Er zijn verschillende manieren om taarten af te koelen die het proberen waard zijn, maar de beste methode hangt echt af van het soort cake dat je maakt. Wees voorzichtig, cakes die niet goed gekoeld zijn, kunnen barsten, drassig, papperig en onaangenaam om te eten. Taarten koelen in de koelkast is de gemakkelijkste en snelste methode. Maar als je dit niet wilt, kun je de taarten ook op het aanrecht of in de uitgeschakelde oven laten afkoelen. Zodra de stoom is verdwenen, kunt u de cakes overbrengen naar een rooster, ze in de pan laten afkoelen of ze ondersteboven afkoelen (de laatste methode is verplicht voor cakesoorten met een lichte textuur zoals engelenvoedsel). Blijf dit artikel lezen voor tips over hoe je de beste cakes kunt koelen op basis van het type cake dat je maakt.
Stap
Methode 1 van 2: Taarten koelen in de koelkast
Stap 1. Denk aan de tijd die je hebt
Hoewel het echt afhangt van het soort cake dat je hebt, duurt het over het algemeen langer om in de koelkast te koelen (ongeveer een paar uur). Kijk dit:
- Angel food-cakes, pondcakes, biscuitgebak en andere soorten cake die zacht en licht van structuur zijn, moeten 1-2 uur in de koelkast worden gekoeld.
- Het is het beste om deze methode niet te gebruiken om cheesecakes af te koelen, vooral omdat plotselinge temperatuurschommelingen de structuur van de cake kunnen beschadigen en het oppervlak kunnen barsten. Romige, romige taarten die heerlijk koud geserveerd worden, moeten bijna 4 uur in de koelkast worden bewaard.
- Voor traditionele taarten kun je ze 2-3 uur in de koelkast laten staan.
Stap 2. Haal de cake uit de oven
Zodra de cake volledig gaar is, haal je hem uit de oven en plaats je hem op het aanrecht. Laat de cake 5-10 minuten staan of totdat de stoom verdwenen is. Lees onderstaande tips:
- Als u cheesecake of andere romige cake met textuur maakt, zet u de oven uit en laat u de cake ongeveer 1 uur in de oven staan voordat u hem in de koelkast plaatst. Als je weinig tijd hebt, kun je de cake meteen in de koelkast zetten; maar het risico, het oppervlak van de cake zal een beetje barsten.
- Als je cheesecakes maakt, omcirkel dan de randen van de pan met een dun mes terwijl de cake nog warm is. Dit proces voorkomt dat de cake bij het verwijderen aan de vorm blijft plakken.
- Het is het beste om de cakevorm niet direct in contact te laten komen met het aanrecht. Je kunt de keukentafel afdekken met een houten placemat om de tafel te beschermen tegen plotselinge hitte.
Stap 3. Zet de cake in de koelkast
Als de stoom verdwenen is, zet je de cakevorm 5-10 minuten in de koelkast. Dit proces zal de cake afkoelen zonder de textuur uit te drogen. Na 5-10 minuten moet je cake volledig zijn afgekoeld. Let op onderstaande zaken:
- Als u biscuitgebak of cake met engelenvoedsel in de koelkast wilt bewaren, kunt u de cake het beste ondersteboven in de koelkast bewaren. Ondersteun de pan door een fles of een andere hoge bak in het midden van de geperforeerde pan te plaatsen. Deze methode voorkomt dat de cake inzakt als hij afkoelt.
- Als u pondcakes in de koelkast bewaart, kunt u de cakes het beste niet in de pan koelen. Als u cakes te lang in de pan laat, kunnen ze papperig, drassig worden en aan de pan blijven kleven wanneer ze worden verwijderd. Breng de pondcakes over naar een rooster zodra ze gaar zijn en zet ze in de koelkast zodra de stoom is verdwenen.
Stap 4. Wikkel de cake in plasticfolie
Haal de cake uit de koelkast en wikkel de cakevorm vervolgens in plasticfolie (minstens twee lagen) om de cakestructuur zacht en vochtig te houden.
Taarten die uit de vorm zijn gehaald of ondersteboven zijn afgekoeld, hoeven niet in plasticfolie te worden gewikkeld
Stap 5. Zet de cake in de koelkast, koel gedurende 1-2 uur
Als je engelenvoedsel of cakejes in de koelkast wilt bewaren, voeg dan gewoon 1 uur koeltijd toe. Als u de cheesecake echter in de koelkast bewaart, voeg dan 2 volle uren koeltijd toe.
Stap 6. Haal de cake uit de pan
Ga met een scherp mes langs de randen van de pan om het verwijderen van de cake gemakkelijker te maken.
Zorg ervoor dat je het mes in een verticale positie richt, zodat je niet per ongeluk de randen van de cake snijdt
Stap 7. Haal de cake uit de pan
Plaats een brede plaat op de bakplaat, houd de plaat en de bakplaat stevig vast en draai de cake om op de plaat. Om er zeker van te zijn dat alle stukjes van de cake eraf vallen, schudt u de vorm voorzichtig voordat u hem omdraait.
- Als je cake erg zacht is en gemakkelijk afbrokkelt, tik dan zachtjes op de bodem van de cake totdat je voelt dat de cake van de vorm komt.
- Eenmaal afgekoeld is de taart klaar om naar eigen wens gedecoreerd te worden!
