De Michelada is een populaire Mexicaanse cocktail of cerveza preparada (bereid bier) die populair werd in Mexico in de jaren '40, toen men bier begon te mixen met hete saus of salsa. Dit drankje wint inmiddels aan populariteit aan de andere kant van de wereld en is te vergelijken met de Bloody Mary. Om als een echte michelada te worden beschouwd, moet deze drank citroen, zout en Engelse sojasaus, maggi of sojasaus bevatten. De klassieke Michelada-smaak weerspiegelt de oorsprong van zijn naam, mi chelada helada, of wat 'mijn koude, lichte bier' betekent.
Ingrediënten
Michelada Tomaat
- 1 citroen, geperst,
-
1 blik of fles van 12 oz. Mexicaans bier (Corona of ander licht bier)
- 1/2 theelepel (beetje) hete saus naar keuze, bijvoorbeeld Tabasco® (optioneel)
-
1/2 theelepel (kleine) Engelse sojasaus, Maggi of sojasaus
- 3 oz Clamato
- Zout om te rimmen (elk zout kan worden gebruikt)
-
Ijsblokje
Donkere Michelada
- 12 oz pahidark Mexicaans bier
- Sap van 1 citroen
- 2 scheutjes sojasaus
- 1 scheutje sojasaus
- 1 scheutje Tabasco® saus
- 1 snuifje zwarte peper
- Zout
Stap
Methode 1 van 2: Michelada-tomaat
Stap 1. Snijd een citroen doormidden
Gebruik een schoon mes en snijplank.
Stap 2. Gebruik anderhalve citroen om het sap rond het glas te schrapen
Zorg ervoor dat het glas is voorgekoeld, zodat het zout eraan kan blijven plakken.
Stap 3. Plaats de rand van het glas in het zoutbakje
Druk voorzichtig maar stevig de rand van het glas in het zout en draai het glas zodat het zout aan de randen van het glas blijft plakken. Probeer dit voor presentatiedoeleinden zo gelijkmatig mogelijk te doen.
Als je geen zoutbakje hebt, gebruik dan een klein bord. U hoeft het zout niet weg te gooien als u zich zorgen maakt over de verspilling
Stap 4. Vul een leeg glas omgeven door zout met ijs
Terwijl gekoelde glazen en bier zonder ijs gedronken kunnen worden, kan ijs een "gevoel van leven" aan uw drankje toevoegen en het krokanter en schoner maken.
Stap 5. Plaats een handsapcentrifuge in elke citroen en pers in een glas totdat het sap op het ijs komt
Als je geen handsapcentrifuge hebt, ga dan mano-a-mano met citroen en pers zoveel mogelijk sap over het ijs, zorg ervoor dat de zaadjes niet in het glas komen.
Stap 6. Voeg Clamato en saus toe voor smaak
Overdrijf het niet - deze toevoegingen zijn behoorlijk krachtig. Als je een gevoelig smaakgevoel hebt, kun je Tabasco-saus gebruiken - zelfs een paar druppels kunnen echt werken.
Stap 7. Schenk het bier in het glas - over het ijs, het citroensap en de sauzen
De betere Mexicaanse bieren zijn het beste voor deze cocktail. Traditioneel kun je met deze versie beter een lichter bier als Corona gebruiken.
Stap 8. Roer goed met een lepel met lange steel
Of je kunt een slokje bier nemen of een slokje Tabasco en citroen - al is dat zeker niet wat je wilt!
Methode 2 van 2: Donkere Michelada
Stap 1. Snijd de citroen in vieren
Gebruik een kwart ervan om het tegen de rand van je glas te schrapen, zodat de volgende stap het zout eraan kan blijven plakken. Bewaar de overige citroenen om te persen en als garnering als je klaar bent.
Stap 2. Bestrijk de rand van je glas met zout
Neem een zoutbakje of klein bordje en draai het glas ondersteboven. Draai voorzichtig en zorg ervoor dat alle kanten gelijkmatig met zout bedekt zijn.
Als je merkt dat een onderdeel niet aan elkaar plakt, voeg dan meer citroensap toe. Mogelijk moet u een servet pakken en opnieuw beginnen als dat het geval is (en u moet letten op de smaak "en" het uiterlijk)
Stap 3. Pak de kom
Klop een scheutje Tabasco, twee scheutjes Engelse sojasaus, een scheutje sojasaus, citroensap en een snufje zwarte peper door elkaar.
Voeg het bier toe aan de kom. Giet langzaam - hierdoor kan het mengsel gelijkmatig worden gemengd en gaat het bier meer schuimen dan normaal (wat een goede zaak is!). Klop langzaam door elkaar
Stap 4. Giet het mengsel in een glas
Pas op voor het zout op de rand van het glas! Voeg ter garnering een schijfje citroen toe en geniet.
Stap 5. Klaar
Tips
- Je kunt het chilipoeder met het zout mengen voordat het glas in het zout wordt gedompeld voor een extra kick.
- Een slokje tequila kan ook een geweldige aanvulling zijn op dit drankje.
- Twee limoenen kunnen worden vervangen door een gewone citroen.
- Een mix van sap en bier kan een soort cerveza preparada creëren, maar het is geen Michelada als het geen sojasaus, Maggi of sojasaus bevat.
- Je kunt zout aan het glas toevoegen voordat je het bier schenkt, maar wees voorzichtig omdat het zout extra schuim kan toevoegen.
- Gedroogd chilipoeder kan worden gebruikt in plaats van (of naast) hete saus.
- In Puerto Vallarta bevat Michelada traditioneel geen hete saus. Deze drank bevat veel ijs, veel citroen en Mexicaans bier.
- Wanneer michelada hete saus erin heeft, wordt het meestal "Michelada Cubana" genoemd (maar de relatie met Cuba is onbekend).
Waarschuwing
- Drink met mate.
- Normale Engelse sojasaus is niet geschikt voor vegetariërs, omdat er ansjovis in zit. Natuurvoedingswinkels verkopen plantaardige Engelse sojasaus, of gewoon een vervanging voor sojasaus.
- Clamato is ook niet geschikt voor plantaardige dieren. Het bevat mosselensap.
De dingen die je nodig hebt
Michelada Tomaat
- Snijplank
- Mes
- Zeef Sapperszeef
- Lepel met lange steel
- Groot glas (voor meer ijs)
- Flesopener
- Zoutbakje of bord
Donkere Michelada
- Snijplank
- Mes
- Sapperszeef
- Garde
- schaal
- Glas
- Flesopener
- Zoutbakje of bord
