Cupcakes zijn een heerlijk en rijk dessert en cupcakes zijn geschikt voor bijna elke gelegenheid. Of je nu een leuk feestje wilt geven, een verjaardag of een andere speciale gelegenheid wilt vieren, of gewoon wilt genieten van een heerlijke traktatie, dan zijn cupcakes het voedsel dat je nodig hebt. Er zijn talloze soorten cupcakes -- als je wilt weten hoe je cupcakes maakt, volg dan deze stappen.
Ingrediënten
Cupcakes in oude stijl
- 190 gram cakemeel (dit is niet het zelfrijzend bakmeel)
- 150 gram bloem zonder bleekmiddel
- 400 gram suiker
- 1 el bakpoeder
- 3/4 tl zout
- 4 klontjes ongezouten boter
- 4 grote eieren
- 240 ml volle melk
- 1 el puur vanille-extract
- 600 gram poedersuiker
- 120 ml melk.
- 2 tl vanille-extract
Zwart-witte cupcakes
- 320 ml chocolademelk
- 120 ml koolzaadolie
- 3 eieren
- 1 pak puur chocoladetaartdeeg maat 546 gram
- 3 el ongezouten boter
- 1,5 potjes marshmallowcrème van 196 gram
- 1 pakje donkere chocochips of 280 gram pure chocolade
- 160 ml slagroom
- 1 eetlepel lichte glucosestroop of gele glucosestroop
- Half blik 350 ml vanille-slagroomtaart garnering
Tiramisu Cupcakes
- 137 gram cakemeel (dit is niet het zelfrijzend bakmeel)
- 3/4 tl bakpoeder
- 1/2 tl grof zout
- 60 ml melk
- 1 vanillestokje gehalveerd
- 4 el ongezouten boter
- 3 hele eieren
- 3 eidooiers
- 200 gram suiker
- 80 ml vers gezette koffie met een sterke smaak
- 30 ml marsalawijn
- 50 gram suiker
- 240 ml slagroom
- 240 ml mascarpone kaas
- 50 gram poedersuiker gezeefd
- Puur cacaopoeder
Cupcakes met vijf ingrediënten
- 125 gram boter
- 122 gram suiker
- 130 gram bloem
- 4 gram zuiveringszout
- 2 eieren
- Eventueel glazuur of glazuur.
Regenboog Cupcakes
- 190 gram cakemeel (dit is niet het zelfrijzend bakmeel)
- 150 gram bloem zonder bleekmiddel
- 400 gram suiker
- 1 el bakpoeder
- 3/4 tl zout
- 4 klontjes ongezouten boter
- 4 grote eieren
- 240 ml volle melk
- 1 el puur vanille-extract
- 600 gram poedersuiker
- 120 ml melk.
- 2 tl vanille-extract
- kleurstof voor levensmiddelen
Stap
Methode 1 van 5: Cupcakes in oude stijl bakken
Stap 1. Verwarm je oven voor op 162ºC
Stap 2. Leg de cupcake liners of papieren liners in rijen op de bakplaat
Zet de pan opzij.
Stap 3. Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in een kom
Combineer 190 gram cakemeel (dat is niet het zelfrijzende type), 15 gram bloem zonder bleekmiddel, 400 gram suiker, 1 eetlepel bakpoeder en 3/4 theelepel zout in een kom. Roer de ingrediënten tot ze gecombineerd zijn, gedurende ongeveer 3 minuten.
Stap 4. Voeg 4 staafjes ongezouten boter toe aan het deeg
Roer tot de boter is bedekt met bloem.
Stap 5. Voeg één voor één 4 grote eieren toe aan het mengsel
Voeg de eieren een voor een toe aan het mengsel totdat elk ei gelijkmatig in het mengsel is gemengd.
Stap 6. Voeg 240 ml volle melk en 1 eetlepel puur vanille-extract toe aan het mengsel
Roer de ingrediënten door elkaar totdat alles goed gemengd is. Maak tijd vrij om de bodem van de kom te schrapen, zodat er geen ingrediënten achterblijven.
Stap 7. Vul elke cupcakepapier-container met beslag tot 2/3 vol
Zo blijft er genoeg ruimte over voor de cupcakes om te rijzen.
Stap 8. Bak 17 tot 20 minuten
Begin na 15 minuten tandenstokers in de cupcakes te steken. Als de tandenstoker er schoon uitziet als je hem van de cupcake haalt, is de cupcake klaar en moet deze uit de oven. Controleer elke twee minuten totdat de cupcakes klaar zijn.
Stap 9. Maak taartdecoraties of glazuur
Je kunt deze decoratie maken terwijl de cupcakes aan het bakken zijn. Om het glazuur te maken, combineer je eenvoudig 2 staafjes gesmolten boter, 300 gram poedersuiker, 120 ml melk en 2 tl vanille-extract. Klop het mengsel met een menglepel glad en voeg geleidelijk de resterende 300 gram poedersuiker toe, tot het mengsel zacht en rijk van smaak is.
