Oranje (oranje) voedselkleuring is een geweldige keuze voor het maken van een interessante snack of garnering van wortelglazuur op worteltaart. De meeste basisverpakkingen voor voedselkleuring bevatten echter meestal geen kant-en-klare sinaasappel. Het goede nieuws is dat je voor elke behoefte oranje kunt maken door andere kleuren te mengen of natuurlijke kleurstoffen te gebruiken. Welke methode je ook kiest, je maakt gemakkelijk je eigen frosting of cake met de perfecte oranje tint.
Stap
Methode 1 van 3: Kleuren mengen om oranje te maken
Stap 1. Koop rode en gele kleurstof voor levensmiddelen
Je moet rode en gele voedselkleuring mengen om oranje te maken. Beide kleuren komen veel voor in de meeste voedselkleuringpakketten of je kunt ze apart kopen. U kunt rode en gele kleurstof voor levensmiddelen kopen bij supermarkten, buurtwinkels, speciaalzaken of op online marktplaatsen.
- Als je een donkerder oranje wilt, koop dan ook bruine of blauwe verf.
- Voedselkleuring kan in vloeibare of gelvorm zijn. Beide kunnen worden gebruikt om een oranje kleur te creëren.
- Als je je zorgen maakt over de chemicaliën in voedselkleuring, koop dan natuurlijke kleurstoffen bij biologische voedingswinkels en online retailers.
Stap 2. Selecteer de oranje tinten die u wilt maken
Bepaal hoe jong of oud de sinaasappel is. Wil je bijvoorbeeld een feloranje voor een frosting van pompoenkoekjes of wil je een lichtoranje om de cupcakes een klein tintje te geven? Met het gewenste resultaat voor ogen kun je rood en geel in de juiste verhoudingen mengen.
Donkeroranje heeft een groter aandeel rood dan geel. Ondertussen zal lichtoranje een groter aandeel geel hebben dan rood
Stap 3. Meng een paar druppels kleurstof met een bepaalde verhouding
Als je een heldere basisoranje wilt maken, meng dan rood en geel in gelijke verhoudingen. Giet bijvoorbeeld 6 druppels rode kleurstof en 6 druppels gele kleurstof in een kleine glazen kom. Meng met een kleine lepel of tandenstoker.
- Als je echt fel oranje wilt, voeg dan 1 deel geel toe aan 1 deel rood.
- Als je een verbrande oranje kleur wilt, voeg dan 2 delen geel, 2 delen rood en 1 deel blauwe of bruine kleurstof toe.
- Als je een lichtoranje kleur wilt, voeg dan 3 delen geel toe aan 1 deel rood.
Tip:
De kleur van de kleurstof in de kom geeft niet de exacte kleur van het glazuur of welk materiaal dan ook weer. De werkelijke kleurschakeringen zijn pas zichtbaar nadat de kleurstof aan het te kleuren product is toegevoegd.
Methode 2 van 3: Kleurtest
Stap 1. Bereid indien mogelijk porties voedsel voor om te testen
Over het algemeen gebruik je oranje voedselkleuring om het glazuur te kleuren. Voor een perfecte kleur, scheid 15 gram (2 eetlepels) glazuur in een aparte glazen kom.
- Als je oranje kleurstof gaat gebruiken om gebakken goederen (cakes, brood, koekjes, enz.) of andere gerechten te kleuren, kun je niet testen hoe de resultaten eruit zullen zien. In dit geval kun je alleen maar raden naar de nuances en hoeveel kleurstof er moet worden gebruikt.
- Plaats het glazuur in een grote kom om het gemakkelijk te mengen.
Stap 2. Kleur deze kleine porties met de bereide gele kleurstof
Voeg een paar druppels van het kleurstofmengsel per keer toe en roer dit testgedeelte totdat de kleur gelijkmatig is voordat u meer kleurstof toevoegt. Beslis al roerend of de tint juist is of dat je een andere mix van geel en rood wilt gebruiken. Zo krijg je de juiste kleur.
- Houd er rekening mee hoeveel kleurstof is toegevoegd. Deze verhouding is belangrijk wanneer u de kleur in grotere aantallen moet reproduceren.
- Naarmate er meer kleurstof wordt toegevoegd, blijft de oranje tint hetzelfde, maar neemt de kleurdichtheid toe.
- Als je de tint niet mooi vindt, probeer het dan opnieuw met een nieuwe proefportie en een mix van oranje kleurstof met verschillende porties rood en geel.
Stap 3. Maak meer oranje kleurstof in gelijke porties
Zodra de oranje tint correct is, maakt u een groter deel van de kleurstof om de hele glazuur of gebakken goederen te kleuren. Gebruik dezelfde verhoudingen, zoals 1 op 1, maar met een groter volume kleurstof. De resulterende kleurtint blijft bijvoorbeeld hetzelfde als u 5 druppels geel en 5 druppels rood of 25 druppels geel en 25 druppels rood mengt.
