Oregano die zelf wordt geoogst of in de supermarkt wordt gekocht, moet eerst worden gedroogd voordat het als recept of garnering kan worden gebruikt. Dit drogen is erg belangrijk omdat het de smaak en textuur van de oregano zal verbeteren. Was de bevuilde oregano voor het drogen onder koud stromend water. Je kunt de oregano vervolgens drogen door hem op te hangen of op een dienblad te plaatsen. Als je haast hebt, kun je een dehydrator of oven gebruiken. Pas echter op dat de oreganoblaadjes kunnen verschroeien en hun smaak kunnen verliezen als je ze te lang verwarmt.
Stap
Methode 1 van 5: De oregano bereiden
Stap 1. Verwijder alle droge of gebruinde bladeren van de stelen
Neem een takje oregano en leg deze op het aanrecht. Zoek naar bladeren die droog en bruin zijn en knip ze vervolgens af met een schaar of een mes. Je kunt ze ook met de hand plukken. Gooi deze ongezonde, smaakloze bladeren weg.
Verwijder bladeren die niet hetzelfde zijn als de andere op de oreganostengel. De oregano moet een donkergroene kleur hebben als je hem droogt
Tip:
De gedroogde bladeren (terwijl de andere vers zijn) zullen rotten tegen de tijd dat u klaar bent met het drogen van de resterende bladeren. De bladeren smaken ook slecht omdat ze niet zoveel vocht opnemen als de plant groeit.
Stap 2. Was de oregano onder koud stromend water
Plaats een zeef in de gootsteen om gevallen bladeren op te vangen. Was de oreganoblaadjes ongeveer 10 tot 15 seconden in koud water. Als je de bladeren van de stelen hebt geplukt, plaats je de stapel direct op het vergiet om te wassen. Je hoeft de bladeren niet van de stelen te plukken als je de oregano wilt drogen.
- Als de oregano al schoon is, of als je verpakte oregano hebt gekocht die is gewassen, hoef je hem niet uit te spoelen. Het is zelfs beter om de oregano niet te wassen, omdat de bladeren het vocht uit het waswater opnemen, wat het droogproces vertraagt.
- Je moet de oregano wassen als de stengels stoffig zijn, door insecten zijn opgegeten of er vies uitzien.
Stap 3. Schud de oregano om overtollig water te verwijderen en veeg het vervolgens af met een papieren handdoek
Draai het water uit en schud de oregano lichtjes in de gootsteen om eventueel aanhangend water te verwijderen. Veeg de oregano voorzichtig af met een papieren handdoek om al het vocht op het oppervlak te absorberen.
Als je het wast, hang de oregano dan 6 tot 12 uur op om te drogen voordat je een andere methode gebruikt. Wikkel het touw rond de oreganosteel en bevestig het aan een haak, hanger of gordijnroede
Methode 2 van 5: Oregano drogen door het op te hangen
Stap 1. Verzamel de oregano in groepjes van 2-4 takjes en doe ze in een papieren zak
Maak een papieren zak klaar die alle oregano kan bevatten en maak ongeveer 10-15 kleine gaatjes aan elke kant van de zak met een mes, vork of pen. Plaats de papieren zak schuin. Verzamel een paar takjes oregano en bind ze met de hand aan elkaar. Doe de oreganobladhelften in een papieren zak, met de stelen 8-10 cm lang.
- Deze methode kost de meeste tijd, maar is de traditionele manier om de bladeren te drogen. Dit is de beste methode omdat de stelen volledig drogen zodat de smaak behouden blijft.
- Papieren zakken zijn handig om te voorkomen dat stof aan de bladeren blijft kleven. Sla deze stap over als u oregano in een goed geventileerde ruimte droogt.
- Sommige mensen geven er de voorkeur aan een gat in de bodem van de zak te slaan en een takje oregano uit het gat te steken, zodat de bladeren over het open uiteinde van de zak hangen. Je kunt deze methode kiezen als je wilt.
Tip:
Je hoeft niet meer dan 2 tot 4 takjes oregano te drogen, tenzij je ze in bulk maakt om binnen een paar maanden te gebruiken. Je kunt veel bladeren krijgen van slechts 2-4 takjes oregano om eten op smaak te brengen.
Stap 2. Wikkel het touw strak om de stengel om het samen te binden
Neem 15-30 cm draad, wikkel het om de stengel en in een papieren zak, direct onder de eerste set bladeren. Bind de steel en de papieren zak stevig vast door de draad 2-3 keer om de steel te wikkelen en vervolgens stevig aan te trekken. Bevestig de banden aan de papieren zak en steel, eindigend met een knoop.
- U kunt 90-110 cm draad gebruiken als u de oregano met het overtollige draad wilt ophangen. Zo hoef je geen twee aparte draden te gebruiken.
- Je kunt jutedraad, vleesdraad of katoendraad gebruiken om de oregano in te wikkelen. Als er geen draad is, gebruik dan gewoon een rubberen band.
