Honingmosterd is een zoete saus die het resultaat is van een mengsel van honing en mosterd dat op hoge temperatuur is verwerkt. Dit is een eenvoudige kruiderij die je thuis kunt maken en waarmee je geld kunt besparen in vergelijking met het kopen van luxe kruiderijen.
Ingrediënten
Eenvoudige honingmosterd
- 60 ml mosterd
- 1 eetlepel honing
Zelf honingmosterd maken
- 2 eetlepels gele mosterdzaadjes
- 2 eetlepels chocolade mosterdzaadjes
- 4 theelepels mosterdmeel
- 480 ml witte wijn
- 1/2 theelepel zeezout
- 1/4 theelepel gemalen kurkuma
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 120 ml honing
Honingmosterd met kruiden
- 120 ml mosterd
- 2 eetlepels honing
-
1 eetlepel verse kruiden, zoals tijm, rozemarijn of salie
Kruidenalternatief: 1 theelepel gedroogde Herbes de Provence (zo vers mogelijk)
Stap
Methode 1 van 4: Eenvoudige honingmosterd
De resulterende portie is voldoende om als diner te serveren.
Stap 1. Doe de mosterd en honing in een kleine kom
Stap 2. Roer tot het gelijkmatig gemengd is
Stap 3. Breng over naar een serveerschaal
Stap 4. Bewaar overgebleven mosterd in een luchtdichte pot en zet in de koelkast
Methode 2 van 4: Honingmosterd maken vanaf nul
Het maken van mosterd volgens deze methode levert ongeveer 350 ml mosterd op, bereid een schone pot met een deksel voor om het te bewaren.
Stap 1. Maal de mosterdzaadjes
De kruiden en specerijen die je gebruikt kun je malen met een koffiemolen of met een vijzel. Stop met malen tot de mosterd zo fijn is als bloem.
Stap 2. Meng de gepureerde mosterd met mosterdmeel in een glazen of keramische kom
Voeg 3 eetlepels witte wijn toe en meng goed.
Stap 3. Laat het 20 minuten staan
Bedek de kom of het glas met een deksel, een omgekeerde lap of een bord.
Stap 4. Voeg zout, kurkuma en azijn toe aan het mosterdmengsel
Roer gelijkmatig.
Stap 5. Magnetron de honing gedurende 30 seconden, of een minuut of zo met een ander verwarmingsobject
Door de honing te verwarmen, kan de honing zich gemakkelijker mengen met het mosterdmengsel.
Stap 6. Giet de verwarmde honing bij het mosterdmengsel
Roer tot het helemaal gelijkmatig is.
Stap 7. Breng de mosterd over in een schone opslagcontainer
Indien in de koelkast. Dit monster gaat minimaal 2 maanden mee.
Methode 3 van 4: Honingmosterd met kruideningrediënten
Het resulterende deel is voldoende voor meerdere porties.
Stap 1. Als u honingmosterd helemaal opnieuw bereidt, kunt u deze methode voor het toevoegen van kruiden gebruiken
U kunt hiervoor de instructies in het bovenstaande recept volgen.
Stap 2. Snijd of schil de te gebruiken kruiden
Als u verse kruiden gebruikt, scheidt u de bladeren van de stelen, snijdt u de grote bladeren af, enz. De kruiden mogen niet groot zijn als ze aan de mosterd worden toegevoegd.
Stap 3. Doe alle ingrediënten in een niet-reactief glas of kom
Goed mengen.
Stap 4. Breng over naar een serveerschaal
Je kunt overgebleven mosterd in een luchtdichte verpakking bewaren en in de koelkast bewaren.
Methode 4 van 4: Honingmosterd gebruiken tijdens het koken
Honingmosterd wordt in veel soorten gerechten gebruikt om de smaak van gerechten te verbeteren. Er zijn enkele voorgestelde voorbeelden hieronder.
Stap 1. Maak de honing-mosterdsaus
Deze saus is perfect om over vlees of vis te schenken.
Stap 2. Maak de honingmosterddip
Dit is de juiste keuze om op een feest geserveerd te worden. Serveer met groenten en koekjes.
Stap 3. Grill de vis of het vlees en bestrijk het vlees met honingmosterd
Maak honingmosterd en verdeel deze over het vlees van de vis die je grilt. Pas de braadtijd aan op het soort vis of vlees.
Stap 4. Voeg een beetje honingmosterd toe aan je maaltijden op basis van eieren
De honingmosterd geeft smaak aan omeletten, losgeklopte eieren, soufflés en ander voedsel dat van eieren is gemaakt.
Stap 5. Voeg honingmosterd toe aan de pasta voor een zachte, pittige en zoete smaak
Spaghetti met honingmosterd gegarneerd met crème van favoriete pastasaus is een absoluut heerlijk gerecht.
Stap 6.
Tips
- Kies honing met een smaak die je lekker vindt. Deze smaak wordt opgenomen in de mosterd.
- Honingmosterd kan worden gekocht bij retailers.
Vereiste artikelen
- Kom (glas of keramiek)
- Shaker
- Schone container met deksel (bij voorkeur van glas)
- Koffiemolen of vijzel en stamper als je mosterd helemaal opnieuw gaat maken
