Bananenchips zijn gesneden bananen die geconserveerd zijn door frituren, bakken of uitdrogen/magnetron. De smaak zal anders zijn, afhankelijk van hoe het is gemaakt, je kunt hier de keuze krijgen. Sommige van deze methoden zijn gezonder dan andere, dus kies volgens uw smaak.
Ingrediënten
Lees het onderstaande materiaal aandachtig door. Er zijn recepten die rijpe bananen nodig hebben, er zijn recepten die bananen nodig hebben die nog groen zijn. Het gebruik van het verkeerde materiaal geeft andere resultaten dan zou moeten.
Gebakken Bananenchips
- 3-4 rijpe bananen
- Pers 1-2 citroenen uit
Gebakken bananenchips
- 5 groene/onrijpe bananen
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- De olie om te frituren
Zoet gefrituurde bananenchips
- 5 groene/onrijpe bananen
- 1 eetlepel zout
- 2 kopjes witte suiker
- 1/2 kopje bruine suiker
- 1/2 kopje water
- 1 kaneel
- De olie om te frituren
Hartige bananenchips uit de magnetron
- 2 groene/onrijpe bananen
- 1/4 theelepel kurkumapoeder
- Zout
- 2 eetlepels olijfolie
Pittige bananenchips
- rijpe banaan
- Pers 1-2 citroenen uit
- Kruiden naar smaak, kaneel, nootmuskaat of gember.
Stap
Methode 1 van 5: Gebakken bananenchips
Stap 1. Verwarm de oven voor op 80-95 graden Celsius
Door de lage oventemperatuur ontstaat er een uitdrogend effect in de oven. Bereid ook de grillmat voor.
Stap 2. Schil de bananen
Eenmaal geschild, in dunne reepjes snijden. Zorg ervoor dat ze allemaal even dik zijn, zodat ze hetzelfde garen.
Stap 3. Leg de plakjes banaan op de grillmat
Plaats ze één voor één en stapel of raak elkaar niet aan.
Stap 4. Knijp de citroen uit op de plakjes banaan
Dit voorkomt dat de bananen zwart worden en geeft een lekker aroma.
Stap 5. Zet het in de oven
Bak een uur of een uur 45 minuten. Controleer na een uur of je voelt dat de gaarheid precies goed is. Zo niet, voer het dan opnieuw in en wacht opnieuw.
De baktijd hangt af van hoe dik of dun de plakjes banaan zijn
Stap 6. Haal uit de oven
Laat het afkoelen. Als ze vers zijn verwijderd, zien de bananenchips er papperig uit, maar worden ze hard zodra ze zijn afgekoeld.
Methode 2 van 5: Gebakken bananenchips
Stap 1. Schil de bananen
Doe het na het schillen in een bak met koud water.
Stap 2. Snijd de bananen in dezelfde dikte en leg ze terug in de kom met water
Nadat alle bananen zijn gesneden, doe je het kurkumapoeder in een kom.
Stap 3. Laat het 10 minuten staan
Zeef daarna het water en leg de plakjes op keukenpapier dat het vocht opneemt.
Stap 4. Verhit de olie
Zodra de olie heet is, voeg je een paar plakjes banaan toe met de hoeveelheid die past bij de grootte van de pan en de olie die je gebruikt. Giet vervolgens af.
Stap 5. Herhaal dit totdat alle plakjes banaan gebakken zijn
Stap 6. Tap de olie af en plaats deze op keukenpapier
Stap 7. Koel
Eenmaal afgekoeld kunnen je bananenchips worden geserveerd of bewaard. Bewaar in een luchtdichte pot of container.
Methode 3 van 5: Zoete gefrituurde bananenchips
Stap 1. Schil de bananen
Eenmaal geschild, doe in een bak gevuld met water dat is besprenkeld met een beetje zout gedurende 10 minuten.
Stap 2. Snijd de banaan in dunne plakjes
Zorg ervoor dat alle stukjes even dik zijn.
Stap 3. Leg de plakjes banaan op het droogrek
Laat het een beetje drogen om vocht te verwijderen.
Stap 4. Verhit de olie
Leg de plakjes banaan in de hete olie en bak ze ongeveer twee minuten tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens af.
Stap 5. Giet af tot de olie op is en leg op keukenpapier
Stap 6. Maak de suikersiroop
Doe twee eetlepels suiker, water en kaneel in een pan. Kook op laag vuur tot de suiker oplost en indikt als siroop. Zet dan de kachel uit.
Stap 7. Doe de bananenchips in de suikersiroop
Goed mengen.
Stap 8. Verwijder de bananenchips en leg ze op een koelrek bedekt met papier en laat ze afkoelen
Stap 9. Serveer of bewaar
Doe in een luchtdichte pot.
Methode 4 van 5: Hartige bananenchips uit de magnetron
Stap 1. Doe de bananen (heel zonder schil) in een pan met water
Laat vervolgens 10 minuten sudderen.
Stap 2. Zeef het water en laat de bananen afkoelen
Stap 3. Schil de bananen
Snijd dun. Zorg ervoor dat de plakjes hetzelfde zijn, zodat ze gelijkmatig garen in de magnetron.
Stap 4. Bestrijk de bananen met olijfolie en kurkumapoeder
Voeg naar smaak ook zout toe.
Stap 5. Leg de bananen op een hittebestendige bakplaat
Leg ze een voor een en raak elkaar niet aan.
Stap 6. Zet het in de magnetron
Kook gedurende 8 minuten.
- Zet de magnetron om de twee minuten uit en draai vervolgens elk stuk banaan om zodat beide kanten gelijkmatig garen.
- Houd de laatste twee minuten de conditie van de bananen in de gaten. Laat je bananen niet verbranden.
Stap 7. Haal uit de magnetron
Zet in de koelkast tot je chips krokant zijn.
Stap 8. Serveer of bewaar
Methode 5 van 5: Pittige bananenchips
Deze methode vereist een dehydrator.
Stap 1. Schil de bananen
Eenmaal geschild, in dunne plakjes van dezelfde grootte snijden. Snijd zo dun mogelijk omdat dat de knapperigheid beïnvloedt.
Stap 2. Leg de plakjes banaan in de dehydrator
Leg ze netjes op het dienblad zonder elkaar aan te raken.
Stap 3. Pers de citroen op de banaan
Bestrooi vervolgens met de kruiden naar keuze. Gebruik verse kruiden voor de beste smaak, zoals geraspte nootmuskaat of koop andere verse kruiden
Stap 4. Droog 24 uur op 57 graden Celsius
Bananen zijn klaar om te worden verwijderd als ze gekarameliseerd en droog zijn.
Stap 5. Koel
Stap 6. Serveer of bewaar
Om te bewaren, plaats in een luchtdichte zak of pot. Bananenchips zijn maximaal een jaar houdbaar.
Tips
- Bananenchips kunnen lang worden bewaard in een luchtdichte pot, maar kook ze niet te lang, want vers gekookt smaken ze beter dan na maanden opslag.
- Je kunt koud water maken door ijsblokjes in een bak met water te doen. Gebruik een gietijzeren bak of pan om de koeling te verhogen.
