Kokos is perfect voor een verscheidenheid aan snoeprecepten, vanwege de zoete, tropische smaak. Hieronder vind je instructies voor het maken van heerlijke kokossnoepjes van over de hele wereld.
Stap
Methode 1 van 4: Vierkant kokossnoep maken
Stap 1. Verzamel alle ingrediënten
Om heerlijke vierkante kokossnoepjes te maken, heb je nodig:
- 112 g geraspte kokos
- 450 gram suiker
- 125 ml lichte glucosestroop
- 125 ml water
- 2 el boter
- tl zout
- 1/8 tl zuiveringszout
Stap 2. Bereid een taartvorm voor van 22,5 x 32,5 cm
Bekleed de bakplaat voordat u begint met aluminiumfolie en spuit deze in met anti-aanbakspray. Zet opzij terwijl je het snoepdeeg maakt.
Stap 3. Meng suiker, water en glucosestroop in een pan
Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur en roer constant totdat de suiker is opgelost.
Stap 4. Breng het mengsel in de pan aan de kook
Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur van het deeg te controleren - het enige dat nodig is, is 116 graden Celsius.
Stap 5. Voeg boter toe en kook door tot het kookt
Als het deeg 116 graden Celsius heeft bereikt, voeg je de boter toe en roer je tot het gesmolten en gemengd is. Laat het mengsel (zonder roeren) koken tot het een temperatuur van 127 graden Celsius heeft bereikt.
Stap 6. Haal de pan van het fornuis en voeg de rest van de ingrediënten toe
Wanneer het mengsel 127 graden Celsius bereikt, haal je de pan van het vuur en voeg je de geraspte kokos, bakpoeder en zout toe, roer tot alles gemengd is. In dit stadium kan het deeg licht schuimig zijn.
Stap 7. Giet het kokosmengsel op de voorbereide taartvorm
Gebruik een spatel om het deeg in een gelijkmatige laag te verdelen en laat het vervolgens een paar uur op kamertemperatuur staan. Als het hard wordt, snijd je het kokossnoep in vierkanten en geniet ervan!
Methode 2 van 4: Chocolade verpakt kokossnoep maken
Stap 1. Verzamel alle ingrediënten
Om met chocolade bedekte kokossnoepjes te maken, heb je nodig:
- 200 g poedersuiker
- 131 g geraspte kokos
- 75 g gehakte amandelen
- 153 g gezoete gecondenseerde melk
- 350 g lichtzoete chocoladeschilfers (halfzoete chocolade)
Stap 2. Combineer kokos, amandelen, suiker en melk
Meng al deze ingrediënten in een grote kom tot ze een plakkerig deeg vormen.
Maak met je handen bolletjes deeg van 2,5 cm, leg ze op een ingevette cakevorm en laat ze ongeveer 20 minuten in de koelkast afkoelen
Stap 3. Smelt de chocoladeschilfers
Als het kokossnoepje is afgekoeld, plaats je de chocoladeschilfers in een speciale magnetronkom en smelt je ze een minuut in de magnetron op de hoogste stand. Roer de chocolade erdoor en smelt opnieuw in de magnetron voor nog eens 10-20 seconden totdat de chocolade volledig is gesmolten.
Stap 4. Dip het kokossnoepje in de chocolade
Als het kokossnoepje hard is geworden, dip je het in de gesmolten chocolade en laat je de resterende dipchocolade druipen. Leg de met chocolade bedekte snoepjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Als garnering kun je als garnering extra geraspte kokos of gehakte amandelen erover strooien. Laat de chocolade hard worden voor het eten.
Methode 3 van 4: Jamaicaanse kokossnoep maken
Stap 1. Verzamel alle ingrediënten
Om dit traditionele Jamaicaanse snoepje te maken, heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig:
- 2 hele kokosnoten met schil
- 100 g verse gember, fijngesneden
- 400 g goudbruine suiker (goudbruine suiker), verpakking
- 750 ml water
Stap 2. Bereid verse kokosnoot voor
Neem een verse kokosnoot met de schil er nog aan en maak met een schroevendraaier een gaatje in het oog van de kokosnoot. Verwijder het kokoswater uit het midden van de kokosnoot - gebruik het of gooi het weg zoals je wilt!
