Het weken van de kip dient om de smaak te absorberen en het vlees vochtig te houden tijdens het koken. Kipmarinades (ook bekend als marinades) worden gemaakt met olie, azijn of andere zure ingrediënten en veel kruiden. Dit artikel laat je zien hoe je kip kunt marineren met behulp van vier populaire methoden.
Ingrediënten
Marinade Moster
- 1/2 kopje citroensap
- 2 el Dijon-mosterd
- 1 theelepel zout
- 1 kopje olijfolie
Italiaanse Marinade
- 1/4 kopje olijfolie
- 2 theelepels azijn
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 450 gram kip (borst, dij, vleugel of ander deel)
Chinese Marinade
- 1/2 kop sojasaus
- 1/4 kop suiker of melasse
- 3 eetlepels verse gember, geschild en fijngehakt
- 1 el knoflook, gesnipperd
- 2 theelepels geroosterde sesamolie
- 1 theelepel zwarte peper
- 450 gram kip (borst, dij, vleugel of ander deel)
Chipotle Pittige Marinade Kruiden
- 1/4 kop chipotle chili in ingeblikte adobo
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1/2 ui, gesnipperd
- 1 eetlepel paprika
- 1 tl komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1 theelepel zout
- 450 gram kip (borst, dij, vleugel of ander deel)
Stap
Methode 1 van 3: Marinade maken
Stap 1. Hak de knoflook en andere verse ingrediënten fijn
Het is belangrijk om verse ingrediënten zoals knoflook, uien, paprika en gember fijn te hakken, zodat de smaken in het vel van de kip kunnen trekken. Op deze manier zullen deze ingrediënten de kip volledig omhullen in plaats van slechts een deel ervan.
Stap 2. Meng de ingrediënten goed
Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom en gebruik een garde om alle ingrediënten goed te mengen. De olie moet worden gemengd met andere ingrediënten en niet worden gescheiden.
- Je kunt alle ingrediënten een paar seconden in een blender mixen om er zeker van te zijn dat ze volledig zijn gemengd.
- Sommige koks doen de marinade-ingrediënten graag in een fles en schudden deze dan.
Stap 3. Maak je geen zorgen over de juiste ingrediënten
Het voordeel van marinades is dat veel ingrediënten vervangen kunnen worden. Als je een bepaald ingrediënt niet hebt, kijk dan eens naar de andere die je wel hebt. Je kunt de volgende ingrediënten vervangen:
- Citroensap vervangen door azijn, of omgekeerd
- Vervang olie door olijfolie, of andersom
- Honing of ahornsiroop vervangen door suiker, of omgekeerd
Methode 2 van 3: De kip marineren
Stap 1. Kies elk deel van de kip dat gemarineerd moet worden
De marinade is heerlijk voor kippenborsten, dijen, poten of vleugels. Marineer de hele kip of snijd de kip in stukjes. Je kunt ook kip met of zonder botten marineren.
Stap 2. Was de kip en dep droog
Hierdoor wordt eventuele resterende smaak uit de verpakking van de kip verwijderd en wordt deze klaargemaakt om de marinade op te nemen.
Stap 3. Plaats de rauwe en gemarineerde kip in een voedselopslagcontainer
Zoek een geschikte container zodat de marinade het grootste deel van de kip bedekt wanneer deze erover wordt gegoten. Plaats het deksel op de container als u klaar bent.
- Je kunt een voedselbewaarzak gebruiken als je geen glazen of plastic bak hebt.
- Gebruik geen metalen containers; de chemicaliën in het metaal kunnen reageren met de marinade en de smaak veranderen.
Stap 4. Koel de kip minimaal vier uur in de koelkast
Gedurende deze tijd zullen de smaken van de marinade zich vermengen met de kip. Je kunt de kip vier uur marineren of een nacht in de koelkast laten staan voor maximale smaak.
Methode 3 van 3: De gemarineerde kip koken
Stap 1. Bak in de oven
Gemarineerde kip zal heerlijk smaken als het wordt gegrild. Verwarm de oven voor op 400 graden, plaats de kip in een ovenschaal, dek af met folie en bak tot de interne temperatuur van de kip 160 graden bereikt.
- De hoeveelheid tijd die nodig is om de kip te koken, hangt af van hoeveel kip er is. Voor 450 gram kipstukjes duurt het meestal zo'n 40 minuten.
- Giet extra kruiden over de kip voor het grillen voor extra smaak.
- Als de kip bijna gaar is, haal je hem uit de folie en zet je hem een paar minuten terug in de oven voor een krokant velletje.
Stap 2. Kook op de grill
Gegrilde gemarineerde kip is een heerlijk gerecht maar vereist een beetje finesse. Verwarm de grill voor en plaats de stukken kip zo dat ze indirecte warmte krijgen; anders kan de kip verbranden.
Stap 3. Bak de kip op het fornuis
Verhit een grote koekenpan met een beetje olijfolie. Zodra de pan heet is, voeg je de stukjes kip toe en dek je de pan af. Kook de kip langzaam ongeveer 1/2 uur; Stukjes kip zijn gaar als ze een inwendige temperatuur van 160 graden hebben bereikt.