Stap 3. Hang de oreganostengels met touw aan palen, haken of hangers
De eenvoudigste manier om oregano op te hangen, is door touw van ongeveer 60-90 cm lang te gebruiken en het in een andere draad te rijgen die wordt gebruikt om de stengel te wikkelen. Je kunt het ook langs de stengel rijgen en het onder de lus binden die je eerder hebt gemaakt (die werd gebruikt om de stengel te binden). Bind het touwtje aan een kleerhanger, gordijnroede of haak in een droge, goed geventileerde ruimte van het huis om de oregano op te hangen.
- Hoewel het ophangen van oregano in de keuken er aantrekkelijk uitziet, is de keuken eigenlijk de slechtste plek om oregano te bewaren. Wanneer u op het fornuis kookt, kan het aroma van het voedsel dat u kookt in de oregano sijpelen en de smaak veranderen.
- Een andere manier om oregano op te hangen is door een paperclip uit te vouwen, dan de helft tussen de draden te rijgen en de onderste helft van de draad in te rijgen. Gebruik daarna de bovenste haak om hem aan het touwtje te hangen.
Stap 4. Wacht 2-6 weken totdat de oregano is gedroogd
Het drogen van oregano door het op te hangen kan lang duren. Gewoonlijk zal oregano binnen 2-6 weken drogen, hoewel het korter of langer kan duren, afhankelijk van hoe nat de oregano droogt, de vochtigheid in de kamer en de hoeveelheid lucht die in het huis stroomt. Controleer na 1-2 weken drogen de oregano elke 2-3 dagen om te zien of de bladeren helemaal droog zijn.
- Gedroogde oregano zal lichtgroen van kleur zijn en gemakkelijk verkruimelen als het wordt gekneed. Om te zien of de oregano is opgedroogd, plaats je een blad in een luchtdichte glazen pot. De oreganoblaadjes zijn droog als er geen vocht in de pot zit.
- Bewaar gedroogde oregano in een luchtdichte verpakking.
Methode 3 van 5: Oregano drogen met dienblad
Stap 1. Maak een set droogbakken klaar met beschermend gaas
Droogtrays zijn 2 plastic of metalen trays die in een stapel zijn gerangschikt om voedsel te drogen. Je kunt ze kopen in winkels voor thuis- of keukenbenodigdheden. Kies een bak met een beschermend scherm om stof en vlooien buiten te houden.
Deze methode kost minder tijd dan het ophangen van de oregano, maar als je voor deze methode kiest, moeten de oreganoblaadjes van de stelen worden gesneden
Stap 2. Schik de oregano gelijkmatig op het dienblad en schik vervolgens de twee dienbladen
Gebruik een keukenschaar of een gewone schaar om de oreganoblaadjes van de stelen te knippen. Leg de bladeren gelijkmatig op de bakplaat. Laat ongeveer 1-2 cm ruimte tussen elk blad zodat ze elkaar niet overlappen. Zodra een van de lades vol is, steekt u de andere lade erop.
Als het beschermgaasje niet permanent aan de bak vastzit, plaats dan eerst het beschermgaasje op de bodem van de bak, onder de bladeren. Plaats nog een beschermend scherm over de tweede lade wanneer u deze stapelt
Tip:
Als je een grote droogbak gebruikt, hoef je de bladeren niet van de stelen af te snijden. Deze grote droogbakken zijn meestal duur.
Stap 3. Plaats de bak in een warme, goed geventileerde ruimte
Breng de droogbak naar een warme, goed geventileerde ruimte. Als de luchtstroom in de kamer niet erg goed is, zet dan de ventilator aan. Plaats het dienblad niet in de buurt van een raam of in een lichte kamer. Zonlicht kan de kleur van de bladeren veranderen en een deel van de olie in de oreganobladeren verwijderen.
De zolder is een ideale plek om oregano te drogen in de droogbak. Rubanah is een slechte plek omdat deze kamer vaak vochtig is
Stap 4. Wacht minimaal 1 week totdat de oregano is opgedroogd
Controleer de bladeren dagelijks om te zien of ze droog zijn. Dit proces duurt gewoonlijk 4 tot 7 dagen, hoewel het langer kan duren, afhankelijk van de omstandigheden in de ruimte die voor het drogen wordt gebruikt. Als de oregano helemaal droog is, haal je de bladeren uit de bak en doe je ze in een luchtdichte bak.
- Als de oregano samen met de stengel wordt gedroogd, moet je de bladeren gemakkelijk van de stengel kunnen plukken.
- Eenmaal droog, worden de oreganobladeren bleek en verkruimelen ze wanneer ze worden geplet. Om te controleren of de oregano droog is, plaats je een blad ongeveer 15 minuten in een glazen pot. De oregano is helemaal droog als er geen vocht in de pot zit.
Methode 4 van 5: Oregano drogen met een dehydrator
Stap 1. Leg de oregano in een enkele laag op de dehydratortray
Verwijder de lade uit de dehydrator door eraan te trekken. Verwijder de oreganoblaadjes van de stelen met een schaar, een mes of je handen. Leg de oreganoblaadjes op een dehydratatiebak en laat ongeveer 1-2 cm ruimte tussen elk blad. Je kunt alle bakjes in de dehydrator gebruiken om de oreganoblaadjes in te leggen.
