Aardbeienjam is niet iets moeilijks om te maken. Met eenvoudige ingrediënten kun je jam maken en hoef je niet de moeite te nemen om het te kopen. Lees de onderstaande gids om te leren hoe je heerlijke aardbeienjam maakt.
Ingrediënten
- 10 kopjes aardbeien of 6 kopjes gepureerde aardbeien
- 4 kopjes suiker
- 1 pakje pectine
Stap
Stap 1. Maak de aardbeien schoon
Zodra je de aardbeien die je gaat gebruiken hebt geselecteerd, doe je ze in een vergiet en spoel je ze af met water. Roer en verplaats de aardbeien zodat ze allemaal aan het water worden blootgesteld en schoongemaakt. Je wilt niet dat er ziektekiemen op je aardbeien terechtkomen en in je jam terechtkomen.
Je kunt ook bevroren of goed bewaarde aardbeien gebruiken als je geen verse aardbeien hebt of kunt krijgen
Stap 2. Verwijder de stelen en bladeren en plet de aardbeien
Gebruik een mes of lepel om de bladeren en stengels van de aardbei te snijden. U wilt alle bladeren die nog aan uw aardbeien zitten verwijderen. Doe de aardbeien daarna in een kom en plet of maal ze met een stamper. Hierdoor komt een deel van de pectine vrij die van nature in de aardbeien is opgeslagen.
- Na deze stap zou je ongeveer zes glazen gepureerde aardbeien moeten hebben.
- Je kunt de aardbeien ook in kleine stukjes snijden.
Stap 3. Meng 1/4 kop suiker en een half pakje droge pectine
De pectine zorgt ervoor dat de jam dikker wordt. Pectine wordt meestal in alle soorten fruit aangetroffen en het meeste van wat in de winkel ligt, wordt gewonnen uit appels. Meng de suiker met de pectine en giet deze over de geplette aardbeien die eerder in de pan waren geplaatst.
Als je geen pectine wilt gebruiken, moet je in plaats daarvan ongeveer zeven kopjes suiker gebruiken, maar je jam kan iets dunner zijn dan gewone jam
Stap 4. Zet het fornuis op middelhoog tot hoog vuur aan
Roer de aardbeien en het mengsel van suiker en pectine erdoor. Roer constant zodat het mengsel niet verbrandt als het te heet wordt. Als dit mengsel kookt, voeg je de resterende suiker (ongeveer vier kopjes) toe en roer je opnieuw.
Stap 5. Laat het mengsel een minuut sudderen
Nadat het jammengsel een minuut op hoog vuur heeft gesudderd, haal je de jam van het vuur. Til het schuim op dat zich over het jammengsel vormt. Het schuim is gewoon een met lucht gevulde jam, dus het heeft geen slecht effect op je jam.
Verwijder het schuim en doe het in een kom als je het later wilt gebruiken. U kunt wachten tot het schuim weer vastloopt en het dan opnieuw gebruiken
Stap 6. Controleer of je jam is ingedikt
Koel een lepel een paar minuten met koud water, probeer dan een lepel van het nog vloeibare deel van de jam te nemen en wacht tot deze is afgekoeld. Als de jam koud is, controleer dan de consistentie van de jam. Als de jam goed indikt, is je jam best goed.
Als de jam nog steeds vloeibaar is, voeg dan 1/4 van de pectine toe aan het mengsel en roer en laat het jammengsel nog een minuut sudderen
Deel 1 van 2: De Jar voorbereiden
Stap 1. Steriliseer de pot
Je moet ervoor zorgen dat je potten heel schoon zijn, want als je potten ziektekiemen bevatten, zullen de bacteriën ervoor zorgen dat je jam oud wordt als je hem bewaart. Je moet het wassen en steriliseren en vervolgens drogen. We raden u aan de pot onmiddellijk te gebruiken nadat u deze hebt gewassen en gedroogd.
Wassen met warm water en afwasmiddel. Na het schrobben met zeep, afspoelen met warm water en vervolgens 10 minuten in een pan met kokend water zetten. Laat het in heet (maar niet kokend) water zitten totdat je het gaat gebruiken
Stap 2. Zet een pan met heet water klaar
Het water moet heel heet zijn, maar niet koken. Zet het deksel van de pot in dit water. Hierdoor wordt het deksel van de pot gesteriliseerd, wat ook belangrijk is, omdat een vuile deksel er ook voor kan zorgen dat de jam oud wordt.
Stap 3. Til het deksel op en droog het als je het gaat gebruiken
Verwijder voorzichtig het deksel, het deksel is nog erg heet. Gebruik een tang om het op te tillen.
Deel 2 van 2: De ander redden
Stap 1. Giet de jam in de pot
Vul de pot tot hij bijna helemaal vol is. Veeg eventuele jam op die overloopt of over de zijkanten of de opening van de jam is gemorst en sluit de pot vervolgens goed.
Stap 2. Zet een pan met water klaar om te verwarmen
Het water moet voldoende zijn om het gedeelte van de pot met de jam te bedekken (niet volledig ondergedompeld). Plaats een doek over het oppervlak van de pot om de pot of pot niet te beschadigen wanneer de pot binnenkomt en het oppervlak van de pot raakt, en een hard geluid maakt als het kookt.
Stap 3. Zet de pot in de pan
Laat de pot 10 minuten sudderen. Maar de tijd die je nodig hebt, hangt af van hoe hoog je leeft bij het maken van deze jam. Volg deze richtlijnen::
- 0 tot 304,8 meter: vijf minuten sudderen.
- 305, 1 tot 1.828, 8 meter: 10 minuten sudderen.
- Boven 1828, 8: 15 minuten sudderen.
Stap 4. Til de pot op
Gebruik een tang om te voorkomen dat je handen verbranden. Plaats de pot vervolgens op een plaats waar 's nachts geen luchtcirculatie is. Verwijder de volgende dag het deksel of maak het los zodat het niet roest (en moeilijk openen).
Stap 5. Zorg ervoor dat de deksel van de pot weer goed gesloten kan worden
Voordat u de pot opbergt, moet u ervoor zorgen dat u de pot goed afsluit zodat er geen lucht kan binnendringen.
Stap 6. Klaar
Tips
- Je kunt vier eetlepels citroensap toevoegen om de zuurgraad van je jam te verhogen en sneller in te dikken.
- Als u van plan bent de jam meteen te gebruiken, hoeft u de pot niet goed op te bergen en af te sluiten. Zet je pot gewoon in de koelkast en geniet ervan.