Stap 10. Koel de cupcakes
Zet de cupcakes ongeveer 3 tot 4 minuten in de koelkast, zodat het glazuur er niet bovenop smelt.
Stap 11. Versier de cupcakes met glazuur
Gebruik een eetlepel of deeglepel om voldoende glazuur op de cupcakes te smeren.
Stap 12. Serveer
Geniet van deze heerlijke cupcakes wanneer ze koud zijn.
Methode 2 van 5: Zwart-witte cupcakes bakken
Stap 1. Verwarm je oven voor op 176ºC
Stap 2. Bekleed 24 muffinvormpjes van 6 cm met papieren kommen of papieren bakvormpjes in een ovenschaal
Zet de pan opzij.
Stap 3. Meng de chocolademelk, olie, eieren en cakemixmeel in een grote kom
Meng 320 ml melkchocolade, 120 ml canola-olie, 3 eieren, 1 pakje van 546 gram pure chocolade cakebeslag in een kom.
Stap 4. Roer de ingrediënten door elkaar
Meng alle ingrediënten samen met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden. Gebruik een rubberen spatel om de zijkanten van de kom te schrapen en klop het mengsel vervolgens opnieuw gedurende twee minuten op gemiddelde snelheid.
Stap 5. Giet het beslag met een lepel in de voorbereide muffinvorm
Schep het beslag met een lepel in de kommen tot ze voor 2/3 vol zijn, zodat de cupcakes ruimte hebben om te rijzen.
Stap 6. Bak 18 tot 24 minuten
Begin na 15 minuten tandenstokers in de cupcakes te steken. Als de tandenstoker er schoon uitziet als je hem uit de cupcake haalt, betekent dit dat de cupcake klaar is en uit de oven moet worden gehaald. Kom elke twee minuten terug totdat de cupcakes klaar zijn. Haal daarna de cupcakes uit de vorm en laat de cupcakes afkoelen op een speciaal rooster voor taarten.
Stap 7. Maak de marshmallow-vulling
Je kunt deze vulling maken terwijl de cupcakes bakken. Verwarm 3 eetlepels ongezouten boter in een kom met een speciaal deksel voor de magnetron in de magnetron. Giet en roer vervolgens 1,5 potjes 196 gram marshmallowroom door de gesmolten boter. Zet daarna het room- en botermengsel opnieuw 1 minuut in de magnetron. Zet dit deeg 2 minuten in de koelkast en klop het vervolgens ongeveer 1 minuut met een elektrische mixer tot het deeg glad en perfect is.
Stap 8. Snijd in het midden onderaan elke cupcake 1,27 cm lang
Schep de marshmallowvulling met een lepel in een spuitzak of spuitzak met afgeronde punt. Haal de vulling door de sleuven met behulp van de trechter van de spuitzak.
Stap 9. Combineer 160 ml slagroom en 1 eetlepel lichte glucosestroop in een kleine steelpan
Kook de ingrediënten op middelhoog vuur tot het kookt. Giet vervolgens de inhoud van 1 pak 280 gram donkere chocochips bij de oplossing en roer tot alles echt zacht is. Laat het deeg 4 tot 5 minuten afkoelen tot het dikker wordt.
Stap 10. Dip de bovenkant van de cupcake in het chocolademengsel
Strijk de bovenkant van de cupcake indien nodig glad met een mes. Plaats vervolgens de cupcakes in een ander bakpapier bakje en laat de chocolade een beetje uitharden.
Stap 11. Plaats de cake frosting of vanille frosting met een lepel in de spuitzak
Deze tas moet een klein afgerond uiteinde hebben. Trek een lijn met kleine cirkels rond het midden van elke cake - de cirkels moeten iets uit elkaar staan. Wacht vervolgens een paar minuten totdat het chocolademengsel is uitgehard.
Stap 12. Serveer
Geniet van deze heerlijke traktatie op zichzelf of met een glas melk.
Methode 3 van 5: Cupcake Tiramisu
Stap 1. Verwarm je oven voor op 162ºC
Stap 2. Bekleed een standaard muffinvorm met bakpapier
Stap 3. Zeef cakemeel, bakpoeder en zout
Zeef 137 gram cakemeel (dit is niet het zelfrijzende type), 3/4 tl bakpoeder en 1/2 tl grof zout.
Stap 4. Snijd een vanillestokje in de lengte doormidden
Schraap de zaden en bewaar.
Stap 5. Verwarm 60 ml melk met vanillefruit en zaden in een pan op middelhoog vuur
Verwarm alleen tot er belletjes verschijnen rond de randen van de pan. Zet dan het vuur uit.
