Als je overtollige appels hebt en niet weet hoe je ze moet afmaken, probeer dan appelsap te maken. Snijd de rijpe appels en kook ze in water op het fornuis tot ze zacht worden. Druk vervolgens op de zeef om het sap eruit te halen. Om kleinere porties te maken, meng je een rauwe appel met een beetje water en druk je vervolgens op het vruchtvlees om verse appelcider te krijgen.
Ingrediënten
Kooktoestel Appelsap
- 18 appels
- Water om in te weken
- Suiker of honing als zoetstof, optioneel
“ Voor een portie van 8 kopjes (1.900 ml) sap”
Gemengd Appelsap
- 4 appels
- kopje (60 ml) koud water
- Suiker of honing als zoetstof, optioneel
“ Voor 1 1/2 kopjes (350 ml) sap ”
Stap
Methode 1 van 2: Appelsap maken op het fornuis
Stap 1. Was 18 appels
Aangezien u de schil van de appels achterlaat, kiest u biologische appels of appels die niet zijn blootgesteld aan pesticiden. Kies je favoriete appelsoort of mix hem met andere appelsoorten:
- Gala
- Rome
- Fuji
- Honingcrisp
- Roze Dame
Stap 2. Snijd de appel in verschillende stukken
Gebruik een mes en snijplank om elke appel in 8 stukken te snijden. Snijd eventueel de appels met een appelsnijder en verwijder tegelijkertijd het klokhuis.
Je hoeft het klokhuis, de pitjes of de schil van de appel niet te verwijderen, ze worden allemaal tegelijk gezeefd
Stap 3. Doe de appels in een pan en laat ze weken in 5 cm water
Doe de appelschijfjes samen met het klokhuis in een grote pan en zet op het vuur. Giet voldoende water tot een hoogte (5 cm).
Als je te veel water giet, wordt het sap te vloeibaar
Stap 4. Dek af en kook de appels op laag vuur gedurende 20-25 minuten
Draai het vuur middelhoog zodat het water begint te koken. Zet het vuur laag tot medium en plaats het deksel op de pot. Laat de appels koken tot ze helemaal zacht zijn.
Haal het deksel van de pan en roer de appels af en toe om zodat ze goed gaar zijn
Stap 5. Plaats de filterzeef strak over een grote kom of glas
Als je appelcider wilt filteren, smeer dan een koffiefilter of kaasdoek in het filter. Zorg ervoor dat de kom groot genoeg is voor alle appelcider.
Stap 6. Zeef de appelcider van het vruchtvlees
Zet het vuur uit en schep het appelcidermengsel in de zeef. Druk met een lepel op de gekookte appels zodat er meer sap in de kom valt.
Stap 7. Koel af en proef de cider
Laat de appelcider in de kom afkoelen tot kamertemperatuur en proef. Als je een zoeter sap wilt, roer dan een beetje suiker of honing in een kom. Als de smaak van het sap te sterk is, kun je het naar smaak mengen met een beetje water.
Stap 8. Bewaar appelcider maximaal 1 week in de koelkast
Giet de appelcider in een luchtdichte verpakking en bewaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren, vries het appelsap dan in, zodat het maximaal 6 maanden kan worden bewaard.
Appelsap uit blik kan ook, zodat het 6-9 maanden in de kast kan worden bewaard
Methode 2 van 2: Gemengd rauw appelsap maken
Stap 1. Was en snijd de appel in 4 stukken
Leg de schone appels op een snijplank en verwijder het klokhuis en de zaden. Je kunt de appelschil laten zitten. Snijd vervolgens elke appel in 4 gelijke stukken.
Gebruik je favoriete appels of probeer Gala-, Fuji-, Ambrosia-, Honeycrisp- of Pink Lady-appels te mixen
Stap 2. Doe de appels en het kopje (60 ml) koud water in een blender
Als je geen snelle blender hebt, doe de appels en het water dan in een keukenmachine. Doe de deksel op de blender of keukenmachine.
Stap 3. Laat de blender op lage snelheid draaien voordat u hem op hoge snelheid verhoogt
Laat de messen van de blender de appels hakken voordat je langzaam overschakelt naar hoge snelheid.
Stap 4. Mix de appels gedurende 45 seconden op hoge snelheid
Als uw blender een handvat heeft, gebruik deze dan om de appels naar beneden te duwen in de richting van de messen aan de onderkant van de blender. Zo niet, zet de blender dan 1-2 keer uit en gebruik een lange lepel om de appels naar beneden te duwen.
De appels moeten volledig gepureerd zijn
Stap 5. Zeef het appelsap door een strakkere zeef
Plaats een fijnmazige zeef over de kom, schep het appelpulp erin en druk aan. Laat de appelcider ongeveer 10 minuten door het filter lopen.
- Mogelijk moet u het appelpulp een beetje roeren om de appelcider te verwijderen.
- Als u het sap liever zeef, bedek het filter dan met kaasdoek voordat u het appelsap zeef. Vervolgens kunt u de katoenen doek optillen en erin knijpen om alle cider te verwijderen.
Stap 6. Serveer het appelsap zo snel mogelijk
Schenk het sap in een glas en proef. Als je het sap nog niet zoet genoeg vindt, voeg dan een beetje honing of suiker toe aan het appelsap en roer. Geniet meteen van het sap of dek af en zet maximaal 1 week in de koelkast.
