U zult het ermee eens zijn dat zalmfilet een zeer smakelijk, gezond en gemakkelijk te bereiden gerecht is. Na te zijn gekookt met een verscheidenheid aan favoriete kruiden, kan zalm direct worden geserveerd met verschillende aanvullingen en vervolgens worden geserveerd als een vullend lunch- of dinermenu. Niet goed in koken? Maak je geen zorgen! Het enige wat u hoeft te doen is dit artikel te lezen voor praktische en gemakkelijke tips voor het grillen, grillen of aangebraden zalm.
Ingrediënten
Gegrilde zalm
- 115 gram zalmfilet
- 3 eetl. mosterd dijon
- Zout en peper
- 25 gram broodmeel
- 60 ml gesmolten boter
Gebakken Gekookte Zalm
- 4 zalmfilets van elk 170 gram
- 2 eetlepels. olijfolie
- 2 eetlepels. kappertjes
- 1/8 theel. zout
- 1/8 theel. peper
- 4 schijfjes citroen
Gegrilde zalm
- 700 gram zalmfilet
- Knoflook poeder
- Zout
- Peper en citroen mengsel (citroenpeper)
- 75 ml sojasaus
- 70 gram bruine suiker
- 80 ml water
- 60 ml plantaardige olie
Stap
Methode 1 van 3: Zalmfilets grillen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 200°C
Stel de oven in op de aanbevolen temperatuur en wacht tot de binnenkant van de oven de ideale temperatuur heeft bereikt. Hoe verleidelijk het ook is om de vis meteen te grillen, niet doen! Als de vis niet op de juiste temperatuur wordt gebakken, zal hij zeker niet perfect gaar zijn.
Stap 2. Bereid een ondiepe pan voor en bekleed de bodem met aluminiumfolie
Denk eraan dat de aluminiumfolie de hele bodem van de pan moet bedekken, of in ieder geval het gebied waar de vis wordt gegrild. Gebruik indien nodig een schaar om de aluminiumfolie door te knippen, zodat deze beter past bij de maat van de pan die u gebruikt.
Heb je geen aluminiumfolie? Vet of spuit de bodem van de pan in met voldoende bakolie om te voorkomen dat de vis aan de grill blijft plakken
Stap 3. Kruid de vis met mosterd, zout en peper
Smeer het oppervlak van elk stuk vis in met 3 el. Dijon-mosterd gelijkmatig, bestrooi het oppervlak van elke vis met 25 gram paneermeel en zout en peper naar smaak. Om ervoor te zorgen dat de poedervormige kruiden gemakkelijker blijven plakken, bedek ik het oppervlak van de vis ook met 60 ml gesmolten boter.
- Als je zalm met korst gebruikt, zorg er dan voor dat de gevilde kant de aluminiumfolie of de gegrilde kant naar beneden raakt. Zorg er ook voor dat er voldoende ruimte is tussen elk stuk zalm.
- Wil je verschillende smaakcombinaties bedenken? Probeer zalm eens op smaak te brengen met een mengsel van boter en dille- of citroensaus.
Stap 4. Leg elk stuk vis op een bakplaat
Leg de stukken vis op de bakplaat met een tussenruimte van minimaal 2,5 cm. Als u gevilde zalm gebruikt, zorg er dan voor dat de gevilde kant de aluminiumfolie of de gegrilde kant naar beneden raakt.
Stap 5. Bak de vis 15 minuten
Leg de bakplaat op het middelste rooster van de oven en gril de vis tot hij perfect gaar is. Als het volledig gaar is, moet de vis gemakkelijk met een vork te versnipperen zijn.
Als de vis er niet gaar uitziet, plaats hem dan terug in de oven en zet het braadproces met tussenpozen van 2 minuten voort. Controleer vervolgens regelmatig de gaarheid van de vis met behulp van een vleesthermometer. De vis is gaar en eetklaar als de binnentemperatuur minimaal 63°C is
Stap 6. Haal de vis uit de oven en serveer direct warm
Als je wilt, kun je de vis serveren met een zachter bijgerecht, zoals gebakken zoete aardappel. Wil je een meer hartig gerecht, combineer dan gegrilde vis met groenten zoals asperges. Wil je een zure smaak aan eten toevoegen? Ik steel de vis met genoeg citroensap! Hoewel de vis niet meteen gegeten hoeft te worden, moet je begrijpen dat hij het lekkerst is als hij uit de oven wordt gehaald.
Leg de resterende vis op een bord en dek het oppervlak af met plasticfolie. Zorg ervoor dat de temperatuur van elk stuk vis koel is voordat deze stap is voltooid, ja! Indien goed verpakt, is gegrilde zalm tot 3 dagen houdbaar in de koelkast
Methode 2 van 3: Koken met gebakken zalm
Stap 1. Verwarm de pan 3 minuten op het fornuis
Gebruik indien mogelijk een grote koekenpan voor 4 zalmen van elk 170 gram. Zodra de pan op zijn plaats staat, zet u de kachel op middelhoog tot hoog vuur en verwarmt u de pan minstens 3 minuten om de zalm gelijkmatiger te laten garen.
