Je weet zeker dat rozemarijnolie een populaire infusieolie is die veel wordt gebruikt als kookkruid of als grondstof voor verschillende schoonheidsproducten. Als je geen rozemarijnolie wilt kopen omdat je twijfelt aan de kwaliteit ervan, waarom probeer je dan niet zelf thuis te maken? Sterker nog, je hoeft maar een paar takjes verse rozemarijn te verwarmen in de olie van jouw keuze! Onthoud echter altijd dat verse rozemarijnolie binnen een week moet worden gebruikt om het op zijn best te houden. Als u de houdbaarheid van rozemarijnolie wilt verlengen, probeer dan gedroogde rozemarijn te gebruiken in plaats van verse, meng het met de olie van uw keuze en giet het in een speciale container en bewaar het vervolgens op een plaats die aan zonlicht wordt blootgesteld, zodat het aroma en de smaak kan langzaam in de olie trekken. Gedroogde rozemarijn kan in de winkel worden gekocht of thuis worden gemaakt!
Ingrediënten
Verse rozemarijnolie
- Drie tot vier takjes verse rozemarijn
- 475 ml olijfolie, jojoba-olie of zoete amandelolie
Gedroogde Rozemarijnolie
- Drie tot vier takjes gedroogde rozemarijn OR
- Een eetl. grote gedroogde rozemarijn
- Ongeveer 475 ml olijfolie
Stap
Methode 1 van 3: Verse rozemarijn gebruiken
Stap 1. Was en meet de rozemarijn
Was een paar takjes rozemarijn onder koud stromend water om vuil en aanslag te verwijderen. Scheid daarna de bladeren van de stelen en verzamel ongeveer 28 gram verse rozemarijnblaadjes.
De rest van de rozemarijnblaadjes kan worden verwijderd of opzij worden gezet om opnieuw te worden verwerkt
Stap 2. Vul een kleine steelpan met olie
Meet 475 ml olie af en giet deze in een pan. De meeste mensen geven de voorkeur aan olijfolie als later rozemarijnolie wordt gebruikt als kookkruid en als ingrediënt in cosmetica. Als de olie echter alleen als grondstof voor cosmetica wordt gebruikt, kun je ook jojoba- of zoete amandelolie gebruiken.
Onthoud dat jojoba of zoete amandelolie niet als smaakmaker mag worden gegeten of gebruikt
Stap 3. Verwarm rozemarijn in olie
Plaats de takjes verse rozemarijn in een pan met olie en verwarm gedurende vijf tot tien minuten, onder voortdurend roeren op laag vuur. Naarmate de olie opwarmt, zou deze een behoorlijk sterke rozemarijngeur moeten gaan ruiken.
Als er belletjes rond de rozemarijn verschijnen, betekent dit dat de olie te heet is. Zet het vuur lager en roer opnieuw de olie tot de temperatuur daalt
Stap 4. Zeef en koel de olie
Plaats een vergiet of een ander metalen filter over een metalen kom. Giet daarna de olie in de kom totdat alle olie van het vruchtvlees is gescheiden. Gooi het rozemarijnpulp weg en laat de olie afkoelen.
Naast een metalen vergiet of zeef kun je ook een tofu- of kaaszeef gebruiken. Zorg er echter voor dat de olie volledig is afgekoeld voordat u deze uitzeeft met een tofu- of kaasdoek
Stap 5. Giet de olie in de fles
Zodra de olie op kamertemperatuur is, giet je deze onmiddellijk in een schone fles. Plak daarna een etiket met de datum van verpakking en de grondstoffen die zijn gebruikt om de olie te maken. Weersta echter de drang om de fles te versieren met takjes rozemarijn intact. Hoewel het er mooi uitziet, kan deze actie in feite slechte bacteriën laten groeien die de kwaliteit van de olie kunnen schaden.
Stap 6. Bewaar de olie in de koelkast
Onthoud dat oliën doordrenkt met verse kruiden altijd binnen een week moeten worden gekoeld en geconsumeerd om de groei van bacteriën te voorkomen die de kwaliteit van de olie kunnen schaden.
