Pad thai is een populair Thais gerecht, zowel in restaurants als in thuiskeukens over de hele wereld. De basisingrediënten van vermicelli in dit gerecht zijn op smaak gebracht met een verscheidenheid aan kruiden en andere heerlijke garnering om een vullend gerecht te creëren met een sterk pittige smaak. Lees verder voor een basisrecept voor het maken van Pad Thai.
Ingrediënten
- 110 gram droge Thaise vermicelli
- 28 gram pasta tamarinde
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel rijstazijn
- 170 gram gerookte tofu
- 1 tot 2 eetlepels arachideolie
- 1 kop lente-uitjes
- 2 theelepels knoflook
- 2 eieren, losgeklopt
- 2 theelepels kool
- 1 eetlepel gedroogde garnalen
- 85 gram taugé, apart
- 1/2 kop gepelde pinda's, gescheiden
- Verse rode chili, gepureerd
- 1 limoen, in stukjes gesneden
Stap
Methode 1 van 3: Materialen voorbereiden
Stap 1. Rooster de pinda's
Verwarm de oven voor op 204 graden Celsius. Leg de pinda's in een enkele laag op de bakplaat. Bestrooi met zout. Bak ongeveer 15 minuten, tot het geurig en goudbruin is.
Stap 2. Snijd de groenten
Was en droog de lente-uitjes, leg ze op een snijplank en hak ze fijn. Plet een paar teentjes knoflook.
Stap 3. Week de noedels
Vul een kom met heet water en laat de noedels erin weken. Laat de noedels een paar minuten weken en zacht worden. Als de noedels zacht zijn, zeef en zet apart.
Stap 4. Maak de saus
Voeg de tamarindepasta toe aan 3/4 kop kokend water. Giet deze pasta na vijf minuten door een fijne zeef en doe deze in een kom. Doe de saus, suiker en rijstazijn in een kom en meng goed. Opzij zetten.
Stap 5. Bak de tofu
Snijd de tofu in vellen. Verhit een theelepel arachideolie in een koekenpan of koekenpan op hoog vuur. Zodra de olie heet is, leg je de tofu-vellen in de koekenpan en bak je ze aan één kant goudbruin. Draai naar de andere kant en bak tot ze goudbruin zijn. Doe de tofu in een kom en zet apart.
Methode 2 van 3: Kookpad Thai
Stap 1. Fruit de lente-uitjes en knoflook
Voeg nog een theelepel arachideolie toe aan de koekenpan. Steek een groot vuur aan. Voeg de lente-uitjes toe en bak 30 seconden. Voeg de knoflook toe en bak nog 10 seconden.
Stap 2. Kook de eieren
Giet de eieren in de braadpan en roer onmiddellijk om roereieren te maken en scheid ze. De eieren moeten in maximaal 30 seconden gaar zijn voordat u de rest van de ingrediënten toevoegt.
Stap 3. Voeg noedels en saus toe
Plaats de noedels in de koekenpan en gebruik een tang om ze te mengen met de rest van de ingrediënten. Giet de saus over de noedels en blijf roeren. Bak dit mengsel ongeveer 30 seconden.
Stap 4. Voeg kool en taugé toe
Roer de kool en taugé met andere ingrediënten om gelijkmatig te mengen.
Stap 5. Voeg de garnalen en de helft van de pinda's toe
Blijf alle ingrediënten roeren tot het opwarmt. Het hele kookproces mag niet langer dan 2 minuten duren.
Methode 3 van 3: Pad Thai afmaken
Stap 1. Til de pad thai op een serveerschaal
Haal de pad thai uit de koekenpan of braadpan en plaats deze in een grote kom of serveerschaal.
Stap 2. Versier de pad thai
Strooi de resterende lente-uitjes en pinda's over de pad thai, zodat ze in het midden een beetje ophopen. Strooi fijngemalen pepers over het gerecht en voeg zoveel toe als je wilt om het pittig te maken.
Stap 3. Serveer de pad thai
Deze vullende maaltijd is een hoofdgerecht met of zonder garnering. Serveer warm op een groot bord of in een kom, samen met partjes limoen.
