Een voedselallergie is de afweerreactie van het immuunsysteem op een specifiek eiwit in uw voedsel. Voedselallergieën zijn eigenlijk relatief zeldzaam en treffen ongeveer 6-8% van de kinderen en 3% van de volwassenen. De symptomen variëren van mild tot levensbedreigend. Door echter trigger-voedingsmiddelen te vermijden en voor uw algemene gezondheid te zorgen, kunt u voedselallergieën beter beheersen.
Stap
Deel 1 van 2: Allergie-triggervoedsel vermijden
Stap 1. Houd allergene voedingsmiddelen uit de keuken
Allergieën die u ervaart, worden veroorzaakt door bepaalde voedingsmiddelen. Houd daarom alle producten die deze voedingsmiddelen bevatten uit de buurt van uw huis. Deze stap kan uw risico op het consumeren van voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken, minimaliseren. Voedingsmiddelen die meestal allergieën veroorzaken, zijn onder meer:
- Ei
- Melk
- Pinda's en noten zoals walnoten
- Tarwe
- Soja Boon
- schaaldieren
- Vis
- Ontdoe u van voedsel waarvan u de ingrediënten niet duidelijk kent. Food Allergy Research & Education (FARE) biedt een complete lijst van voedingsmiddelen met ingrediënten die vaak allergieën veroorzaken.
Stap 2. Lees waar mogelijk voedseletiketten
Er zijn veel allergietriggers in alledaags voedsel en zelfs in vitamines. Je moet dus uitzoeken welke producten een allergische reactie kunnen veroorzaken. Lees voedsel- en productetiketten om te zien of ze allergenen bevatten. Ter informatie, de wet in de VS vereist dat voedselproducenten de 8 voedselingrediënten die het vaakst allergieën veroorzaken in algemene termen op de verpakking vermelden. Daarnaast moet u mogelijk de algemene codenamen van allergenen identificeren, zoals:
- Caseïne, lactalbumine, lactose, stremselcaseïne, wei en tagatose voor melk
- Meel, eenkoren, seitan, triticale, vitale tarwegluten of durum voor tarwe
- Albumine, globuline, livetine, lysozyme, surimi en vitelline voor eieren
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu voor sojabonen
- Glucosamine of surimi voor schaaldieren
- Erwteneiwithydrolysaat voor pinda's
- Visgelatine, nuoc mam, kuit, sashimi, surimi voor vis.
Stap 3. Bewaar allergeenvrij voedsel in verschillende opties in de keuken
Hoewel je veel van je favoriete etenswaren uit de keuken moet houden vanwege allergieën, kun je in plaats daarvan ander voedsel dat geen allergenen bevat in de keuken bewaren. Door allergeenvrij voedsel in verschillende opties te bewaren, kan het risico op het koken van voedsel dat een allergische reactie kan veroorzaken, worden geminimaliseerd.
- Als u samenwoont met andere mensen die allergeen voedsel kunnen eten, is het het beste om de twee soorten voedsel gescheiden te houden om het risico op besmetting te verminderen. Houd er rekening mee dat kruisbesmetting mogelijk is. Zorg er dus voor dat er geen allergene voedingsmiddelen in de buurt van uw voedselopslag zijn.
- Vraag de winkelbediende of er speciale voedingsmiddelen voor mensen met allergieën worden verkocht. Tegenwoordig zijn er verschillende winkels die bijvoorbeeld speciale rekken met graanvrij voedsel aanbieden.
- Gebruik ander voedsel om allergietriggers te vervangen. U kunt bijvoorbeeld gebruiken: havermelk of rijstmelk in plaats van zuivelproducten, rijstmeel of maïsproducten om een tarweallergie te behandelen, xanthaangom in plaats van eieren, pompoenpitten of geroosterde zonnebloempitten in plaats van pinda's of noten.
- Vergeet niet om altijd de etiketten op voedselverpakkingen te lezen en zorg ervoor dat de allergenen of codenamen daar meestal niet worden vermeld. Vermijd alle niet-gelabelde voedingsmiddelen of producten.
Stap 4. Maak een menuschema voor eten
Zelf koken is een veilige manier om het risico op het consumeren van allergene voedingsmiddelen te minimaliseren. Het maken van een maaltijdschema voorkomt mogelijk niet alleen allergische reacties, maar zorgt er ook voor dat uw lichaam voldoende vitamines en voedingsstoffen binnenkrijgt om gezond te blijven.
