Garnalen scampi is een visgerecht dat bestaat uit grote garnalen gebakken in boter en knoflook. Soms worden boter en olijfolie gebruikt samen met verschillende kruiden, specerijen en andere ingrediënten die zijn toegevoegd voor variaties op dit heerlijke recept voor zeevruchten. Je kunt een simpele scampi van garnalen maken met wat knoflook en olie, of je kunt een meer uitgebreide en heerlijke maaltijd maken met een verscheidenheid aan groenten en kruiden. Wil je weten hoe je scampi's op verschillende manieren klaarmaakt, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Eenvoudige Garnalen Scampi
- 450 gr (16-20 garnalen) grote garnalen
- 3-4 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 2-3 eetlepels boter
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 1/2 kopje witte wijn
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 eetlepel citroensap
- Zwarte peper en zout naar smaak
Garnalen Scampi Met Linguine Pasta
- 5 eetlepels olijfolie
- 6 eetlepels ongezouten boter
- 3 eetlepels gehakte knoflook
- Gekleurde buitenkant van de schil van 1 citroen
- Zout en peper naar smaak
- 1/4 theelepel rode chilipoeder
- 1/4 kopje citroensap
- 680 g linguinepasta
- 900 gr grote garnalen (ongeveer 30 garnalen)
- 1/2 dunne schijfje citroen
- 1/2 kop gehakte platte peterselie
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
Pittige Garnalen Scampi
- 350 gr grote garnalen (16-20 garnalen)
- 3 theelepels gehakte knoflook
- 1 rode chili in blokjes
- 1 groene chili in blokjes
- 2 eetlepels gehakte groene chili
- 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 kopje extra vierge olijfolie
- 2 citroenen
- 4 theelepels. In blokjes gesneden koriander
- 1 theelepel peterselie
- zout en peper naar smaak
- 1 theelepel peterselie
- 1,5 kopjes slagroom
- zout en peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 4: Schil en verwijder de centrale aderen van de garnalen
Stap 1. Pel de garnalen
Garnalen moeten in koud of ijswater zijn als je ze pelt. Om de garnaal te pellen, als de kop er nog aan zit, trek je aan de kop met de poten. Begin met de punt van het hoofd en trek de buitenste huid eraf. Je kunt zelf bepalen of je de schil wilt laten zitten om te serveren, of dat je hem ook wilt schillen om het eten makkelijker te maken.
-
Plaats de huid in een plastic zak en sluit het deksel om het te verwijderen.
Bereid Garnalen Scampi Stap 1Bullet1 -
Als je de schillen later wilt gebruiken om bouillon te maken, sluit ze dan af in een plastic zak en bewaar ze in je vriezer.
Bereid Garnalen Scampi Stap 1Bullet2 -
Je kunt de schelpen ongeschild laten om wat van de smaak te behouden, hoewel dit de garnalen wat moeilijker te eten kan maken. Als je dit wilt doen, moet je de buitenste rand van de rug van de garnaal bijknippen met een keukenschaar, zodat je de middennerf gemakkelijk kunt verwijderen.
Bereid Garnalen Scampi Stap 1 Bullet3
Stap 2. Verwijder de centrale ader van de garnaal
Je moet altijd de nerven uit de garnalen verwijderen voordat je ze kookt. Neem hiervoor een klein mes en snijd langs de buitenrand van de achterkant van de garnaal. Snijd tenminste 1⁄4 inch (0,6 cm) terug, net genoeg om de ader te bereiken, die een donkergroene kleur heeft die contrasteert met de bleekheid van de garnaal.
Als u de ader kunt zien, trekt u deze eruit met uw vingers of met de punt van een mes. Als je de aderen niet kunt zien, schakel dan over op een andere garnaal
Stap 3. Leg de garnalen in een kom met koud water of ijswater totdat je ze kookt
Laat de garnalen niet in de keuken liggen terwijl je de rest van het recept klaarmaakt.
Methode 2 van 4: Een eenvoudige garnalenscampi maken
Stap 1. Schil en verwijder de nerven van 450 gr (16-20 garnalen) garnalen
Haal de garnalen uit de schaal en verwijder de nerven.
Stap 2. Verhit 2 eetlepels olijfolie en 2-3 eetlepels boter in een koekenpan
Verwarm op middelhoog vuur tot de boter volledig gesmolten is. Als de boter geschuimd en gezakt is, kun je verder gaan.
Stap 3. Voeg 3-4 fijngehakte teentjes knoflook en 1 eetlepel rode chilipoeder toe
Bak deze ingrediënten samen gedurende 1 minuut, of tot de randen van de knoflook bruin zijn.
Stap 4. Voeg de garnalen toe aan de pan
Meng het.
Stap 5. Voeg een kopje witte wijn toe aan de pan
Giet over de garnalen en roer het mengsel om de wijn, boter, olie en andere kruiden te combineren. Zorg ervoor dat u de garnalen gelijkmatig over de pan verdeelt terwijl u dit doet.
Stap 6. Kook gedurende 2-3 minuten
Zet het vuur hoog en laat de wijn sudderen tot de garnalen het absorberen.
Stap 7. Draai de garnalen om
Gebruik een spatel om de garnalen om te draaien of gooi de garnalen zo dat de gekookte kant naar boven is gericht en de ongekookte kant in de olie. Laat de wijn nog 1 minuut pruttelen.
Stap 8. Zet de vlam uit
Stap 9. Voeg 2 eetlepels gehakte peterselie toe
Meng de peterselie samen met de garnalen om de smaken te mengen.
Stap 10. Voeg 1 eetlepel citroensap toe
Giet het sap over de garnalen.
