Gedroogde chili is een ideale vorm van conservering van overvloedige gewassen en het gebruik van overgebleven voedsel. Gedroogde chili heeft veel toepassingen als het op de juiste manier wordt gedaan. Je kunt het gebruiken zoals het is of het in water rehydrateren. Hoe dan ook, gedroogde pepers geven je extra opties om het meeste uit deze prachtige groente te halen. Het drogen van pepers is afhankelijk van verschillende omstandigheden, zoals de luchtstroom, het weer en de luchtvochtigheid. Kies de methode die het beste bij uw omgeving past om maximale resultaten te behalen.
Stap
Stap 1. Kies een kwaliteit chili om te drogen
Chilipepers die gedroogd kunnen worden, moeten rijp zijn en de perfecte kleur hebben. Gebruik geen pepers die zijn gesneden, gespikkeld of bevlekt.
Stap 2. Houd er rekening mee dat luchtdroogtechnieken alleen werken in droge klimaten
Natuurlijk proberen te drogen in een vochtig klimaat kan leiden tot beschimmelde en papperige resultaten.
Methode 1 van 3: Chili drogen met de zon
Stap 1. Gebruik een geslepen mes/geslepen mes om je chili in de lengte doormidden te snijden
Verwijder de zaden.
Stap 2. Bepaal de exacte tijd waarop je weersvoorspelling zegt dat het drie dagen op rij warm en zonnig is
U kunt gebruik maken van lokale weerkanalen of online weersvoorspellingen of kranten die weersvoorspellingen geven.
Stap 3. Leg de gehakte pepers met de voorkant naar beneden
Plaats het in een aluminium pan en plaats het op een plaats die is blootgesteld aan direct zonlicht. Indien nodig kun je de chili ook op de vensterbank zetten, hoewel buiten het beste is.
Stap 4. Droog de pepers 8 uur onder de zon
Draai de chili om zodat de gesneden kant naar de zon is gericht en ga verder met het droogproces.
Stap 5. Bedek je aluminium pan tegen het vallen van de avond met een schone laken of handdoek om te voorkomen dat insecten je pepers binnendringen of opeten
Verwijder de volgende dag het deksel zodat je pepers verder kunnen drogen.
Stap 6. Verwijder de gedroogde pepers
Gedroogde pepers staan erom bekend dat je ze gemakkelijk met je vingertoppen kunt kraken. Bewaar chili in een afgesloten verpakking voor toekomstig gebruik.
Methode 2 van 3: De oven gebruiken om de chili te drogen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175 graden Fahrenheit of 79 graden Celsius
Voor een heteluchtoven moet de temperatuur in de oven 40 graden Celsius zijn.
Stap 2. Plaats de gehakte pepers naar de aluminium pan gericht
Schik zo dat de chili slechts in 1 laag wordt geplaatst. Aluminium pannen zijn het beste als ze worden afgedekt met een strak deksel, waarbij de chilipepers bovenop de doek worden geplaatst.
Stap 3. Zet de pan in de oven
Stap 4. Kook de pepers ongeveer zes tot acht uur
Je kunt de pepers tijdens het kookproces omdraaien, maar dit is niet nodig. De pepers zijn helemaal droog als ze bruin worden. Onthoud dat de droogtijd afhankelijk is van de grootte van de te drogen chili.
Methode 3 van 3: Hangende pepers
Deze methode vereist een droge luchtomgeving; als je het in de lucht en een te vochtige omgeving probeert, zal je chili beschimmelen.
Stap 1. Knip de lange draad af
Je kunt een schort of nylondraad gebruiken, bereken de lengte die je nodig hebt afhankelijk van hoeveel pepers je hebt.
Stap 2. Bind de stengel
Bind de chilisteeltjes dicht tegen elkaar aan met touw. Je kunt ook een grote naald gebruiken en de chili-stengels aan elkaar lijmen.
Stap 3. Hang de chili in een geventileerde ruimte
Laat de chili minimaal drie weken drogen.
Tips
- Chili kan goed invriezen.
- Laat de deur openstaan terwijl je de pepers droogt.
- Op dezelfde manier kun je ook chilizaadjes drogen. Je kunt chilizaadjes vermalen met een pepermolen of blender, en chilipepers gebruiken om je gerechten of eten op smaak te brengen zoals je zou doen met rode chilipoeder.
- Begin bij het drogen van pepers in de zon zo vroeg mogelijk op de eerste dag zodat je zoveel mogelijk zon krijgt.
- Wil je de pepers te drogen hangen, dan heb je een terras nodig om de pepers op te hangen of een goed geventileerde ruimte zodat wind en lucht vrij kunnen stromen.
- Een voedseldroger kan ook worden gebruikt om pepers te drogen. Volg de gebruiksaanwijzing.
- Als je een aluminium pan op een auto of in een pick-up plaatst, kan dit het droogproces versnellen. Beide locaties zijn vaak heet en het oppervlak kan de pan/tray van onder naar boven verwarmen.
