Vers gekookte steaks zijn mals en heerlijk, maar het verhitten van de steak is een andere zaak, omdat het vlees taai en taai kan worden en het minder lekker kan smaken. Als je de tweede keer net zo goed van je biefstuk wilt genieten, probeer dan deze methode om de biefstuk op te warmen.
Stap
Methode 1 van 3: De steaks op het fornuis verwarmen
Stap 1. Haal de steak uit de koelkast en laat hem een paar minuten rusten
Overgebleven vlees smaakt beter bij verhitting vanaf kamertemperatuur. Verhit intussen een koekenpan of koekenpan, voeg de steaks toe en strooi de boter erover. Verwarm tot het vlees warm is.
Het is misschien makkelijker om de pan voor te verwarmen, maar zodra de boter smelt, zet je het vuur lager. Smaken in vlees kunnen snel verslijten, dus wees voorzichtig
Stap 2. Plaats overgebleven steaks in afgesloten plastic
Voeg ook de ingrediënten en kruiden naar smaak toe zoals stukjes knoflook en ui, zout en peper. Sluit de plastic verzegeling en plaats het verzegelde plastic in een pan met heet water. Wacht vier tot zes minuten tot het vlees warm is, afhankelijk van de dikte.
Deze methode kan moeilijk zijn als u meer dan één stuk biefstuk moet opwarmen. Als je familie op de biefstuk wacht, kun je hem misschien beter meteen in de oven zetten of de friteuse gebruiken
Stap 3. Verwarm de steak in een koekenpan gevuld met runderbouillon
Verwarm de kachel tot de bouillon heet is, laat het vlees dan opwarmen met de runderbouillon tot het helemaal heet is. Verwijder en serveer direct of snij in kleine stukjes als je het voor een ander recept wilt gebruiken.
Stap 4. Snijd het vlees in kleine stukjes en roerbak met de groenten naar keuze
Serveer het resultaat dan met rijst en sojasaus. De hete rijst helpt de smaak van het vlees te behouden.
Methode 2 van 3: De steaks in de oven verwarmen
Stap 1. Behoud de smaak van de biefstuk door deze in een magnetron te verwarmen
Leg het vlees op een hittebestendig bord en besprenkel met een beetje steaksaus, Italiaanse saus, barbecue- of teriyakisaus en een paar druppels olie of boter. Dek het bord af, leg het erin en verwarm het vlees in de magnetron op medium stand.
Verwarm tot het vlees net warm is, controleer om de paar seconden, want als het te gaar is, droogt het vlees uit. Gebruik daarom middelhoog vuur, want op hoog vuur (wat je meestal gebruikt) verliest het vlees zijn smaak
Stap 2. U kunt de steaks ook 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur laten staan
Hierdoor kunnen het vet en de sappen terugkeren naar het vlees. Terwijl je wacht, verwarm je de oven voor op 80°C.
Als je oven 80°C heeft bereikt, voeg je het vlees toe en wacht je 10 tot 12 minuten. Dit zal het vlees opwarmen, niet koken. Serveer daarna met andere warme gerechten zodat de warmte behouden blijft
Methode 3 van 3: De biefstuk verwarmen met het fornuis en de oven
Stap 1. Verwarm de oven voor op 120°C
Stap 2. Leg de steaks met een rooster op de grillmat
Zet vervolgens 30 minuten in de oven tot het diepste vlees 43°C heeft bereikt. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te meten.
Zorg ervoor dat het vlees niet heter is dan deze temperatuur, anders kookt het vlees en droogt het uit. Ook kan de opwarmtijd variëren, afhankelijk van de dikte van uw vlees
Stap 3. Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan
Bereken de tijd zodat wanneer de olie begint op te warmen, je de biefstuk alleen maar uit de oven hoeft te halen. Droog af met keukenpapier en zet apart. Na het roken is de olie klaar voor gebruik.
Stap 4. Verwarm beide kanten van het vlees tot het knapperig en bruin is
Je hoeft hem maar 60 tot 90 seconden aan elke kant te verwarmen. Als je klaar bent, verwijder je de biefstuk en laat je hem vijf minuten rusten voordat je hem serveert.
Op deze manier worden de sappen iets ingedikt dan ze ooit verwerkt waren en worden ze krokanter, wat goed is. Deze methode kost misschien meer tijd dan hem gewoon in de magnetron te zetten, maar het resultaat zal het waard zijn
Tips
- Overgebleven biefstuk kan in dunne plakjes worden gesneden en geserveerd met uien, tomaten en peper. Voeg een scheutje limoen toe en serveer met tortilla's en zure room en salsa.
- Je kunt je stei ook alleen gekoeld eten of in kleine stukjes snijden en toevoegen aan je salademix.
- Je kunt ook overgebleven biefstuk fijnhakken en aan de soepingrediënten toevoegen.
