Appels zijn een veel voorkomende fruitsoort die veel mensen houden. De gemakkelijkste manier om aan appels van goede kwaliteit te komen, is door verpakte appels in de supermarkt te kopen. Het kiezen van goede appels kost echter wat moeite. In dit artikel leest u welke appels het meest geschikt zijn om te bakken, hoe u de versheid in de winkel controleert, hoe u ze het beste van de boom plukt en op de juiste manier bewaart.
Stap
Methode 1 van 4: De kwaliteit van appels controleren
Stap 1. Zoek naar duidelijke tekenen van rot
Als je rottende, donkerbruine of te zachte vlekken ziet, is de appel waarschijnlijk rot. Een doffe vlek of kleur betekent niet noodzakelijk dat de appel is verrot. Vlekken zijn een natuurlijk onderdeel van groei en zijn niet hetzelfde als blauwe plekken of rotvlekken.
- Als je een vlek ziet, wrijf er dan zachtjes over om te zien of het gewoon vuil is of dat het echt aan het rotten is. De blauwe plek op de appel kan klein en oppervlakkig zijn. Geen probleem dus, want je kunt dit onderdeel later weer kwijt.
- Als de blauwe plek op de appel groot of slap lijkt, kan de rotting dieper zijn en niet alleen aan de oppervlakte. Diep rotte appels zoals deze moet je vermijden.
Stap 2. Zoek naar inkepingen
Naast kneuzingen hebben appels soms kleine inkepingen of sneden als gevolg van het pluk- en transportproces. Een dergelijke snede zorgt ervoor dat het vruchtvlees opengaat en van kleur verandert. Overmatige inkepingen moeten ook worden vermeden, omdat veel delen van het vlees blootliggen en rotten.
Nogmaals, kleine inkepingen in sommige delen zijn geen probleem. Je moet er alleen voor zorgen dat de nicks niet overal zitten
Stap 3. Controleer de kleur
Over het algemeen hebben appels de neiging om volledig rood of licht oranje te zijn als ze rijp zijn. Er zijn ook groene appels zoals Granny Smith en enkele lokale appels, of gele appels zoals Golden Delicious-appels. Appels met een overwegend groene schil zijn echter mogelijk niet rijp. Meestal zijn appels met een dominante rode kleur wat je zoekt.
- Appels met dezelfde algemene kleur absorberen veel zonlicht en zijn over het algemeen lekkerder dan appels met een doffe kleur.
- Appels zijn niet altijd in één kleur verkrijgbaar, maar als een appel die halfrood zou moeten zijn nog groen is, is hij niet volledig rijp en niet de beste keuze.
Stap 4. Controleer de textuur van de appel
Houd de appel vast met je vinger en wijsvinger. Druk langzaam. Druk niet te hard zodat je het fruit niet kneust. Als de appel bij het indrukken niet papperig aanvoelt, betekent dit dat de appel nog goed is. Druk op een paar punten om ervoor te zorgen dat de hele vrucht nog stevig is.
Stap 5. Ruik de geur om onaangename geuren te detecteren
Aan het aroma is vaak te zien of een appel de rijpingstijd voorbij is. Ruik het, en als het slecht ruikt, is het waarschijnlijk verrot. Appels die nog goed zijn, ruiken lekker, terwijl appels die zijn verrot, een slechte geur hebben.
Hoewel het geen definitieve theorie is, is de geur van een vrucht een sterke indicator van de kwaliteit ervan
Methode 2 van 4: De beschikbare opties achterhalen
Stap 1. Bepaal hoe je de appels gaat eten
Het type appel dat je wilt kopen kan verschillen afhankelijk van het doel, bijvoorbeeld bakken of gewoon opeten. Als je een taart wilt bakken, maar je kiest voor appels die niet geschikt zijn om te bakken, dan zal het resultaat minder goed zijn. Door te plannen hoe je ze gaat eten, kun je beslissen welk type appel het beste bij je past.
- Fuji-appels en rode appels zijn het beste voor sla omdat ze niet snel bruin worden.
- Jonamac-, Spigold- en Cortland-appels worden aanbevolen voor het maken van appeljam omdat ze hun smaak behouden tijdens het kookproces en compatibel zijn met andere gebruikte kruiden.
- Gebruik Jonagold, Cortland en Yellow Delicious-appels om appelmoes te maken. Als de schil rood is, laat je de appelmoes roze.
Stap 2. Raadpleeg de Apple Guide
Door appelrassen te bestuderen, kun je beter begrijpen hoe verschillende soorten appels worden verwerkt. Dit soort gids is ook erg handig voor de persoonlijke smaak, aangezien sommige mensen van zoete appels houden, terwijl anderen de voorkeur geven aan zure appels. Sommige appels zijn ook knapperiger, terwijl andere zachter zijn.
- Rode appels zijn bijvoorbeeld een klassiek tussendoortje, maar worden niet aanbevolen om mee te bakken of in sauzen te verwerken. Aan de andere kant zijn Golden Delicious-appels geweldig om te eten, maar ook om taarten te maken en te bakken.
