Voor liefhebbers van cafeïnehoudende dranken is het eten van een glas ijskoffie met melk bij zeer warm weer hemels! Als je altijd ijskoffie met melk tegen hoge prijzen hebt gekocht in cafés of franchise-coffeeshops, waarom probeer je dan niet zelf koffie te maken? Dit artikel bevat een eenvoudig recept voor ijskoffiemelk en ijskoffiemelk gemaakt met de koude brouwtechniek. Voeg naar smaak saus of diverse kruiden toe om de smaak te verrijken!
Ingrediënten
IJskoffiemelk met koude brouwtechniek
- 85 gram koffiebonen
- 700 ml koud water
- 250 ml koude melk
- 1-2 theel. suiker of naar smaak
- 5 ijsblokjes
Traditionele ijskoffiemelk
- 60 ml water
- 3¾ eetl. koffiepoeder
- 1-2 theel. suiker of naar smaak
- 250 ml koude melk
- 5 ijsblokjes
Stap
Methode 1 van 3: IJskoffiemelk maken met koude brouwtechniek
Stap 1. Meet en maal de koffiebonen
Cold brew koffie gebruikt meer gemalen koffie dan traditionele koffie. Voor het zetten van cold brew koffie heb je 85 gram koffiedik nodig voor één kopje koffie. Doe de koffiebonen in de molen en maal tot er een koffiepoeder met grove korrels (ongeveer zoals zeezout) ontstaat.
Het type koffie dat je zet bepaalt de maalgraad van de koffie. Over het algemeen gebruikt cold brew koffie koffiebonen die medium tot grof gemalen zijn
Stap 2. Meng koffie en koud water in een kom
Giet het koffiedik in een afgesloten bak, giet voldoende water of tot het koffiedik onder staat. Roer tot de twee gelijkmatig gemengd zijn. Sluit daarna de container goed af.
U kunt ook koffie zetten met een Franse pers om het filterproces te vergemakkelijken
Stap 3. Zet de koffie minimaal 12 uur in de koelkast
Zet de koffiecontainer of French press in de koelkast, laat minimaal 8 uur en maximaal 24 uur rusten.
Stap 4. Zeef het koffiedik
Haal de koffie na 12 uur zetten uit de koelkast. Maak daarna een kom of andere bak klaar die groot genoeg is; Plaats een klein geperforeerd metalen filter dat is bekleed met een kaas-, tofu- of koffiefilter op het oppervlak. Giet de koffie door het filter om de gezette koffie en het gemalen koffie van elkaar te scheiden.
Als de koffie met een Franse pers wordt gezet, drukt u gewoon op de zuiger om de koffie te filteren en het brouwsel van het koffiedik te scheiden
Stap 5. Meng melk en suiker
Traditionele ijskoffie met melk bevat melk die is verwarmd. Als u echter ijskoffie wilt maken met de techniek van koud zetten, moet u koude melk gebruiken die wordt geschud of gemengd totdat deze schuimig is. Combineer melk en suiker in een blender; gedurende één minuut op hoge snelheid verwerken. Het is de lucht die binnenkomt terwijl de melk wordt verwerkt die de textuur schuimig maakt.
Om dit proces te doen, kunt u ook een staafmixer, een handmixer, een sit-down mixer of zelfs een mixer gebruiken. Giet de melk na verwerking in een gesloten container; schud gedurende één minuut
Stap 6. Meng koffie met schuimige melk
Giet 250 ml koud gezette koffie in een kopje. Giet de rest in een afgedekte container, koel tot het tijd is om te serveren. Giet daarna de schuimige melk in het glas koffie, roer goed totdat de twee ingrediënten goed gemengd zijn.
Overgebleven koffie is twee weken houdbaar in de koelkast
Stap 7. Serveer de melkkoffie met ijsblokjes
Vul het glas met ijsblokjes om de ijskoffie koud te houden. Daarna kun je het oppervlak van de ijskoffie versieren met cacaopoeder, geraspte chocolade, vanillesuiker, gemalen kaneel of een andere favoriete smaakstof.
Methode 2 van 3: Traditionele ijskoffie met melk maken
Stap 1. Meet en maal de koffiebonen
Over het algemeen heb je ongeveer 3¾ eetlepel nodig om een double shot espresso te maken. koffiepoeder. Bereid 3¾ lepels koffiebonen, maal tot koffiepoeder dat iets fijner van structuur is dan keukenzout.
Stap 2. Vul de portafilter met versgemalen koffiedik
Scheid portafilters met hun groepsheaders; Giet het koffiedik in de schoongemaakte portafilter en tik lichtjes op het oppervlak van de portafilterwand om het koffiedik binnenin gelijkmatig te verdelen. Gebruik daarna een stamper om het oppervlak van het koffiedik aan te drukken, zodat de textuur dichter wordt.
Stap 3. Installeer de portafilter correct
Nadat er met het koffiedik is geknoeid, plaatst u het portafilter en de groepskop weer bij elkaar en draait u de hendel een beetje om het portafilter op zijn plaats te vergrendelen. Plaats de hittebestendige beker onder de portafilter.