Als de olie als cadeau aan iemand anders wordt gegeven, zorg er dan voor dat u een etiket op het oppervlak van de container plakt met de tekst 'goed te gebruiken vóór (datum)'
Methode 2 van 3: Geïnfundeerde olie maken met gedroogde rozemarijn
Stap 1. Steriliseer de container die zal worden gebruikt om de olie op te slaan
Vul eerst een grote pan met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zodra het water kookt, dompelt u de container onder in het water met een metalen tang en laat u deze tien minuten staan om alle bacteriën te doden die de kwaliteit van uw zelfgemaakte rozemarijnolie kunnen schaden.
- Als je wilt, kun je de container ook grondig wassen met water en zeep en vervolgens goed drogen in plaats van te laten sudderen.
- Daarnaast kun je ook een kokendwaterkan gebruiken (een hele grote pan om meerdere conservenblikken of glazen potten tegelijk te steriliseren). Als u geïnteresseerd bent om het te gebruiken, zorg er dan voor dat u de instructies op de productverpakking volgt, OK!
Stap 2. Doe de gedroogde rozemarijn in een bak
Als je rozemarijn zelf droogt, doe dan drie tot vier takjes in een bak. Als je ondertussen gedroogde rozemarijn in de supermarkt hebt gekocht, voeg dan 1 eetl. vol rozemarijn in de container.
Gebruik geen verse, ongedroogde rozemarijn. Als u dit doet, kan de olie ranzig ruiken en kunnen er botulismebacteriën groeien die schadelijk zijn voor uw gezondheid
Stap 3. Giet de olie over het rozemarijnoppervlak
Vul de container met olijfolie en laat een afstand van ongeveer 1,2 cm van het oppervlak van de container. Zorg ervoor dat de rozemarijn helemaal ondergedompeld is in de olie! Gebruik zo nodig een schone lepel om de rozemarijn op de bodem van de kom te duwen.
Stap 4. Plaats de container op een plaats die is blootgesteld aan direct zonlicht
Sluit de container goed af en plaats deze twee weken in de zon. Open de container tijdens deze fase niet! Gedurende deze tijd zal de olie langzaam opwarmen en doordrenkt zijn met het aroma en de smaak van rozemarijn. Na twee weken kun je rozemarijnolie gaan gebruiken.
Stap 5. Zeef de olie
Plaats een kaas- of tofuzeef over een metalen kom en zorg ervoor dat de doek langer is dan de diameter van de kom. Giet daarna de rozemarijnolie in de kom totdat alle olie van het vruchtvlees is gescheiden. Vouw vervolgens de zijkanten van de doek in een zak en knijp de resterende olie uit in dezelfde kom.
- Gebruik schone handen om de kaas- of tofuzeef uit te knijpen.
- Gooi alle resterende rozemarijnpulp weg.
Stap 6. Bewaar rozemarijnolie in de keuken
Giet de gefilterde olie terug in de container en plaats het deksel terug. Voeg desgewenst een takje gedroogde rozemarijn toe aan de kom als garnering. Infusie-oliën gemaakt van gedroogde rozemarijn kunnen tot een jaar meegaan.
Als de olie wordt overgebracht naar een nieuwe container, steriliseer dan eerst de container die wordt gebruikt
Methode 3 van 3: Verse rozemarijn drogen
Stap 1. Was verse rozemarijn grondig
Verse rozemarijn kan in de supermarkt worden gekocht of thuis worden gekweekt. De eerste stap die u moet doen, is verse rozemarijn onder stromend water wassen om stof en vuil te verwijderen. Dep de rozemarijn daarna lichtjes met keukenpapier of droog de rozemarijn met een slacentrifuge om overtollig water te verwijderen.
- Om rozemarijnolie in een volle glazen pot te produceren, heb je waarschijnlijk drie tot vier takjes rozemarijn nodig.
- Gedroogde rozemarijn is zeer lang houdbaar. Droog daarom zoveel mogelijk rozemarijn, ook als je niet alles in olie gaat veranderen.
Stap 2. Leg de rozemarijn op de bakplaat
Bekleed eerst een bakplaat met groot bakpapier. Leg daarna de rozemarijn op de bakplaat in een niet-overlappende positie. Als de pan te vol is, droogt de rozemarijn niet gelijkmatig.
Stap 3. Droog de rozemarijn in de oven
Verwarm de oven tien minuten voor op de laagste stand. Zet daarna de met rozemarijn gevulde bakplaat in de oven; Bak gedurende twee tot vier uur.
- Rozemarijn die helemaal droog is, kan gemakkelijk met je vingers worden geplet.
- Wacht tot de stengeltemperatuur helemaal droog is voordat je deze tot olie verwerkt.