De hoeveelheid kleurstof die je nodig hebt, hangt af van het type product dat je wilt kleuren, hoe oud de kleur is en hoeveel van het product je wilt kleuren. Voor 150 gram (1 kopje) glazuur heb je bijvoorbeeld ongeveer 15-80 druppels kleurstof nodig
Stap 4. Voeg de juiste verhoudingen kleurstof toe aan een grotere portie van het product
Als je eenmaal weet hoeveel druppels van elke kleurstof nodig zijn om 15 gram (2 eetlepels) glazuur te kleuren, gebruik die verhoudingen dan om meer glazuur van exact dezelfde kleur te kleuren. Meet hoeveel glazuur er is in stappen per 15 gram (2 eetlepels). Vermenigvuldig vervolgens het aantal druppels van elke kleur met de portie van 15 gram (2 eetlepels).
Je hebt bijvoorbeeld 250 gram (2 kopjes) glazuur. Dat wil zeggen, er zijn 16 porties x 15 gram (2 eetlepels). Vermenigvuldig het aantal gebruikte druppels rode en gele kleurstof met 16 en het resultaat kan worden gebruikt om een groter deel van exact dezelfde kleur te kleuren
Methode 3 van 3: Oranje voedselkleuring maken van natuurlijke ingrediënten
Stap 1. Koop wortelen, zoete aardappelen of pompoen om natuurlijke kleurstoffen te maken
Ga naar een supermarkt of markt en koop de meest oranje wortel, zoete aardappel of pompoen die je kunt vinden. Je hebt maar 2-3 wortelen, 1 grote zoete aardappel of 1 kleine pompoen nodig om je eigen kleurstof te maken.
- Wortelen, zoete aardappelen en pompoen zijn de beste producten voor het maken van oranje kleurpoeder. Alle drie bevatten veel bètacaroteen, de bron van de oranje kleur.
- De natuurlijke zoetstof in deze groente is ook perfect voor het kleuren van desserts en zoete lekkernijen.
Stap 2. Schil en snijd de groenten in zeer dunne plakjes
Schil de schil van de groenten zodat het bittere deel of de laag schoon is. Gebruik dan een scherp mes om het heel dun te snijden. Dunne plakjes drogen groenten sneller en effectiever.
Hoe dunner de plakjes, hoe beter. Maak je dus geen zorgen over dunheid
Tip:
Een mandoline (groentesnijder) is een uitstekende keuze voor het snijden van groenten, of het nu gaat om wortelen, zoete aardappelen of pompoen. Met een mandoline worden alle plakjes gelijkmatig verdeeld en drogen de groenten tegelijkertijd uit.
Stap 3. Leg de gesneden groenten slechts in één laag in de dehydrator
De meeste dehydrators hebben rekken die in de machine schuiven. Leg de plakjes wortel, zoete aardappel of pompoen zonder ze te overlappen en spreid ze uit elkaar. Zo kan de lucht gelijkmatig rond de plakjes stromen.
Houd er rekening mee hoeveel ruimte er in uw voedseldroger is. Als de plakjes te veel zijn, is de kans groot dat ze er niet allemaal tegelijk in gaan
Tip:
Als je geen voedseldroger hebt, droog dan de groenten in de oven op de laagste stand. Dit duurt echter langer en het risico bestaat dat de groenten verbranden voordat ze uitdrogen.
Stap 4. Zet de dehydrator aan totdat de groenten hun vloeibare inhoud verliezen
Controleer de aanbevolen tijden en temperaturen die op de voedseldroger staan vermeld. Over het algemeen moet u de motor enkele uren op 50 °C starten. Dit varieert echter sterk omdat elke groente een ander watergehalte heeft en de dikte ook van invloed is op het droogproces.
- Controleer de groenten ongeveer elk uur om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig drogen. Mogelijk moet u de plank draaien om alle onderdelen volledig te laten drogen.
- Voor de meeste voedingsmiddelen kun je de dehydrator instellen op 50-60 °C. Als de temperatuur te hoog is, drogen de groenten sneller uit, maar worden mogelijk niet gelijkmatig verdeeld.
Stap 5. Maal de gesneden groenten tot een fijn poeder in een keukenmachine of voedselmolen
Doe alle gedroogde groenteplakken in de kom of machine die je gebruikt. Maal tot de groenten een fijn poeder worden.
- Dit proces zal enige tijd duren. Dus stop niet zomaar een minuut of twee.
- Je kunt ook een vijzel en stamper gebruiken om de groenten te malen, maar dit kost tijd en moeite.
Stap 6. Voeg kleurpoeder toe aan het voedsel dat je wilt kleuren
De hoeveelheid kan variëren afhankelijk van welk product en hoeveel materiaal je gaat kleuren. Begin voor een glas witte glazuur met een eetlepel sinaasappelpoeder. Meng gelijkmatig en blijf toevoegen totdat de kleur naar wens is.
- Denk eraan dat als u een grote hoeveelheid poeder toevoegt, de smaak van het gekleurde voedsel kan veranderen. Dit zal vooral opvallen als je het eten kleurt met een subtiele smaak.
- Dit natuurlijke poeder is een geweldige keuze voor het creëren van subtiele oranje tinten in plaats van flitsend fel oranje.