- Maak een keer per week een voedselmenuschema. Besteed meer aandacht aan voedsel dat je niet thuis eet, zoals lunch. Bereid lunch of andere maaltijden als je wilt. Als je van plan bent om in een restaurant te eten, controleer dan vooraf het menu om erachter te komen wat je veilig kunt eten.
- Als uw voedselallergie ernstig is, moet u mogelijk speciale aandacht besteden om ervoor te zorgen dat er geen allergenen in en in de buurt van uw voedsel zitten. Voor sommige mensen kan alleen al het feit dat ze dicht bij het triggermateriaal zijn, allergieën veroorzaken.
Stap 5. Stel een maaltijdplan op in het restaurant
Voedselallergieën kunnen het voor u moeilijk maken om in restaurants te eten. Veel restaurants gebruiken producten die allergenen bevatten, of koken ze op dezelfde plaats als de allergenen. Bel het restaurant van tevoren en vraag naar het menu en hoe ze het koken om het risico op een allergische reactie te minimaliseren.
- Vraag de restaurantmanager, ober of chef-kok of ze rekening kunnen houden met uw allergieën. Mogelijk moet u de trigger uitleggen.
- Vraag of het restaurantpersoneel is opgeleid in voedselallergieën, of voedsel voor mensen met een allergie apart wordt gekookt op apart keukengerei, of dat ze speciale producten voor mensen met allergieën leveren.
- Wees voorbereid als het restaurant niet uw eerste keuze biedt.
Stap 6. Minimaliseer kruisbesmetting
U kunt per ongeluk worden blootgesteld aan voedselallergenen als gevolg van kruisbesmetting. Let dus goed op het voedsel dat u koopt, hoe het wordt bewaard en hoe u het kookt om allergische reacties te voorkomen.
- Gebruik verschillende kookgerei en plaatsen om kruisbesmetting in huis te voorkomen.
- Overweeg om zelf gespecialiseerd kookgerei aan te schaffen, zoals een broodrooster of blender.
- Was uw handen met water en zeep voor het koken om verontreinigingen te verwijderen.
Deel 2 van 2: Omgaan met voedselallergieën
Stap 1. Zoek medische hulp
Maak een afspraak met uw arts als uw allergieën of allergiesymptomen erger worden, of als u moeite heeft ermee om te gaan. Uw arts zal een onderzoek doen, met u bespreken hoe u allergieën kunt behandelen of u doorverwijzen naar een psychiater die u kan helpen.
- Uw arts kan u ook aanraden om verdere allergietests te ondergaan, waaronder bloed- of huidtesten, een eliminatiedieet, een voedingsdagboek of een voedselprovocatietest om de oorzaak van uw ziekte te bepalen.
- De arts kan ook controleren op andere dingen die verband houden met voedselallergieën, zoals angst, depressie of lichaamsbeweging.
- Vraag uw arts of er medicijnen zijn die u kunnen helpen. Zorg ervoor dat u medicijnen gebruikt die zijn voorgeschreven of aanbevolen door uw arts.
- De beste behandeling voor allergieën is om de trigger indien mogelijk te vermijden. Als u deze voedingsmiddelen niet kunt vermijden, zorg er dan voor dat u voorbereidingen treft voor blootstelling. Afhankelijk van de ernst van de allergische reactie, moet u mogelijk zelfs altijd een epinefrine-injectie bij u hebben als u risico loopt op een anafylactische reactie door een allergie.
- Overweeg een hulpverlener te raadplegen als je problemen hebt met het omgaan met voedselallergieën.
Stap 2. Raadpleeg een voedingsdeskundige
Vraag uw arts om u door te verwijzen naar een diëtist als u moeite heeft met het aanpassen van uw dieet. Een voedingsdeskundige kan u helpen bij het identificeren van allergietriggers, het identificeren en bereiden van ander voedzaam voedsel en het ontwikkelen van een menu met voedingsmiddelen die uw gezondheid kunnen verbeteren.
- Zoek een diëtist of professionele gezondheidsdeskundige die gespecialiseerd is in voedselallergieën. Van hen kunt u informatie krijgen over veilige voedselkeuzes, verborgen allergietriggers en alternatieve maaltijden ontdekken wanneer u uit eten gaat.
- Als u geen voedingsdeskundige of gezondheidsdeskundige kunt vinden die gespecialiseerd is in voedselallergieën, probeer dan Konsula te gebruiken om een klinische voedingsdeskundige bij u in de buurt te vinden.