- Deze methode is sneller dan het drogen van de oregano door hem aan de lucht te drogen. Hiervoor heb je echter wel een voedseldroger nodig. Deze tools zijn meestal duur.
- Je kunt de oregano-bladeren samen met de stelen drogen als een dehydrator ze kan bevatten. De meeste dehydrators zijn zo klein dat je de oreganobladeren niet samen met de stengels kunt plaatsen.
Stap 2. Verwarm de dehydrator tot 38 °C
Steek de stekker van de dehydrator in een stopcontact en zet het apparaat aan. Draai of druk op de knop en stel de dehydrator in op 38 °C. Wacht 5-10 minuten totdat de dehydrator de gewenste temperatuur heeft bereikt.
- Als de dehydrator een vochtigheidsinstelling heeft, zet deze dan op de laagste stand.
- Als je huis behoorlijk warm en erg vochtig is, zet je de dehydrator op 52 °C.
Stap 3. Plaats de bak terug in de dehydrator
Zodra de dehydrator is verwarmd, doe je ovenwanten aan en open je de deksel van de dehydrator. Plaats alle bakjes voorzichtig terug in de dehydrator door ze in de daarvoor bestemde groeven te plaatsen. Sluit de dehydrator weer.
Probeer de positie van de bladeren niet te veranderen of schud de bak niet wanneer u de bak in de dehydrator plaatst
Stap 4. Droog de oregano 1 tot 4 uur in een dehydrator
Er zijn verschillende factoren die de droogtijd van oregano beïnvloeden. Nadat de oregano 1 uur is gedroogd, opent u de dehydrator en controleert u de bladeren. Als het donkerder van kleur wordt, iets krult en breekt als er met een vork in wordt geprikt, is de oregano droog. Als dat niet het geval is, droogt u de oregano opnieuw 1-3 uur in de dehydrator en controleert u regelmatig of de bladeren niet verbranden.
- Controleer na 1 uur de oregano elke 20 minuten. Dit is om ervoor te zorgen dat de oregano niet per ongeluk verbrandt.
- Laat de oregano ongeveer 20 minuten afkoelen voordat je hem in een luchtdichte trommel bewaart.
Waarschuwing:
Als je rook ruikt, kan de oregano zijn gaan branden. Zet de dehydrator uit en verwijder de droogbak met ovenwanten om de bladeren te laten afkoelen.
Methode 5 van 5: Oregano drogen in de oven
Stap 1. Verwarm de oven voor op 80 °C
Plaats een rooster in het midden van de oven. Sluit daarna de ovendeur. Draai of druk op de ovenknop en stel deze in op 80 °C. Verwarm de oven ongeveer 5-10 minuten voor.
Dit is de snelste methode, maar brengt een groot risico met zich mee dat de oreganobladeren per ongeluk verschroeien. Ook kan de smaak van de bladeren verloren gaan als je ze te lang verhit. Als je echter niet veel tijd hebt, is dit de beste methode om oregano te drogen
Tip:
Als je deze methode gebruikt, hoef je de oregano na het wassen niet af te drogen met keukenpapier. Vocht kan de bladeren beschermen als je ze verwarmt.
Stap 2. Spreid de oregano uit op een schone, droge bakplaat
Leg een schone, droge bakplaat op het aanrecht. Neem de oregano en leg deze op een bakplaat zonder deksel. Als je de oregano samen met de steeltjes verwarmt, schik je de steeltjes parallel op de bakplaat. Als u alleen de bladeren verwarmt, verdeel ze dan gelijkmatig over de bakplaat en laat ongeveer 5 cm ruimte tussen de bladeren.
Je kunt de oregano met of zonder steel drogen
Stap 3. Bak de oregano 1 uur op het middelste rooster van de oven
Zodra de oven is voorverwarmd, plaatst u de pan voorzichtig op het middelste rek van de oven. Sluit de ovendeur zodat de oregano kan drogen. Bak oregano 1 uur om te drogen.
- Mogelijk moet u de oregano langer dan 1 uur drogen. Als de oregano zonder steel is gedroogd, kun je hem iets sneller drogen.
- Als je de oregano te lang in de oven verwarmt, gaat de meeste smaak en hoofdolie in de bladeren verloren.
Stap 4. Verwijder de pan en laat de oregano 10 tot 20 minuten afkoelen
Als de oregano droog is, haal je de pan uit de oven. Leg de bakplaat op de oven en laat afkoelen. Wacht 10-20 minuten voordat je de oregano in een luchtdichte bak doet.
Tips
- Oregano is niet alleen voor pizza! Je kunt het gebruiken om pizza, aardappelen, sla, soep, varkensvlees of koolsalade te versieren.
- Hoewel de takjes oregano niet eetbaar zijn, kun je ze op de open haard plakken terwijl het vuur aan staat om je huis een aangenaam aroma te geven. Je kunt de stengels in een voedselroker of slowcooker steken om de oregano-smaak aan het vlees te geven.
