Eieren kunnen breken is een zeer nuttige keukenvaardigheid. Het kraken van eieren is nodig om veel gerechten te maken, van eenvoudig roerei tot elegante crème brulée. Als je een ei breekt, is de sleutel om het te kraken op het breedste punt, dat is ongeveer in het midden. Zo krijg je schone eierscherven in plaats van stukjes schaal in je ontbijt. Zie stap 1 om te leren hoe je een ei op de juiste manier kunt kraken.
Stap
Stap 1. Houd het ei in je dominante hand (de hand die je het meest gebruikt, meestal de rechterhand)
U wilt maximale controle over de eieren. Dus als u uw andere hand gebruikt in plaats van de andere, kan het ei per ongeluk wegglijden en vallen.
Stap 2. Houd het tussen je duim en de eerste twee vingers
Stap 3. Tik de buik van het ei stevig tegen een harde ondergrond
Zorg ervoor dat het deel van het ei dat je klopt het breedste deel is (het midden); als je het ei aan de boven- of onderkant breekt, is de kans groter dat het ei in je handen uit elkaar valt.
- Sommigen zeggen dat eieren op een plat oppervlak moeten worden gekraakt, terwijl anderen het kraken van eieren op de rand van een metalen kom of pan, of misschien de rand van een tafel, erg ondersteunen. Beide methoden zijn even goed. Het is aan jou welke voor jou het meest comfortabel is.
- Je kunt ook iets hards tegen het ei tikken in plaats van andersom zoals hierboven. Probeer een zwaar mes of ander zwaar keukengerei te pakken en stevig in het midden van het ei te tikken.
Stap 4. Open beide helften van het ei
Gebruik je andere hand om de schaal te openen en trek aan de andere helft van het ei zodat de twee helften van de schaal gescheiden zijn. Doe dit voorzichtig, om de kans te verkleinen dat er gebarsten eieren of kleine stukjes schaal in uw kom komen.
Ervaren koks die tientallen eieren tegelijk moeten kraken, kunnen beide helften van het ei met één hand openen. Om dit te doen, plaats je een gebarsten ei in het midden van je handpalm en houd je het met de spleet naar beneden in je kom. Gebruik uw wijsvinger om de achterkant van het ei te stabiliseren en trek vervolgens met uw duim en middelvinger om de twee helften van het ei te scheiden. Deze methode vergt veel oefening
Stap 5. Leeg de eieren in een kom of pan
Als je van plan bent om het hele ei (zowel het wit als het eigeel) te gebruiken, ga je gang en giet alles in een kom, zowel het eigeel als het eiwit.
Om het eiwit en de dooiers te scheiden, plaatst u de twee helften van het ei in een kom en beweegt u de dooiers voorzichtig heen en weer van de ene schaal naar de andere, zodat het eiwit in de kom druppelt en de dooiers intact blijven en in de kom blijven. een stuk gebroken eierschaal
Stap 6. Klaar
Tips
- Doe dit in een kom.
- Was je handen voor en na het breken van eieren!
- Het strooien van eierschaalfragmenten rond de basis van uw tuinplanten is geweldig om te voorkomen dat dieren in de buurt van uw planten komen.
