, vult u deze opnieuw met olie uit de grote container. Het kleine flesje maakt het voor u gemakkelijker om de olie te schenken, in plaats van deze rechtstreeks uit de container te gieten.
Methode 2 van 3: Kookolie op de juiste manier bewaren
Stap 1. Weet welke oliën op kamertemperatuur kunnen worden bewaard
De volgende oliën kunnen bij kamertemperatuur worden bewaard:
- Ghee kan enkele maanden worden bewaard.
- Palmolie kan enkele maanden worden bewaard.
- Geraffineerde arachideolie is twee jaar houdbaar.
- Plantaardige olie kan een jaar of langer worden bewaard, zolang de container goed gesloten is.
- Olijfolie is 15 maanden houdbaar in een kast bij een temperatuur van 14-21 graden Celsius.
Stap 2. Bewaar olie in een koele, donkere kast en bewaar geen olie bij of op het fornuis
Veranderingen in temperatuur kunnen de kwaliteit van de olie verminderen.
Stap 3. Ken het type olie dat in de koelkast moet worden bewaard
Sommige soorten olie zullen bederven als ze niet bij lage temperaturen worden bewaard. Als de olie in de koelkast wordt bewaard, zal de meeste olie indikken en condenseren. Verwijder daarom de olie 1-2 uur voor gebruik en laat de olie smelten bij kamertemperatuur. De volgende oliën moeten in de koelkast worden bewaard:
- Avocado-olie is 9-12 maanden houdbaar.
- Maïsolie is 6 maanden houdbaar.
- Mosterdolie is 5-6 maanden houdbaar.
- Saffloerolie is 6 maanden houdbaar.
- Sesamolie is 6 maanden houdbaar.
- Truffelolie is 6 maanden houdbaar.
Stap 4. Ken het type olie dat in de koelkast of op kamertemperatuur kan worden bewaard
Sommige soorten olie kunnen in de koelkast of in een gewone kast worden bewaard, maar over het algemeen gaan ze langer mee als ze in de koelkast worden bewaard. Als de olie in de koelkast wordt bewaard, zal de meeste olie indikken en condenseren. Verwijder daarom de olie 1-2 uur voor gebruik en laat de olie smelten bij kamertemperatuur. Dit is echter niet het geval met kokosolie. Deze olie bevriest bij kamertemperatuur. De volgende oliën kun je bewaren in een donkere, koele koelkast of gewone kast:
- Canola-olie kan 4-6 maanden in de kast worden bewaard, of maximaal 9 maanden in de koelkast.
- Chiliolie is 6 maanden houdbaar in de kast. Deze olie is echter langer houdbaar in de koelkast.
- Kokosolie is maanden houdbaar in de kast. Hoewel kokosolie langer houdbaar is als het in de koelkast wordt bewaard, zal het moeilijk zijn om het snel te gebruiken als het eenmaal in de koelkast staat.
- Druivenpitolie is 3 maanden houdbaar in de koelkast bij een maximale temperatuur van 21 graden Celsius, of 6 maanden in de koelkast.
- Hazelnootolie kan 3 maanden in de kast worden bewaard, of 6 maanden in de koelkast.
- Afhankelijk van het type kan reuzel in de kast of koelkast worden bewaard. Volg de bewaarinstructies op de verpakking.
- Macadamia notenolie is maximaal 2 jaar houdbaar in de kast. Deze olie is echter langer houdbaar in de koelkast.
- Palmpitolie is een jaar houdbaar in de kast. Deze olie is echter langer houdbaar in de koelkast.
- Walnotenolie kan 3 maanden in de kast worden bewaard, of 6 maanden in de koelkast.
Stap 5. Bewaar geen olie op "gevaarlijke" plaatsen
Zonlicht en temperatuurschommelingen kunnen de kwaliteit van de olie aantasten en ervoor zorgen dat de olie ranzig wordt. Helaas zijn plaatsen waar u normaal gesproken olie in opbergt, zoals ramen en kasten, niet de juiste plaatsen. Op die plaats wordt de olie blootgesteld aan zonlicht en temperatuurschommelingen. Bewaar olie niet op de volgende plaatsen, hoewel olie bij kamertemperatuur kan worden bewaard:
- In de hoek van het raam
- Op de achterkant van de kachel
- In de kast boven op de kachel
- Naast het fornuis of de oven
- In de kast
- Naast de koelkast (de buitenkant van de koelkast kan heet zijn)
- In de buurt van kookgerei, zoals waterkokers, broodroosters of wafels.