Door de pan voor te verwarmen kan het kookproces ook direct beginnen nadat de filet in de pan is gedaan
Stap 2. Besprenkel elk stuk vis met een beetje olijfolie voordat je het in de pan doet
Giet eerst ongeveer 1/2 el. olie gelijkmatig op het oppervlak van elk stuk vis. Nadat de olie gelijkmatig over het oppervlak van de vis is verdeeld, legt u onmiddellijk de 4 stukken vis op de pan.
Omdat het oppervlak van de vis is ingevet met olie, hoef je de pan niet meer in te vetten met olie of boter
Stap 3. Kook de filet 3 minuten op hoog vuur
Op dit punt kun je kappertjes en zoveel andere kruiden toevoegen als je wilt. Als je de filet pittiger wilt laten smaken, probeer hem dan op smaak te brengen met komijn of chilipoeder.
Kaneel, gemalen mosterd en paprika zijn ook geweldige kruidencombinaties
Stap 4. Draai de zalm om en bak de andere kant 5 minuten
Eenmaal omgedraaid kan de vis desgewenst verder gekruid worden. Probeer na 5 minuten het visvlees met een vork te scheuren om de gaarheid te controleren. Als de vis niet gaar is of niet met een vork kan worden versnipperd, ga dan door met koken tot het oppervlak bruin is en de binnenkant gaar is.
Stap 5. Serveer de vis zodra deze gaar is
Leg de hele stukken vis op een serveerschaal en versier het oppervlak met een schijfje citroen. Serveer de vis met gegrilde groenten om de voeding compleet te maken. Als vis wordt geserveerd tijdens een meer formeel diner, probeer het dan met gegrilde groentepuree.
Eet je de vis niet meteen op, doe de restjes dan in een luchtdichte bak en bewaar ze maximaal 3 dagen in de koelkast
Methode 3 van 3: Zalmfilets verbranden
Stap 1. Bestrooi het oppervlak van de vis met zout, peper en citroenmengsel en knoflookpoeder
Strooi een snufje van elk ingrediënt over het hele oppervlak van de vis. Als je een sterkere vissmaak wilt, voeg dan de hoeveelheid van elk ingrediënt naar smaak toe. Zorg ervoor dat je ook de randen van de vis kruiden, ja!
Over het algemeen is één snuifje gelijk aan 1/16 tot 1/8 theelepel. Kruid
Stap 2. Maak een marinade of vismarinade door sojasaus, bruine suiker, water en olie te mengen
Meng in een kom 75 ml sojasaus, 70 gram bruine suiker, 80 ml water en 60 ml plantaardige olie en roer alle ingrediënten goed door elkaar. Blijf roeren tot de suiker is opgelost en de marinade niet klonterig is. Om het roerproces gemakkelijker te maken, probeert u eerst alle vloeibare ingrediënten te mengen voordat u de bruine suiker toevoegt.
Stap 3. Zet de zak met marinade en zalmfilet 2 uur in de koelkast
Doe de stukjes vis in een plastic zakje met clip en zorg ervoor dat het zakje niet te vol is, zodat er nog ruimte is om het suiker- en sojasausmengsel erin te doen. Zodra alle stukjes vis in de zak zitten, giet je de marinade erover. Sluit vervolgens de zak goed en schud de inhoud voorzichtig zodat de kruiden elk oppervlak van de vis gelijkmatiger kunnen bedekken. Leg de zak daarna in de koelkast en laat hem minimaal 2 uur rusten.
Als het aantal te grillen zalmfilets groot is, week ze dan gerust in meerdere zakjes marinade. Met andere woorden, verdeel de marinade over meerdere zakjes voordat de vis wordt gekruid en gekoeld
Stap 4. Verwarm de grill tot 177°C en vet de roosters vervolgens in met olie
Zet de grill aan en wacht tot deze is opgewarmd. Als je grill geen thermostaat heeft, probeer dan je handen ongeveer 7 cm boven het oppervlak van het rooster te houden. Tel vervolgens hoe lang het duurt voordat uw handpalmen de warmte van de grill voelen. Voor het grillen van zalmfilets moeten uw handpalmen idealiter na 6-7 seconden warm aanvoelen. Zodra de grill is voorverwarmd, bestrijkt u het oppervlak met voldoende plantaardige olie om te voorkomen dat de vis blijft plakken tijdens het grillen.
Als u het hete gevoel binnen 1-5 seconden kunt voelen, betekent dit dat de grill te heet is
Stap 5. Bak elke kant van de vis 6-8 minuten
Leg eerst de visfilets naast elkaar op de grillstaven, zorg ervoor dat de stukken elkaar niet raken of overlappen. Grill vervolgens één kant van de vis minstens 6 minuten voordat u hem omdraait. Roer de vis indien nodig meerdere keren totdat de binnenkant helemaal gaar is en het visvlees gemakkelijk met een vork uit elkaar valt. Als u een gevilde visfilet gebruikt, start u het braadproces met het vel naar boven.
Als u de gevilde kant van de vis grilt, verlaag dan indien nodig de grilltemperatuur
Stap 6. Serveer de zalmfilet terwijl hij warm is
Eenmaal verwijderd van de grill, laat de vis een paar minuten afkoelen voordat je hem eet. Als je wilt, kun je vis combineren met een verscheidenheid aan bijgerechten die mild maar toch lekker zijn, zoals geroosterde wortelen, gebakken zoete aardappelen, verse bonen of sla.