- Gebruik een hamer om de kokosnoot te splijten en gebruik een botermes om het kokosvlees uit de schil te halen. Gebruik een dunschiller om de bruine buitenste laag van het vruchtvlees te verwijderen en gebruik vervolgens een mes om het kokosvlees in kleine stukjes te snijden.
- Tips & Waarschuwingen Het is makkelijker om het kokosvlees uit de schil te halen door de uitgelekte kokos 10 minuten in de oven te roosteren op 204 graden Celsius. Eenmaal geroosterd, laat de kokosnoot afkoelen voordat je hem splijt met een hamer.
Stap 3. Meng alle ingrediënten in een pan
Combineer kokosnootstukjes, gemberplakken, bruine suiker en water in een pan met dikke bodem en kook op middelhoog vuur.
Stap 4. Breng alle ingrediënten aan de kook
Roer het mengsel constant met een grote lepel tot het kookt en de suiker begint te karamelliseren. Blijf roeren tot het mengsel dikker wordt om te voorkomen dat de suiker aan de bodem en zijkanten van de pan blijft plakken. Gebruik een suikerthermometer om de temperatuur te controleren - het deeg moet rond de 146 graden Celsius zijn.
Stap 5. Breng het deeg over naar de bakvorm
Wanneer de suiker is gekarameliseerd en het mengsel erg moeilijk te mengen is, zet u het vuur op de laagste stand. Maak met een lepel snoepvormen van het deeg en leg ze met twee eetlepels snel op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het snoepje afkoelen en uitharden voordat je het eet.
Methode 4 van 4: Nigeriaanse kokossnoep maken
Stap 1. Verzamel alle ingrediënten
Om dit Nigeriaanse dessert te maken, heb je nodig:
- Een verse kokosnoot met de schil
- 200 g poedersuiker
Stap 2. Bereid de kokosnoot voor
Prik met een schroevendraaier gaatjes in de kokosnoot en haal het kokoswater eruit, leg het water opzij voor later gebruik.
- Gebruik een hamer om de kokosnoot te splijten en gebruik vervolgens een botermes om het vruchtvlees uit de schaal te verwijderen. Gebruik een fijne rasp om het kokosvlees in lange, dunne reepjes te raspen. Zorg ervoor dat je het kokosvlees in een rechte richting raspt, niet in een hoek.
- Instructie: U kunt het kokosvlees gemakkelijker uit de schil halen door de uitgelekte kokosnoot 10 minuten op 204 graden Celsius in de oven te roosteren. Laat de kokosnoot afkoelen voordat je hem splijt met een hamer.
Stap 3. Meng alle ingrediënten in een pan en voeg water toe
Doe het kokoswater, de geraspte kokos en de poedersuiker in een pan en roer tot alles gemengd is. Voeg voldoende water toe om het kokosmengsel te bedekken, dek de pan af en kook op hoog vuur.
Stap 4. Breng het deeg aan de kook
Wanneer het kokosmengsel begint te koken, haal je het deksel van de pan en roer je het mengsel totdat een deel van het water is verdampt. Zet het vuur laag en blijf roeren terwijl de suiker begint te karamelliseren.
Stap 5. Roer constant totdat de kokosnoot bruin begint te worden
Als de suiker karamelliseert, begint het kokosmengsel samen te komen en wordt de geraspte kokos bruin.
- Zodra het bruin is, haal je de pan van het vuur en doe je het kokosmengsel met een lepel op een bord. Pas op dat je de kokosnoot niet aanraakt, want hij is erg heet!
- Als de kokosnoot is afgekoeld, kun je hem als dessert serveren of als kleverige snack bewaren.
Tips
- Als je de kokosnoot niet zelf wilt splitsen, vraag dan het personeel van de groente- en fruitwinkel om hem te splitsen.
- Bewaar kokossnoepjes in een luchtdichte verpakking.