Methode 2 van 2: Taarten koelen op een rooster
Stap 1. Kies het juiste rooster
Zorg ervoor dat de lengte en breedte van het rooster overeenkomen met de grootte van je cake. Pannen met een diameter van 24-26 cm zijn de meest gebruikte pannen; Het belangrijkste is dat je een rooster kiest dat groter is dan de diameter van je pan. Als je van bakken houdt, is een rooster een essentieel hulpmiddel dat je moet hebben, vooral omdat een rooster ervoor zorgt dat je taarten sneller en gelijkmatiger gaar worden. Enkele zaken waar u op moet letten:
- Kies een rooster dat niet te klein, maar ook niet te groot is; Zorg ervoor dat het rooster in je vaatwasser en keukenkastjes past.
- Roosters werken door lucht aan de onderkant van je cake te laten circuleren. Deze luchtcirculatie voorkomt condensvorming waardoor de basisstructuur van de cake nat en papperig kan worden.
Stap 2. Haal de cake uit de oven
Als de cake helemaal gaar is, gebruik je speciale ovenwanten om de cake uit de oven te halen en plaats je de cakevorm op een rooster.
Als je de cheesecake in de koelkast zet, zet je gewoon de oven uit en laat je de cake een uur in de oven staan. Door dit proces kan de cake langzaam afkoelen, zodat plotselinge temperatuurschommelingen het oppervlak niet doen barsten
Stap 3. Zet de cake opzij op een rooster
Probeer op dit punt de gids voor het afkoelen van cake in het recept dat je gebruikt te controleren, vooral omdat de ideale afkoeltijd voor elk type cake anders is. Over het algemeen moeten cakes 10-15 minuten op een rooster worden gekoeld.
Laat de taartvorm op een rooster staan; Zorg ervoor dat de lucht in de bodem van de pan goed stroomt
Stap 4. Haal de cake uit de pan
Breng de cakevorm over naar het aanrecht en gebruik vervolgens een scherp mes om de cake volledig uit de pan te verwijderen.
Zorg ervoor dat je het mes in een verticale positie richt, zodat je niet per ongeluk de randen van de cake snijdt. Omcirkel de randen van de pan meerdere keren met een scherp mes totdat de cake volledig uit de pan is verwijderd
Stap 5. Vet of spuit het rooster in met olie
Voordat u de cakes op het rooster plaatst, moet u het oppervlak van het rooster licht invetten of inspuiten met een beetje olie.
Op dit punt is je cake nog een beetje warm. Door het rooster in te vetten met olie zal de cake niet aan het rooster blijven plakken
Stap 6. Plaats de cakes terug op het rooster (optioneel)
Plaats het rooster op de bakplaat en draai de taartvorm op het rooster. Tik zachtjes op de bodem van de pan totdat de cake volledig uit de pan is verwijderd. Til de pan voorzichtig op zodat de cakes naar een rooster gaan. Houd rekening met het volgende voordat u de cake uit de vorm haalt:
- Als u de cheesecake in de koelkast bewaart, plaats deze dan niet anders op een rooster. Cheesecake heeft een zeer zachte textuur en verkruimelt gemakkelijk; het verplaatsen naar een rooster kan de textuur van je cake verpesten of zelfs vernietigen.
- Als u pondcakes in de koelkast bewaart, zal het sneller uit de pan halen van de cakes voorkomen dat ze drassig en papperig worden.
- Als u taarten met engelenvoedsel in de koelkast wilt bewaren, gebruik dan niet de roostermethode. Koel de cake gewoon ondersteboven, zodat de textuur niet plat wordt als hij afkoelt.
- Gebruik altijd ovenspecifieke handschoenen bij het aanraken van de pan. De zeer hete temperatuur van de pan kan uw huid beschadigen.
Stap 7. Haal de cake van het rooster
Nadat je het 1-2 uur op een rooster hebt laten staan, leg je de taarten op tafel en decoreer je ze naar wens!
Tips
- Eenmaal gekookt, moeten engelenvoedselcakes onmiddellijk ondersteboven worden gekoeld (ten minste 3 uur) zodat de textuur niet plat wordt.
- Om te voorkomen dat het oppervlak van de cheesecake barst, omcirkelt u de randen van de pan met een dun mes zodra de cake gaar is.
- Laat de pondcake niet volledig afkoelen in de pan. Als je het te lang in de pan laat, wordt de cake papperig en drassig. Laat de cake daarom gewoon in de pan zitten totdat de stoom verdwenen is (ongeveer 20 minuten); Verwijder daarna de cake direct en laat afkoelen op een rooster of koelkast.
Waarschuwing
- Draag altijd speciale ovenwanten wanneer u taarten uit de oven haalt.
- De temperatuur van elke oven varieert. Controleer daarom af en toe de staat van de cake die wordt gebakken, zodat de cake niet te gaar wordt en niet lekker is om te eten.
- Als je taarten met engelenvoedsel ondersteboven koelt, ga dan niet met een mes langs de randen van de taartvorm; je taart kan vallen!
- Haal de hete cake of pannenkoek (omelet) niet meteen uit de pan of teflon direct nadat de cake gaar is. De zeer kruimelige textuur maakt de cake vatbaar voor barsten of afbrokkelen.