- Appels met een zoete smaak zoals Ambrosia, Honeycrsip, Fuji of Manalagi. Van Granny Smith, Jazz, Anna en Rome Beauty-appels is bekend dat ze zuurder zijn.
Stap 3. Ga naar een appelboomgaard als het in het seizoen is
Appels kopen in de winkel is gemakkelijker en handiger, maar ze rechtstreeks van de plantage kopen, garandeert versheid. Als je bij een appelboerderij kunt komen, is het misschien de moeite waard om verse appels te kopen die niet zo lang meegaan als de appels in de winkel.
Zoek op internet of er niet ver van uw woonplaats een appelboomgaard is en plan daar een bezoek. Dit kan een leuke activiteit zijn voor uw gezin, niet alleen uit noodzaak
Stap 4. Probeer biologische of lokaal geteelde appels
Appelboeren hebben de neiging om veel pesticiden te gebruiken om ongedierte af te weren. Niet-biologische appels bevatten dus veel bestrijdingsmiddelen. Biologische appels zijn vrij van pesticiden, dus ze zijn gezonder voor je.
- Boerenmarkten zijn een geweldige manier om verse appels te krijgen. De appels kwamen waarschijnlijk ook van een kleinere plantage, wat zou kunnen betekenen dat ze met meer zorg werden behandeld.
- Door lokaal fruit te kopen, heb je meer kans op verse appels omdat ze niet van ver hoeven te worden geïmporteerd.
Methode 3 van 4: Appels van de boom plukken
Stap 1. Kies appels die er makkelijk af vallen
Als je direct van de boom plukt, vallen rijpe appels makkelijker af. Houd de appel vast, til hem iets op en draai hem dan. Als het er gemakkelijk af gaat, is de kans groot dat de appel rijp is. Als het moeilijk is om te plukken, is de appel niet rijp.
Stap 2. Pluk de appel die aan de buitenkant van de boom zit
Appels aan de buitenste takken hebben de neiging sneller te rijpen. Als je appels plukt, kies dan de buitenste. Kom je aan het einde van het seizoen, of zijn de appels aan de buitenkant geplukt, ga dan naar de binnenkant. Dit betekent niet dat alle appels aan de binnenkant niet rijp zijn, alleen dat ze langzamer rijpen.
Stap 3. Leg de appels voorzichtig in de mand
Als je appels plukt of in een winkel koopt, is het belangrijk dat je de appels niet in de bak laat vallen waarin je ze hebt gebracht. Ze plukken en in de mand laten vallen gaat misschien sneller, maar ze kunnen de appels kneuzen en ze minder lekker laten smaken dan ze zouden moeten zijn.
Methode 4 van 4: Appels redden
Stap 1. Scheid van ander fruit
Appels stoten ethyleengas uit. Dit gas zorgt ervoor dat andere vruchten sneller rijpen, waardoor ze gemakkelijk gaan rotten. Bewaar appels in een open plastic zak. Bewaar het indien mogelijk in de koelkast, uit de buurt van ander fruit.
U moet de zak open laten staan om het gas te laten verdampen. Als het gas in een afgesloten zak zit, zullen de appels ook sneller rotten
Stap 2. Houd appels uit de buurt van sterk ruikend voedsel
Appels kunnen de geur van ander voedsel in de buurt absorberen. Indien mogelijk bewaart u appels beter in een aparte koelkastlade. Of plaats het in ieder geval zo ver mogelijk weg van sterk ruikende voedingsmiddelen in de koelkast.
- Om de appels vers te houden, bewaart u andere voedingsmiddelen in afgesloten containers, zodat de aroma's zich niet in de koelkast verspreiden en door de appels worden opgenomen. Uien zijn een voorbeeld van een voedingsmiddel dat zijn geur doorgeeft aan appels.
- Andere voedingsmiddelen die in gesloten containers en uit de buurt van appels moeten worden bewaard, zijn knoflook, vis en de meeste soorten peper.
Stap 3. Eet of verwerk appels die een week of twee bij kamertemperatuur zijn bewaard
Het maakt niet uit of je ervoor kiest om appels buiten de koelkast te bewaren. Appels die op kamertemperatuur worden bewaard, zullen echter sneller rotten. Als ze in de koelkast worden bewaard, zijn appels 6-8 weken houdbaar, terwijl appels bij kamertemperatuur slechts 1-2 weken houdbaar zijn.
- Als je appels koopt die niet erg rijp zijn, kun je ze een paar dagen buiten de koelkast bewaren en daarna naar de koelkast verplaatsen. Deze appels gaan niet altijd zo lang mee als gekoelde appels, maar in ieder geval iets langer dan appels die op kamertemperatuur worden bewaard.
- Appels die buiten worden bewaard, trekken ook insecten aan, wat meestal niet het geval is als ze in de koelkast worden bewaard.
