Gist is een eencellige schimmel die zeer nuttig is in de wereld van voeding en voeding. Gist is een integraal onderdeel van de productie van brood, wijn en bier, en sommige voedingssupplementen zijn goede bronnen van B-vitamines, selenium en chroom. Er zijn twee soorten gist, namelijk vers en droog. Droge gist moet met speciale zorg worden behandeld. Gelukkig is deze methode om droge gist te activeren heel gemakkelijk te leren.
Stap
Stap 1. Weet welk type gist je hebt
Er zijn twee soorten droge gist: instantgist en actieve droge gist. Als het instantgist is, hoef je het niet te activeren: meng het gewoon met de droge ingrediënten. Als het type actieve droge gist is, moet u deze eerst activeren.
Stap 2. Bepaal de benodigde hoeveelheid gist
Lees het recept en meet de hoeveelheid droge gist af die je nodig hebt.
Stap 3. Vul de kom met warm water
De watertemperatuur moet tussen 37 en 43° C zijn. Als het water te koud is, wordt de gist niet geactiveerd. Als het water te heet is, loopt de gist het risico af te sterven. Zorg ervoor dat de hoeveelheid water die wordt gebruikt niet groter is dan de aanbevolen hoeveelheid in het recept.
Stap 4. Doe een snufje suiker in het water
Roer tot het is opgelost. De suiker zal de gist voorzien van voedingsstoffen om het te activeren om te beginnen met metaboliseren. Als je geen suiker hebt, gebruik dan gewoon een druppel siroop (melasse). Een snufje meel is ook voldoende.
Stap 5. Giet de gist in het suikerwater
Roer krachtig totdat de droge gist niet meer grof is. Bedek de kom met een doek, omdat de gist in het donker actief is.
Stap 6. Laat de gist 1 tot 10 minuten staan
Dit proces wordt het activeren van de gist genoemd, wat betekent dat de gist de suiker mag verwerken en vermenigvuldigen. Laat bij de meeste recepten de gist slechts 1 of 2 minuten metaboliseren. Als u er echter absoluut zeker van wilt zijn dat de gist actief en goed is, wacht dan 10 minuten en controleer dan. Als het oppervlak van het water licht bruisend en bruisend is, betekent dit dat de gist goed en actief is.
Stap 7. Voeg gistoplossing toe aan droge ingrediënten
Voltooi uw voedselrecept zoals gepland.
Als je droge gist gebruikt om je drankje te maken, volg dan hetzelfde proces als hierboven. Als alternatief kunt u de droge gist rechtstreeks in de suikeroplossing doen, hoewel dit het risico loopt het proces onvolmaakt te maken, omdat de gist kan afsterven als de temperatuur niet goed is
Stap 8. Klaar
Tips
Actieve droge gist kan ongeveer twee jaar leven. Daarna zal de gist waarschijnlijk niet aangaan als je hem probeert te activeren
Waarschuwing
- Gebruik geen bakkersgist om drankjes te maken. In bakkersgist zitten bijna altijd levende Lactobacillus-culturen, waardoor de drank zuur smaakt.
- U moet weten, de naamgeving van gist is erg onduidelijk. In het supermarktschap zie je waarschijnlijk "vloeibare gist", "natte gist", "bevroren gist", "instantgist", "instant droge gist" en "actieve droge gist". Maar gistfabrikanten gebruiken niet dezelfde gebruiksstandaard voor deze namen.