Stap 4. Zet het water 30 seconden aan om de koffie te extraheren
Druk of draai aan de knop op de portafilter om het warme water binnenin aan te zetten. Laat het extractieproces 25-30 seconden duren. Als het minder dan 25 seconden is, zal de smaak van de koffie erg zwak en zuur zijn. Als het echter langer dan 30 seconden duurt, zal de smaak van de koffie erg bitter en droog zijn. Draai het water uit nadat de koffie is geëxtraheerd.
Stap 5. Verwarm de melk
Breng de koude melk over in een metalen beker. Plaats daarna de basis van het stoompijpje op het oppervlak van de melk. Houd de beker in een hoek van 45° en start de stoommachine. Zodra het melkvolume is toegenomen, zet u de kanteling van de beker terug in de oorspronkelijke staat.
De melk is klaar om te serveren wanneer de temperatuur 65,5 tot 71 °C bereikt), of wanneer de bekerwanden warm genoeg zijn om aan te raken
Stap 6. Meng espressopoeder, melk en suiker
Nadat de melk is opgewarmd, giet je deze onmiddellijk in een glas espresso. Voeg suiker naar smaak toe; meng goed tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Je kunt elke zoetstof gebruiken, zoals kristalsuiker, bruine suiker, honing of zelfs ahornsiroop
Stap 7. Koel je gezette koffie
Laat de koffiemelk 30 minuten staan of totdat deze is afgekoeld. Zodra de glazen wanden niet warm aanvoelen, brengt u de melkkoffie over naar de koelkast en koelt u deze in de koelkast tot het tijd is om te serveren. Over het algemeen duurt dit proces enkele uren. Om het proces te versnellen, roert u de melkkoffie om de 30 minuten om de koeltemperatuur gelijk te maken.
- Zet geen koffiemelk die nog heet is in de koelkast. Plotselinge temperatuurschommelingen kunnen uw kopje barsten!
- Doe geen ijsblokjes in een glas hete koffie om het af te koelen. Smeltende ijsblokjes verdunnen de textuur van de koffie en bederven de smaak.
Stap 8. Serveer koude melkkoffie met ijsblokjes
Nadat de temperatuur van de melkkoffie helemaal koud is, giet je deze in een serveerglas gevuld met ijsblokjes. Voeg sauzen en andere garnituren naar smaak toe (zoals slagroom of nootmuskaatpoeder) voor het serveren.
Methode 3 van 3: Verschillende drankjes maken
Stap 1. Maak ijsthee
Tegenwoordig neemt de populariteit van melkthee met grote sprongen toe! Om het te maken, hoef je alleen maar warme melk te mengen met thee in plaats van espressopoeder. Probeer eerst een kopje van je favoriete thee te zetten, maar verdubbel de hoeveelheid theepoeder die je gebruikt om de smaak sterker te maken. Giet daarna 250 ml melk in de blender en verwerk gedurende één minuut op hoge snelheid. Nadat de thee is gezet, meng je de hete thee met de vers gemengde melk in een groot glas. Voeg suiker naar smaak toe en zet de thee in de koelkast tot hij voldoende afgekoeld is om te drinken.
Nadat de thee is afgekoeld, giet het in een serveerglas gevuld met ijsblokjes en serveer onmiddellijk
Stap 2. Maak ijskoffie met instant melk
De meeste koffiefabrikanten verkopen ook oploskoffie die je bij de dichtstbijzijnde supermarkt kunt kopen. Om het te maken, giet je oploskoffie in een hoog glas, voeg je koude melk toe en roer je tot het koffiedik volledig is opgelost.
Giet ijskoffie oplosmelk in een glas gevuld met ijsblokjes, decoreer naar smaak
Stap 3. Maak een eenvoudige ijskoffiemelk
Zet de koffie, maar verdubbel de hoeveelheid gemalen koffie die wordt gebruikt om de smaak sterker te maken. Eenmaal gezet, zet de koffie opzij om af te koelen. Schenk daarna een halve portie koffie in een glas en zet het in de koelkast. Je kunt de resterende koffie in ijsblokjesvormen gieten en in de vriezer invriezen. Om een eenvoudige ijskoffiemelk te maken:
- Mix koude melkkoffie met ijsblokjes van koffie in een shaker (fles voor het maken van milkshakes)
- Voeg 250 ml melk en suiker naar smaak toe
- Sluit de fles goed af, schud totdat alle ingrediënten gemengd zijn en de melk schuimig is
- Schenk in een serveerglas, serveer direct
- IJsblokjes gemaakt van koffie kunnen ook worden gebruikt om hete koffie af te koelen zonder de smaak te veranderen
Stap 4. Versier je ijskoffiemelk
Over het algemeen wordt ijskoffiemelk geserveerd met extra sauzen en smaken om de smaak te verrijken en het uiterlijk te verbeteren. Nadat je de ijskoffiemelk in het glas hebt gegoten, giet je er chocolade- of karamelsaus over, meng je het met een scheutje van je favoriete kruiden of spuit je wat slagroom op de ijskoffie.
- Over het algemeen wordt de smaak van ijskoffie verrijkt met de toevoeging van chocoladesaus, vanille, hazelnoot en pepermunt.
- Ondertussen zijn specerijen die vaak worden gecombineerd met ijskoffiemelk gember, kaneel en nootmuskaat.