Stap 3. Vertel anderen over uw allergieën
Andere mensen vertellen over uw voedselallergieën kan een belangrijk onderdeel zijn om ermee om te gaan. U kunt ongemakkelijke situaties of vragen voorkomen door deze voorwaarden openlijk te delen. Bovendien zullen andere mensen uw allergie-aanval ook herkennen als deze zich voordoet.
- Vertel het uw vrienden, familie, collega's, mensen die voor u zorgen, evenals andere belangrijke mensen die op de hoogte zijn van uw allergieën. Zo kunnen ze je in geval van nood helpen.
- Draag een medische ketting of armband met informatie over hoe u in geval van nood kunt helpen.
Stap 4. Negeer sociale stigma en druk
De meeste mensen zouden uw voedselallergieën en -behoeften moeten kunnen begrijpen. Sociale druk of stigmatisering van anderen wordt meestal veroorzaakt door verkeerde informatie. Door deze negatieve reacties te negeren, kunt u een actief en gelukkig leven leiden.
- U kunt zich schamen als u om speciaal eten of speciale gerechten moet vragen als u uit eten gaat. Leg uw toestand uit en negeer de reacties van andere mensen. Negatieve reacties negeren kan u helpen om te gaan met allergieën.
- Positieve bevestigingen kunnen u helpen meer zelfvertrouwen te krijgen en uw gezondheid onder controle te houden, terwijl u de bijwerkingen van allergieën voorkomt. Herhaal deze zin: "Wat andere mensen denken is niet belangrijk." Deze affirmaties kunnen je schaamte of schuldgevoel verminderen.
- Verander de manier waarop je negatieve waargenomen energie waarneemt door diep adem te halen, positieve affirmaties te herhalen en na te denken over iets positiefs, zoals bovenop een prachtige berg zijn.
- Houd van jezelf en accepteer jezelf. Zeg bijvoorbeeld: "Ik heb misschien een voedselallergie, maar deze allergie kan me niet beheersen. Ik kan nog steeds uit eten gaan en tijd doorbrengen met vrienden."
Stap 5. Word lid van een steungroep
Door lid te worden van een steungroep of een evenement voor mensen met allergieën bij te wonen, krijgt u steun van degenen die het ook ervaren. Bovendien kunnen ze ook manieren hebben om met verschillende aspecten van allergieën om te gaan.
- Er zijn veel steungroepen die online bijeenkomen. Als fysiek vergaderen te moeilijk is, kan online vergaderen een optie zijn.
- Woon een voedselallergie-evenement of conferentie bij u in de buurt bij. Mogelijk vindt u tijdens dit evenement contact en informatie die helpt bij uw specifieke allergie. Zo houdt het Amerikaanse bureau FARE de Food Allergy Awareness Week.
- Vind informatie door programma's voor mensen met allergieën te bekijken. Bijvoorbeeld documentaires van FARE en Discovery Channel.
- In de VS biedt FARE zelfs een service om steungroepen voor voedselallergie te vinden op basis van uw woongebied.
Stap 6. Bereid je voor op het omgaan met allergie-aanvallen
Misschien vindt u het rustiger als u voorbereid bent op een allergische aanval uit onverwachte hoek. Vertel de persoon voor wie u allergisch bent, of neem uw allergiemedicijn voor noodgevallen mee.
- Ken de tekenen van een anafylactische reactie en hoe u deze moet behandelen. Elke allergische reactie is anders en wordt bepaald door uw gevoeligheid voor de uitlokkende stof en de hoeveelheid blootstelling.
- Vraag uw arts om epinefrine voor noodgevallen voor te schrijven als u vatbaar bent voor ernstige allergische reacties.
- Draag een vrij verkrijgbare antihistaminicum als u een milde allergische reactie heeft. Difenhydramine (Benadryl) is een zeer effectief medicijn. Houd er echter rekening mee dat de bijwerkingen van dit medicijn extreme slaperigheid, duizeligheid of verwarring zijn.
- Vertel de ober over uw allergieën.
- Maak een plan voor het omgaan met allergie-aanvallen en bewaar het in je tas of tas. Geef informatie over hoe u uw aandoening moet behandelen en met wie u contact moet opnemen in geval van nood.
Tips
Aarzel niet om de ober van het restaurant, de organisator van het evenement of een vriend die het serveert, te vragen welke ingrediënten er in uw gerecht zitten. Het is beter om te vragen dan om een allergische reactie te krijgen
Waarschuwing
- Als u een ernstige allergische reactie heeft, neem dan epinefrine en zoek onmiddellijk medische hulp.
- Als je een allergische reactie hebt en nog bij bewustzijn bent, probeer dan mensen om je heen te krijgen om hulp te vragen.
