Ben je dol op het maken van taarten, maar kom je altijd in de problemen als je wordt geconfronteerd met te vloeibare botercrème? Maak je geen zorgen! Als de textuur van het glazuur te vloeibaar is om het decoreren van een cake moeilijk te maken, zijn er een paar tips die je kunt gebruiken om het snel te repareren. Probeer bijvoorbeeld het glazuur te koelen totdat het vanzelf dikker wordt, of voeg verschillende ingrediënten toe, zoals suiker, boter of maizena om het glazuur in minder tijd te verdikken. Zorg er echter voor dat de ingrediënten eerst in kleine porties worden toegevoegd om de resultaten te maximaliseren, ja! Blijf dit artikel lezen voor de volledige oplossing!
Stap
Methode 1 van 2: glazuur dikker maken
Stap 1. Koel het glazuur om het dikker te maken zonder ingrediënten toe te voegen
Soms moet glazuur gewoon wat langer in de koelkast worden bewaard om in te dikken. Probeer daarom de kom met glazuur in de koelkast te zetten en 30 minuten tot een uur te laten staan. Kijk daarna of de dikte van het glazuur naar wens is.
- Deze stap is vooral belangrijk om te proberen of uw keuken warm genoeg is.
- Controleer de dikte van het glazuur na 30 minuten door het met een lepel eruit te scheppen en voorzichtig te roeren.
- Deze methode is ook handig voor het indikken van glazuur dat te lang is geroerd of verwerkt met een mixer.
Stap 2. Gebruik poedersuiker om de botercrème snel dikker te maken
Voeg ongeveer 1-2 eetl. poedersuiker geleidelijk, en vergeet niet om het glazuur te verwerken met een mixer of klop tussen elke toevoeging om ervoor te zorgen dat het hele suikergedeelte volledig is opgelost. Blijf suiker toevoegen tot het glazuur naar wens is.
- Het glazuur is dikker geworden als het er niet af valt of terugvloeit in de kom als het met een lepel wordt opgeschept.
- Het is het beste om poedersuiker beetje bij beetje toe te voegen om ervoor te zorgen dat het glazuur niet te zoet of te dik wordt.
Stap 3. Voeg geleidelijk een theelepel maizena toe om het zoete glazuur te verdikken
Als het glazuur zoet genoeg is, gebruik dan een neutraal smaakmiddel zoals maizena in plaats van poedersuiker. Voeg in het bijzonder theelepel toe. de maizena geleidelijk aan en blijf het glazuur verwerken met de mixer of klop tussen elke toevoeging. Blijf bloem toevoegen totdat het glazuur een dikkere textuur heeft.
Voeg niet meer dan 1 eetl. maizena in het glazuurmengsel zodat de glazuursmaak niet te zetmeelachtig is
Stap 4. Meng 1 eetlepel boter door het glazuurmengsel om de textuur dikker te maken zonder de smaak te veranderen
Voorheen moest de boter zacht worden, niet gesmolten, door hem een paar uur op kamertemperatuur te laten staan of ongeveer 20 seconden in de magnetron op te warmen. Verwerk vervolgens de boter met het glazuurmengsel met een lepel of mixer tot het glazuur een dikke textuur heeft.
- Zorg ervoor dat de boter niet te vloeibaar is, zodat je de consistentie van het glazuur niet bederft!
- Een gemakkelijke manier om te controleren of de textuur van boter goed is, is door met de achterkant van een lepel op het oppervlak te drukken. Als de textuur zacht aanvoelt wanneer erop wordt gedrukt, betekent dit dat de boter klaar is om aan het glazuur te worden toegevoegd.
Methode 2 van 2: Problemen met andere glazuurproblemen oplossen
Stap 1. Verwerk het glazuur op een hogere snelheid of voor een langere tijd om de consistentie te verbeteren
Als je een elektrische mixer gebruikt, probeer dan de snelheid van de mixer te verhogen en 1-3 minuten extra toe te voegen bij het verwerken van het glazuur. Ondertussen, als het glazuur handmatig is gemaakt, houd de kom dan vast met je niet-dominante hand en roer het glazuur dan snel met je dominante hand met een lepel of een garde.
Als het glazuur handmatig is gemaakt, probeer het dan snel te roeren gedurende ten minste 3-5 minuten en bekijk de resultaten
Stap 2. Corrigeer de te dikke frosting door geleidelijk 1 eetlepel melk toe te voegen
Als het glazuur te dik is en moeilijk over het hele oppervlak van de cake te verdelen is, probeer dan 1 eetl. melk geleidelijk, roer er dan opnieuw het glazuur door om de consistentie te observeren. Blijf 1 el toevoegen. melk tot het glazuur naar wens is.
Roer na het toevoegen van de melk het glazuur minimaal 10 seconden voordat u de melk verhoogt
Stap 3. Verwarm de kom met een haardroger als het glazuur er klonterig uitziet
Zet de föhn aan en stel de temperatuur in om warm aan te voelen. Beweeg vervolgens de opening van de droger over de zijkanten van de kom terwijl u het glazuur blijft roeren totdat de textuur niet langer klonterig is.
Hoogstwaarschijnlijk treedt het klonteren van het glazuur op door de aanwezigheid van een of meer ingrediënten die niet op kamertemperatuur zijn wanneer ze worden gemengd met andere glazuuringrediënten
Stap 4. Verwarm een deel van het glazuur in de magnetron
Als een deel van het deeg moeilijk te mengen is met de andere ingrediënten, probeer dan ongeveer 240 g glazuur 5-10 seconden in de magnetron op te warmen. Meng vervolgens het verwarmde glazuur opnieuw met de rest van het mengsel en meng of verwerk beide tot alles goed gemengd is.
- Als het glazuur is gemaakt met behulp van een elektrische mixer, verwerk dan beide soorten deeg op gemiddelde snelheid.
- Als de temperatuur van elk ingrediënt niet hetzelfde is, zul je waarschijnlijk moeite hebben om ze te mengen. Bovendien zal het glazuur samenklonteren als kwark in plaats van de zachte, gladde textuur die boterroomglazuur zou moeten hebben.
Tips
- Plaats taarten of cupcakes die zijn versierd met glazuur in de koelkast tot het glazuur stevig is.
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten voor het glazuur, zoals boter, op kamertemperatuur zijn voor de beste deegconsistentie.
- Voeg niet te veel vloeistof toe aan het glazuur, zodat het niet te vloeibaar wordt.
