Zoete popcorn is perfect om van te genieten tijdens het kijken naar een film thuis, geserveerd op kinderverjaardagsfeestjes of als heerlijk tussendoortje. De lekkerste popcornsmaak krijg je door hem zelf te maken op het fornuis of in een popcornmaker. Daarnaast kun je hier het recept aanpassen met magnetronklare popcorn. Omdat dit recept zoveel variaties heeft, wil je ze misschien allemaal proberen.
Ingrediënten
Popcorn (alle recepten) voor 4 porties
- kopje (120 ml) maïskorrels
- 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie
Zoete Boter Popcorn
- kop (75 gram) boter (boter)
- kopje (50 gram) kristalsuiker
- 2 eetlepels (25 gram) extra kristalsuiker
Kaneel Appel Maïs Ijslolly
- 1 zoete appel of 1 kop (240 ml) gedroogde appelchips
- kop (55 gram) boter
- 2 eetlepels (25 gram) bruine suiker
- 1 theelepel (5 ml) kaneel
- theelepel (1 ml) nootmuskaat
- theelepel (1 ml) vanille-extract
Chocolade Maïs Popcorn
- 110 gram pure chocolade
- theelepel (2,5 ml) zout
Stap
Methode 1 van 3: Zoete boterpopcorn
Stap 1. Verhit de olie en probeer wat maïskorrels in de pan te doen
Verhit 3 eetlepels (45 ml) plantaardige olie en drie maiskorrels in een pan met dikke bodem en een deksel. Als de drie maïskorrels knetteren, is de pan heet genoeg om de rest toe te voegen.
- Canola-olie of plantaardige olie met een gemiddeld of hoog rookpunt is geschikt voor deze stap.
- Als u magnetronpopcorn gebruikt, plaatst u gewoon de zak met de popcorn in de magnetron en gaat u verder met het smelten van de boter en suiker. Het smaakt misschien niet zo lekker als popcorn gemaakt van maïskorrels, maar het kan nog steeds worden genoten.
Stap 2. Voeg alle maïskorrels toe
Haal de pan van het vuur en voeg de resterende kop (120 ml) maïskorrels toe. Wacht 30 seconden en zet de pan dan terug op het fornuis op middelhoog vuur. Deze vertraging zorgt ervoor dat de maïskorrels een gelijkmatige temperatuur krijgen, zodat ze bijna gelijktijdig kunnen afbreken.
Stap 3. Verwarm en verplaats de pan totdat de maïskorrels beginnen te barsten
Haal ongeveer elke 10 seconden de pan van het fornuis en beweeg hem drie seconden naar rechts en links. Open af en toe het deksel een beetje om lucht en vocht te laten ontsnappen.
Stap 4. Voeg kopje (50 gram) suiker toe en verwarm tot de maïskorrels knetteren
Zodra de eerste maïskorrels beginnen te barsten, voeg je de kristalsuiker toe en beweeg je de pan om het glad te strijken. Wacht tot de maïs weer barst en verwarm dan opnieuw totdat de frequentie begint te vertragen tot een of twee keer per seconde. Giet de popcorn in een kom en zet apart. Haal de pan niet meteen van het vuur, want door de hitte zal de suiker nog verbranden.
- Suiker kan zeer hoge temperaturen bereiken. Wacht tot de popcorn is afgekoeld voordat je ervan geniet.
- Als het verkoold ruikt, giet je de popcorn onmiddellijk uit de pot. Bruine suiker en houtskool zijn zeker heel verschillend van smaak.
Stap 5. Smelt de resterende boter en suiker
Roer een kopje (75 gram) boter en een kopje (2 eetlepels/ 25 gram) suiker door elkaar. Verhit en roer de pan erdoor tot hij volledig gesmolten is, of laat een paar minuten sudderen tot een karamelsaus ontstaat. Je kunt dit mengsel ook ongeveer een minuutje in de magnetron laten smelten.
Gebruik voor een dikkere, meer karamelachtige saus een kopje (50 gram) golden syrup in plaats van suiker. Je kunt deze siroop in gewone popcorn gieten die niet is gesuikerd, tenzij je echt van zoet houdt
Stap 6. Voeg een snufje zout toe
Strooi ongeveer of 1 theelepel (2,5-5 ml) zout voor de smaak. Het zout geeft het niet alleen een zoute smaak, het zal de popcorn ook zoeter maken door de bitterheid van de verbrande maïskorrels en de verschroeide siroop te maskeren.
