Zuurzak is een vrucht die afkomstig is uit het Caribisch gebied, Midden-Amerika, Noord-Zuid-Amerika en Afrika bezuiden de Sahara. Zuurzak smaakt naar een combinatie van aardbei en ananas, met een vleugje zure room en citrus. Zuurzakkensap is niet moeilijk te maken en heeft verschillende gezondheidsvoordelen. Het hoge gehalte aan vitamine C houdt de urinewegen schoon en de grote hoeveelheid vezels zal de gezondheid van het spijsverteringsstelsel verbeteren. Zuurzaksap bevat ook veel andere voedingsstoffen, waaronder kalium, magnesium, thiamine, koper, niacine, foliumzuur, ijzer en riboflavine.
Ingrediënten
- 1 rijpe zuurzak van ongeveer 450 gram
- 375 ml melk, koffiemelk of water
- 1 theelepel nootmuskaat (optioneel)
- 1 eetlepel vanille (optioneel)
- 1/2 theelepel geraspte gember (optioneel)
- 1 eetlepel suiker (optioneel)
- 1 uitgeperste limoen (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Puree Zuurzak
Stap 1. Kies een rijpe zuurzak
Zoek naar zuurzakken met een groene schil die kunnen buigen als je er lichtjes met je duim op drukt. Zuurzak met groengele schil kan enkele dagen bij kamertemperatuur rijpen.
Stap 2. Was je handen
Je raakt het vruchtvlees van de zuurzakvrucht direct aan, dus je handen moeten schoon zijn zodat het sap niet besmet raakt.
Stap 3. Was de zuurzak met stromend water
De gebieden tussen de doornen op de zuurzakhuid kunnen vuil zijn, dus je zult het met je vingers moeten wrijven om het schoon te maken.
Stap 4. Schil de zuurzak
Hoewel het er stekelig uitziet, is de zuurzakhuid erg zacht en kan deze met de hand worden geschild. U hoeft geen fruitschiller of soortgelijk gereedschap te gebruiken om het te schillen.
Stap 5. Doe de zuurzak in een grote kom en giet de melk of het water erbij
Het is het beste om een kom met een grote mond te gebruiken, omdat je de zuurzak misschien moet aanraken. Dit proces kan ook de omgeving rommelig maken. Kies dus voor een diepe kom.
Stap 6. Druk met de hand op de zuurzak
Omdat het vruchtvlees erg zacht is, is de zuurzak gemakkelijk te persen zonder speciaal gereedschap. Door erop te drukken komt er zuurzaksap uit. Het sap wordt gelijkmatiger gemengd als de zuurzak rechtstreeks in water of melk wordt gemengd. Aan het einde van dit proces krijg je een grote pulp die bij elkaar wordt gehouden door een kern van zuurzakvezels.
Methode 2 van 3: Het sap met de hand zeven
Stap 1. Plaats de zeef over de kom
De zeef moet klein genoeg zijn om over de kom te passen, terwijl de kom groot genoeg moet zijn om alle zuurzakvloeistof te bevatten. Het filter moet ook een vrij klein gaatje hebben. Hoe groter het gat, hoe groter de kans dat het vlees in de container komt.
Stap 2. Giet het sap langzaam door een zeef in een kom
Dit proces kan enige tijd duren, afhankelijk van de grootte van het gebruikte filter.
Stap 3. Voeg naar smaak andere smaakmakers toe
Gewoonlijk vormen limoensap, gember en suiker een unieke combinatie. Een mix van nootmuskaat en vanille is ook een goede optie.
Stap 4. Roer het zuurzaksap door voordat je het in het glas giet
Serveer koud of voeg ijs toe.
Methode 3 van 3: Sap maken met een blender
Stap 1. Om zuurzaksap wat dikker te maken, blend je de zuurzak in plaats van met de hand uit te knijpen
Door dit proces zal steeds meer vruchtvlees afbreken en meer sap maken.
Stap 2. Verwijder de zaden en de vezelkern uit de gemalen zuurzak
Het vruchtvlees dat uit het klokhuis valt, kan gedronken worden, maar het klokhuis en de zaden van de zuurzak moeten worden verwijderd.
Stap 3. Giet de vloeistof in de blender
U hoeft het niet eerst te filteren. Veeg het gemorste sap op met een tissue.
Stap 4. Voeg eventuele extra smaakstoffen toe aan de blender
Probeer een combinatie van vanille en nootmuskaat, of een mengsel van suiker, gember en limoen.
Stap 5. Mix de ingrediënten op gemiddelde tot hoge snelheid
Mix de zuurzak een paar minuten. Het vloeibare vruchtvlees zal zacht en dik zijn als het klaar is.
Stap 6. Voeg meer water toe als het sap te dik is
Giet 125 ml water in één keer. Blend opnieuw het sap.
Stap 7. Serveer zuurzaksap koud of voeg ijs toe
Zet het resterende sap in de koelkast. Het sap kan maximaal een week worden geconsumeerd.