Stap 6. Klop 4 eetlepels ongezouten boter tot deze gesmolten is
Laat het mengsel vervolgens 15 minuten staan totdat het dikker wordt.
Stap 7. Zeef het melkmengsel door een zeef in een kom
Verwijder de vanillezaadjes.
Stap 8. Klop eieren, eierdooiers en suiker samen
Gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid om 3 eieren, 3 eidooiers en 200 gram suiker samen te kloppen.
Stap 9. Plaats de deegkom op een pan met kokend water
Klop de ingrediënten met de hand tot de suiker is opgelost en het mengsel warm is. Deze stap duurt ongeveer 5 tot 6 minuten. Haal daarna de kom uit het hete water.
Stap 10. Klop het deeg met een elektrische mixer op hoge snelheid
Blijf kloppen tot het mengsel lichtgeel, glad en dik genoeg is om een paar seconden een lint op het oppervlak van het deeg te vormen wanneer de garde wordt opgetild.
Stap 11. Meng het bloemmengsel in drie stappen door het eimengsel
Roer eerst 120 ml bloemmengsel door het melkmengsel om het dikker te maken en giet dan het melkmengsel bij het hele mengsel totdat u alle ingrediënten kunt combineren.
Stap 12. Vul elke cakevorm voor 2/3 vol
Zo blijft er genoeg ruimte over voor de cupcakes om te rijzen. Verdeel gelijkmatig over de container.
Stap 13. Bak de cupcakes 20 minuten
Draai de pan rond als de baktijd halfweg is. Ga door met koken tot het midden van de cupcake stevig is - je kunt dit controleren door een tandenstoker in het midden van de cupcake te steken - en totdat de randen van de cupcake licht goudbruin worden. Breng de pan daarna over naar een speciaal rooster voor taarten om de cupcakes volledig af te koelen.
Stap 14. Maak de siroop
Roer voor de siroop 80 ml sterk geurende koffie, 30 ml marsalawijn, 50 gram kristalsuiker door elkaar tot de suiker is opgelost. Koel de siroop.
Stap 15. Borstel de siroop over de bovenkant van de cupcake
Ga door met deze stap totdat alle siroop op is. Laat de cupcakes 30 minuten in de siroopoplossing trekken.
Stap 16. Maak de garnering of glazuur
Klop 240 ml slagroom met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Klop vervolgens 240 ml mascarpone kaas met 50 gram gezeefde poedersuiker tot het deeg zacht wordt. Meng daarna de slagroom door het kaasmengsel tot alles goed gemengd is.
Stap 17. Giet de frosting met een lepel over de cupcakes
Plaats de cupcakes een nacht in een luchtdichte verpakking in de koelkast om het glazuur op de cupcakes te fixeren.
Stap 18. Serveer
Bestrooi deze heerlijke traktatie met cacaopoeder en geniet op elk moment.
Methode 4 van 5: Cupcake met vijf ingrediënten
Stap 1. Verzamel je materialen
Stap 2. Verwarm je oven voor op 180 graden
Stap 3. Voeg je boter en suiker toe
Roer tot het deeg licht en luchtig is en goed gemengd. Je kunt beginnen met roeren met een houten lepel, omdat de boter gemakkelijk aan de handgarde kan blijven plakken.
Stap 4. Giet langzaam de eieren erbij en meng goed elke keer dat je ze toevoegt
Het deeg zal dunner zijn dan voorheen.
Stap 5. Voeg de bloem die met bakpoeder is gemengd beetje bij beetje toe en meng
Als je deze stap hebt voltooid, gaat je deeg aan elkaar klonteren. Maak je geen zorgen, strijk het deeg gewoon weer glad door het op een hogere snelheid te kneden.
Stap 6. Giet het voorbereide deeg in een kleine cupcakevorm en bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 tot 25 minuten
Stap 7. Verdeel de icing of frosting over de cupcakes en serveer
Methode 5 van 5: Geassorteerde Cupcakes
Stap 1. Maak een chocolade cupcake
Maak deze simpele chocolade cupcakes met chocolate chips of choco chips naar smaak.
Stap 2. Maak de vanille cupcakes
Maak deze heerlijke vanille-cupcakes met eieren, bloem, een paar andere ingrediënten en eventuele taartdecoraties die je lekker vindt.
Stap 3. Maak de vegetarische cupcake
Ben je een vegetariër die van zoet houdt, maak dan deze heerlijke vegetarische cupcakes. Door sojamelk te vervangen door gewone melk en nog een paar andere aanpassingen te doen, maak je snel vegetarische cupcakes.
Stap 4. Maak de S'more cupcakes
Als je van de heerlijke ingrediënten van S'mores houdt (een snack met chocolade en marshmallows gegarneerd met graham crackers), zoals chocolade en graham crackers, dan zul je dol zijn op dit soort cupcake. Met heerlijke marshmalows als garnering erop.