Stap 7. Giet de botersuikersaus over de popcorn
Roer het boter- en suikermengsel tot een glad mengsel en giet het dan in de kom met popcorn. Wacht ongeveer 5 minuten voordat je van de popcorn geniet, zodat de saus koeler is en de textuur knapperiger.
Als je wilt dat de saus hard wordt, zet je de popcorn 15-20 minuten in de koelkast
Methode 2 van 3: Kaneel Appel Maïs Pops
Stap 1. Koop of maak appelchips
Koop een zak gedroogde appelchips en zet 1 kop (240 ml) apart. Je kunt ook je eigen appelchips van het fruit maken (de meeste rode appels zijn voldoende):
- Snijd de appel in dunne plakjes van dezelfde dikte.
- Leg de appelschijfjes op een koelrek. (Als je alleen een bakplaat hebt, draai de appelschijfjes dan halverwege het bakken om om de achterkant te drogen).
- Bak de appelschijfjes in een lage oven (ongeveer 120ºC) en open de deur een beetje.
- Haal de appelschijfjes uit de oven zodra ze beginnen te verschrompelen en grotendeels droog zijn, dat is ongeveer 2 uur.
- Laat afkoelen tot het op kamertemperatuur is. Deze appelschijfjes moeten knapperig zijn.
Stap 2. Bereid de popcorn zoals gewoonlijk
Je kunt popcorn op het fornuis koken (zie methode hierboven) of een magnetronzakje gebruiken. Gebruik niet-gearomatiseerde popcorn omdat de boter in de volgende stap wordt toegevoegd.
Stap 3. Smelt de boter en suiker samen
Smelt kopje (55 gram) boter en 2 eetlepels (25 gram) bruine suiker op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren. Je kunt stoppen wanneer de twee ingrediënten smelten, of nog een paar minuten doorkoken voor een dikkere karamelsaus.
Je kunt ook witte suiker gebruiken. De bruine suiker geeft een sterkere karamelsmaak en past goed bij de appeltaartkruiden
Stap 4. Meng alle ingrediënten
Giet het boter- en suikermengsel in een kom. Voeg 1 theelepel (5 ml) kaneel, theelepel (1 ml) nootmuskaat en theelepel (1 ml) vanille-extract toe. Roer tot een gladde massa, giet over de popcorn. Laat de boter een paar minuten afkoelen voordat je ervan geniet.
U kunt ook een kop (240 ml) gehakte pecannoten of walnoten toevoegen
Methode 3 van 3: Chocoladepopcorn
Stap 1. Maak popcorn
U kunt de kachel gebruiken zoals hierboven, of een zak met niet-gearomatiseerde magnetronpopcorn opwarmen.
Stap 2. Smelt de pure chocolade en het zout
Doe 110 gram fijngehakte pure chocolade of pure chocolade in een magnetronbestendige bak. Voeg theelepel (2,5 ml) zout toe. Magnetron met tussenpozen van 10-15 seconden, roeren tussen de hitte tot het volledig gesmolten is. Chocolade is gemakkelijk te verbranden en te scheiden. Pas dus op dat je het niet te warm krijgt.
Stap 3. Giet de gesmolten chocolade op de popcorntray
Giet de popcorn op een met bakpapier beklede bakplaat. Giet er gesmolten chocolade over.
Stap 4. Wacht tot de chocolade hard is geworden
Laat de chocolade ongeveer een uur op kamertemperatuur staan of totdat deze hard wordt. Geniet ervan, strooi er eventueel nog wat zout over.
Stap 5. Klaar
Tips
- Als je een chocolade-karamelsaus maakt, voeg dan een snufje wijnsteen toe aan het boter-suikermengsel. Deze crème voorkomt dat de suiker gaat kristalliseren, waardoor de siroop een korrelige smaak krijgt.
- Giet onmiddellijk heet water in de pan waarmee de suiker is gesmolten, anders blijft de rest plakken.
