Als de blauwe krab dood is als je hem kookt, zal het vlees drassig zijn en bestaat het risico dat er schadelijke bacteriën in de schaal van de dode krab groeien. Door ze in een koele, vochtige, stressvrije omgeving te plaatsen, kun je de krabben in leven houden. Plaats de blauwe krab in een koel- of schepelmand (een mand gemaakt van hout) bekleed met een ijszak (een ijszak gemaakt van bevroren gel) en bedekt met een natte jutezak. Als je in de buurt van water woont waar blauwe krabben worden gevangen, kun je ze in een visdoos houden die in het water wordt geplaatst. Denk eraan, plaats krabben nooit in de koelkast of in een opslagruimte waar water staat.
Stap
Methode 1 van 3: Krab in de koeler bewaren
Stap 1. Koop een koelbox
Kies een koelbox van normaal formaat in een supermarkt of sportwinkel. Voor het bewaren van meer dan 5 krabben raden wij aan een grotere koelbox te gebruiken. Zo stapelen de blauwe krabben zich niet op elkaar op.
Als alternatief kunt u krabben in een houten schepelmand bewaren. Deze methode is zeer geschikt voor in zee gevangen krabben (commerciële watermannen), niet voor kweekresultaten
Stap 2. Plaats de icepack op de bodem van de koeler
Dit om de temperatuur rond de 10 °C te houden. Krabben kunnen doodgaan als de temperatuur lager is dan 10 °C. Je kunt ook een natte handdoek over het ijspak leggen om de koeler vochtig te houden en te voorkomen dat de krabben te koud worden.
- Als alternatief kunt u ijs (afgedekt met een vochtige doek) op de bodem van de koeler plaatsen. U moet het gesmolten ijs echter regelmatig verwijderen. Stilstaand water kan krabben verstikken.
- Plaats geen ijs of icepacks bovenop de krabben.
Stap 3. Bedek de koeler met een vochtige jutezak
Dit is om de krab vochtig te houden. Als de krab niet vochtig is, drogen zijn kieuwen uit en sterft hij. We raden u aan een jutezak te gebruiken omdat deze zuurstofcirculatie mogelijk maakt. Krabben hebben zuurstof nodig om in leven te blijven.
- Zet de koelbox op een donkere, schaduwrijke plek en niet bloot aan zonlicht. Dit is ook handig zodat de kieuwen niet uitdrogen.
- Blauwe krabben kunnen tot 24 uur zonder water overleven, zolang ze in een koele, vochtige ruimte worden geplaatst.
Methode 2 van 3: Levende krab in water houden
Stap 1. Koop een emmer met een inhoud van 20 liter
Maak verschillende gaten in de zijkanten en onderkant van de emmer. Het gat moet groot genoeg zijn om het water weg te laten lopen, maar niet groot genoeg voor krabben om eruit te komen.
- Je kunt ook een houten kist kopen die speciaal is ontworpen voor het bewaren van krabben.
- Deze methode is zeer geschikt voor degenen onder u die in de buurt van wateren wonen waar blauwe krabben worden gevangen. Als dat niet het geval is, gebruik dan een koeler om het op te slaan.
Stap 2. Plaats de gaasafdekking erop
Je kunt gaas kopen bij een ijzerhandel. Neem het draadgaas en buig het over de voorbereide emmer. Klem de zijkant van het gaas (die de bovenkant van de emmer overlapt) aan de zijkant van de emmer met een nietmachine.
- De afmetingen van het draadgaas moeten minimaal 3 cm groter zijn dan de maat van de emmer.
- Gebruik een grote nietmachine om het draadgaas aan de emmer te bevestigen.
Stap 3. Voer de krabben een of twee keer per dag
Als levende krabben in water worden geplaatst, moet u ze voeren. Volwassen blauwe krabben houden van oesters, levende of dode vissen, harde schelpdieren, garnalen, kleine krabben (inclusief blauwe krabben), biologische kruimels, waterplanten en bladeren en scheuten van zeesla, zeegras, moerasgras en loopgras.
Stap 4. Houd de krabben koel
Houd de blauwe krab vochtig en koel in de koelbox of schepelmand. De optimale temperatuur is ca. 10 °C. Blauwe krab kan sterven als de temperatuur lager is dan dat.
Zet krab niet in de koelkast. De temperatuur in de koelkast is te laag waardoor de krab kan doodgaan
Stap 5. Laat de krabben op kamertemperatuur komen voordat je ze kookt
De koude krab bevindt zich in een ruststadium en ziet er dood uit. Laat de blauwe krab voor het koken opwarmen tot kamertemperatuur. De krab zal bewegen als hij op kamertemperatuur is. Zo weet je welke krabben nog leven en welke dood.
Vermijd het koken van dode krabben
Methode 3 van 3: Een stressvrije omgeving creëren
Stap 1. Beperk het schudden
Stress kan er ook voor zorgen dat blauwe krabben sterven. Als de krab dood is, is het vlees drassig en ongeschikt om te koken of te eten. Te veel schudden kan de krab benadrukken. Schud daarom niet met de koelbox of schepelmand bij het opslaan en vervoeren van blauwe krab.
Stap 2. Houd de krabben op één plek
Het oppakken of verplaatsen van blauwe krabben van de ene opslagruimte naar de andere kan ook stressvol zijn. Probeer de krabben op één plek te leggen. Als je ze naar een andere koeler moet verplaatsen, doe het dan niet allemaal tegelijk. Breng de krabben één voor één over naar een andere koeler.
Stap 3. Stapel de krabben niet op
Krabben kunnen gestrest raken als de positie is opgestapeld. Om dit te voorkomen, bereidt u een extra koelbox of schepelmand voor voor het geval u niet genoeg opbergruimte heeft.
