Hardtack is een soort hard brood zonder gist. Dit brood wordt over het algemeen geconsumeerd door soldaten in tijden van oorlog en zeelieden tijdens het zeilen. Over het algemeen wordt hardtack vaak geteisterd door larven, maden en kevers, zodat de soldaten hun hersens moeten pijnigen om ze te kunnen eten. Maar u hoeft natuurlijk niet na te denken over het plaagprobleem. Indien droog opgeslagen, kan hardtack tot meer dan 50 jaar meegaan. Als je van plan bent om voor een lange tijd te gaan backpacken, maak en breng dan een paar hardtacks mee om op te laden.
Ingrediënten
Traditionele hardtack
- 6 kopjes bloem
- 1 kopje water
Zacht Hardack
- 4 kopjes bloem
- 2 kopjes koud water
- 2 el koude boter/margarine/bakvet
- 4 tl zout
Gebakken Hardtack
- Een van de bovenstaande recepten
- Olijfolie
- Poedersuiker (optioneel)
Stap
Methode 1 van 5: Traditionele hardtack
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190°C
Stap 2. Combineer bloem en water in een kom
Giet het water in de kom en voeg dan beetje bij beetje de bloem toe terwijl je blijft roeren. Herhaal deze stap totdat het mengsel te stevig is om te roeren. Als het mengsel moeilijk te mengen is, heb je genoeg bloem toegevoegd.
Stap 3. Kneed het deeg en rol het vervolgens uit tot een dikte van 1 cm
Stap 4. Gebruik een pizzasnijder om de taart uit te snijden tot een afmeting van 7 cm x 7 cm
Stap 5. Maak 16 gaten (vier rijen bij vier gaten) met eetstokjes
Stap 6. Leg het deeg in een pan zonder olie/boter
Stap 7. Bak het deeg 30 minuten in de oven
Stap 8. Verwijder de cake, draai hem om en bak nog eens 30 minuten
Stap 9. Verwijder de cake zodra deze goudgeel is
Wacht 30 minuten tot de cake is afgekoeld voordat je hem consumeert.
Methode 2 van 5: Zachte hardtack
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190°C
Stap 2. Giet de bloem in een kom
Stap 3. Voeg boter of bakvet toe en roer tot het klonterig is
Stap 4. Giet het water erin
Stap 5. Roer tot alle ingrediënten deeg worden
Stap 6. Vorm het deeg tot een doos met een diameter van 7 cm x 7 cm met een dikte van 1 cm
Stap 7. Leg het deeg in een pan zonder olie/boter
Stap 8. Maak 16 gaten (vier rijen bij vier gaten) met eetstokjes
Zorg ervoor dat elk gaatje 1 cm uit elkaar ligt.
Stap 9. Bak het deeg 30 minuten in de oven, verwijder het en wacht tot het is afgekoeld
Opmerking: aangezien dit recept vet gebruikt, zal de hardtack in een mum van tijd oxideren of ranzig worden. Hierdoor kunnen zachte harde kaften niet voor lange tijd worden bewaard
Methode 3 van 5: Gefrituurde Hardtack
Stap 1. Combineer water, zout, gesmolten boter en kruiden naar keuze
Voeg indien nodig bloem toe. Volg de stappen voor het maken van een hardtack volgens bovenstaand recept.
Stap 2. Neem na het maken van het deeg een handvol deeg, vorm het tot een cirkel en rol het uit
Stap 3. Bak de hardtack op laag vuur en verhoog indien nodig het vuur
Houd er rekening mee dat olie kan spatten bij hoge temperaturen.
Het wordt aanbevolen om olijfolie te gebruiken
Stap 4. Haal de hardtack uit de koekenpan
Om vet te verwijderen, plaatst u de hardtack in een bord bekleed met keukenpapier.
Stap 5. Serveer onmiddellijk
Bestrooi hardtack eventueel met poedersuiker.
Bewaar hardtack in een luchtdichte verpakking
Methode 4 van 5: Hardtack consumeren
Stap 1. Strooi de hardtack-stukjes in een kopje koffie en wacht even tot de koffie is ingetrokken
Stap 2. Bak hardtack in varkensolie
Stap 3. Maak een hardtack "wafel"
Week de hardtack een nacht in water, bak hem dan in boter en serveer hem als ontbijt. Echte hardtack zal niet breken als het doorweekt is. De textuur wordt alleen maar zachter en taaier.
Methode 5 van 5: Hardtack-variatie
Stap 1. Om een heerlijke hardtack te maken, voeg je 3 eetlepels bakolie of olijfolie toe
De olie zorgt er echter voor dat de hardtack binnen enkele weken of maanden ranzig wordt, afhankelijk van de kamertemperatuur en andere factoren.
Stap 2. Voeg 1/4 kop kaneel of suiker toe voor een zoete hardtack
Suiker kan echter de houdbaarheid verkorten en mos aantrekken.
Stap 3. Zout kan de smaak van de hardtack versterken, maar de authenticiteit ervan verminderen als de hardtack is gemaakt om de geschiedenis te bestuderen of te herdenken
Tips
- De textuur van de cake zal behoorlijk hard zijn nadat deze is gekookt. Als je om historische redenen een hardtack maakt, maak dan een maand voordat je hem tentoonstelt een hardtack en bewaar deze op een droge plaats voor maximale hardheid.
- Hardtack wordt over het algemeen geraspt met een scherp mes om met bouillon te worden geconsumeerd. Hierdoor wordt de bouillon dikker, net als soep.
Waarschuwing
- Als u een beugel of tandkronen draagt of broze tanden heeft, neem dan geen hardtack.
- Het toevoegen van suiker of andere smaakstoffen zal de houdbaarheid van hardtack drastisch verkorten.
- Hardtack is een gewoon voedsel. Deze cake absorbeert de smaak van de kleurstof.