Stap 11. Voeg naar smaak zout en peper toe
Stap 12. Serveer
Je kunt deze heerlijke maaltijd alleen of met een verscheidenheid aan pasta of rijst serveren. Je kunt dit gerecht ook compleet maken met toast.
Methode 3 van 4: Garnalenscampi met Linguine Pasta
Stap 1. Pel en verwijder de centrale puls van 907 g (30 stuks) garnalen
Haal de garnalen uit de schaal en verwijder de nerven.
Stap 2. Breng een grote pan water aan de kook
Deze pan is voor het koken van linguine pasta, je kunt een beetje zout aan het water toevoegen als je wilt.
Stap 3. Smelt 2 eetlepels olijfolie en 6 eetlepels ongezouten boter op middelhoog vuur
Wacht tot de boter volledig is gesmolten voordat je verder gaat.
Stap 4. Voeg 3 eetlepels gehakte knoflook, het gekleurde buitenste deel van de schil van een citroen en een theelepel rode chilipeper toe aan het mengsel
Stap 5. Voeg naar smaak zout en peper toe
Je kunt een klein beetje zout en peper toevoegen, of meer, afhankelijk van hoeveel smaak je aan de garnalen wilt toevoegen.
Stap 6. Roer de saus 3-4 minuten
Roer voorzichtig en zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.
Stap 7. Voeg een kopje citroensap toe zodra de knoflook bruin is
Stap 8. Voeg 680 g Iinguine-pasta toe aan kokend water
Voeg als het water kookt de linguinepasta toe en kook volgens de aanwijzingen op het pastapakket. De meeste linguinepasta's hebben ongeveer 7-11 minuten nodig om te koken.
Stap 9. Voeg de garnalen toe aan de saus
Doe dit als de pasta linguine half gaar is, zodat de pasta en garnalen tegelijk gaar zijn.
Stap 10. Bak de garnalen 1-2 minuten aan één kant
Roer de garnalen niet.
Stap 11. Bak de andere kant van de garnalen 1-2 minuten
Gebruik een spatel om het om te keren. Je kunt ook de andere kant van de garnalen bakken tot ze roze zijn. Zet het vuur uit als je klaar bent.
Stap 12. Voeg een dun schijfje citroen toe
Dit geeft de garnalen een extra pittige smaak.
Stap 13. Zeef de linguinepasta als deze gaar is
Laat slechts een paar eetlepels pastawater op de bodem van de pan staan.
Stap 14. Doe de linguinepasta terug in de pot
Stap 15. Voeg de garnalen en saus toe aan de pan
Roer goed om alle ingrediënten te mengen met de pasta en het pastawater, waardoor de saus een extra warme en hartige smaak krijgt.
Stap 16. Garneer met een kopje geraspte Parmezaanse kaas en een kopje dun gesneden peterselie
Meng om de kaas en peterselie te verdelen, of leg er gewoon bovenop.
Stap 17. Serveer
Serveer deze maaltijd zo, of met Italiaans brood. Je kunt er ook van genieten met een glas witte wijn.
Methode 4 van 4: Pittige garnalenscampi
Stap 1. Schil en verwijder de nerven van 450 g (16-20 stuks) grote garnalen
Haal de garnalen uit de schaal en verwijder de nerven.
Stap 2. Verwarm een kopje extra vierge olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur
# Voeg 3 theelepels gehakte knoflook, 2 eetlepels gehakte groene pepers en 2 kopjes in blokjes gesneden tomaten toe aan de olie.
Bak het mengsel 2 minuten, of tot de knoflook bruin begint te worden.
Stap 3. Voeg de garnalen toe aan de saus
Bak 1 kant van de garnalen 2-3 minuten.
Stap 4. Bak de andere kant van de garnaal
Gebruik een spatel om de garnalen om te draaien. Je kunt ook de andere kant van de garnalen bakken tot ze roze zijn. Zet het vuur uit.
Stap 5. Voeg 2 theelepels koriander en citroensap toe
Knijp het sap van 2 citroenen over de garnalen.
Stap 6. Voeg 1 theelepel peterselie toe
Stap 7. Serveer
Serveer de pittige scampi's over de rijst, met de toegevoegde bonen.
Stap 8. Klaar
Tips
- Probeer tijdens de bereiding van garnalenscampi je garnalen 1 tot 2 uur voor het koken in je favoriete marinade te weken. Dit geeft je garnalen een extra, zachtere smaak.
- In plaats van garnalenscampi in een koekenpan op het fornuis te bereiden, probeer ze dan in de oven te grillen. Combineer ingrediënten samen en bak op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius) gedurende 15 tot 20 minuten. Garnalen 5 minuten draaien. Draai de garnalen 5 minuten in de baktijd.
- Als je leert hoe je scampi's met garnalen klaarmaakt, probeer dan eens een citroen in blokjes te snijden en toe te voegen aan de kookmix voor een recept met een pittige smaak.
- Probeer andere zeevruchten, zoals sint-jakobsschelpen en kreeftenbrokjes, toe te voegen aan je garnalenscampi-recept. De smaken van verschillende zeevruchten vullen elkaar aan en zullen heerlijk smaken bij de knoflooksaus.
- Verander je garnalen scampi recept door pasta toe te voegen tijdens de bereiding. Fettuccine-pasta is een goede keuze die goed past bij elk recept met zeevruchten
Waarschuwing
- Leg geen natte garnalen in een koekenpan met zeer hete olie. Dit kan resulteren in oliespatten, wat kan leiden tot brandwonden.
- Kook de scampi's niet te gaar. Als het te gaar is, worden de garnalen taai.
- Gaar de scampi's niet verder als het mengsel eruitziet alsof het uitdroogt. Dit kan gemakkelijk schroeien of branden veroorzaken. Als het mengsel droog is, probeer dan extra boter of olijfolie toe te voegen.