Methode 3 van 3: Ranzige of oude olie verwijderen
Stap 1. Bedenk dat olie een korte houdbaarheid heeft
Bij het kopen van olie kunt u twee soorten olie aantreffen, namelijk geraffineerde en ongeraffineerde. Geraffineerde oliën hebben een verwerkingsproces ondergaan, zijn meestal smaakloos en hebben weinig voedingswaarde. Aan de andere kant zijn ongeraffineerde oliën over het algemeen schoner en hebben ze een hogere voedingswaarde. Kijk op het olielabel om het type te bepalen. Dit zijn de exacte bewaartijden voor beide soorten olie:
- Geraffineerde olie is 6-12 maanden houdbaar in een donkere en koele kast. Je kunt het indien nodig ook in de koelkast bewaren.
- Ongeraffineerde olie is 3-6 maanden houdbaar in een donkere en koele kast. Deze olie kun je het beste in de koelkast bewaren.
Stap 2. Ruik de olie om de paar maanden
Als de olie slecht ruikt, of een beetje naar wijn ruikt, is hij ranzig geworden en moet hij worden weggegooid.
Stap 3. Let op de smaak van de olie
Als de olie naar metaal of wijn smaakt of een slechte smaak heeft, is deze ranzig of geoxideerd en daarom ongeschikt voor consumptie.
Stap 4. Kijk naar de bewaarcondities voor de olie voordat deze ranzig werd om te zien waarom
Als u eenmaal weet waarom uw opgeslagen olie ranzig is geworden, herhaal dan niet dezelfde fouten bij het bewaren van nieuwe flessen olie. Houd het volgende in gedachten wanneer u merkt dat uw olie ranzig is geworden:
- Controleer de houdbaarheidsdatum van de olie. Als de olie vóór gebruik is verlopen, koop de olie dan in een kleinere verpakking tijdens het winkelen.
- Let op de fles waar de olie wordt bewaard. Sommige soorten plastic flessen zullen chemicaliën in de olie oplossen, waardoor de olie ranzig wordt.
- Sommige metalen, zoals koper en ijzer, zijn reactieve metalen. Dus als je olie in een metalen bak bewaart, zal het metaal chemisch reageren met de olie, waardoor de smaak van de olie verandert. Bewaar olie daarom niet in metalen containers.
- Let op waar de olie is opgeslagen. Sommige oliën moeten in de koelkast worden bewaard, terwijl andere in een donkere, koele kast moeten worden bewaard. Over het algemeen moet u uw olie echter bewaren op een plaats uit de buurt van zonlicht en bij een stabiele temperatuur.
- Kijk hoe je de olie bewaart. Zorg ervoor dat je de oliefles afdekt als je hem niet gebruikt. Olie opgeslagen in een open container kan worden geoxideerd.
Stap 5. Gooi geen olie in de gootsteen, vooral niet als deze bij kamertemperatuur bevriest
Hoewel het misschien praktisch lijkt, zal het op deze manier weggooien van olie ervoor zorgen dat uw gootsteen verstopt raakt. De beste manier om olie weg te gooien, is door het in een niet-lekkende container (zoals een pot of plastic container met een ritssluiting) te gieten en de container in de prullenbak te gooien.
Tips
- Dek de oliefles na gebruik af om een ranzige smaak in de olie te voorkomen.
- Als je veel olie hebt, bewaar het dan in de koelkast om het langer houdbaar te maken. De olie zal smelten zodra deze uit de koelkast wordt gehaald. Kokosolie bevriest echter bij kamertemperatuur.
- Kies bij het kopen van olie een fles achterin het schap. De fles mag niet worden blootgesteld aan zonlicht. Winkels met een snelle voorraadomloop ervaren echter over het algemeen geen voorraadvorming, dus verlichting is geen probleem. Als je boodschappen doet in een supermarkt, weet dan dat de boodschappen die er zijn verlicht zijn. Om dit te voorkomen, kunt u winkelen bij gespecialiseerde natuurvoedingswinkels met een langzamere voorraadomloop.
- Koop geen olie die in de buurt van een warmtebron is opgeslagen. Als u merkt dat er olie in de buurt van een warmtebron wordt bewaard, kunt u de winkeleigenaar adviseren om de oliedisplay naar een koelere locatie te verplaatsen.
- Let bij het kopen van olie op de houdbaarheidsdatum. Op die manier kunt u plannen om de olie te gebruiken voordat deze verloopt.
Waarschuwing
- Laat de oliefles niet te lang open staan. Zuurstof zorgt ervoor dat de olie ranzig wordt.
- Bewaar olie niet op plaatsen die worden blootgesteld aan zonlicht of waar de temperatuur verandert, zoals ramen, kasten of in de buurt van kachels.
- Wees voorzichtig bij het toevoegen van kruiden of knoflook aan de olie. Week de kruiden of knoflook die ondergedompeld moeten worden in de olie gedurende 24 uur in de azijn, om de overdracht van ziekteverwekkers die botulisme kunnen veroorzaken te verminderen.[citaat nodig] Bewaar zelfgemaakte kruidenolie in de koelkast en gebruik het snel. [citaat nodig] Gebruik zelfgemaakte uienolie binnen een week na het maken ervan.[citaat nodig]
