Kokosolie biedt een aantal gezondheidsvoordelen en kan zowel voor koken als voor huid- en haarverzorging worden gebruikt. Virgin kokosolie wordt verondersteld van zeer hoge kwaliteit te zijn, op natuurlijke wijze gemaakt en vrij van schadelijke chemicaliën. Leer hoe u thuis maagdelijke kokosolie kunt maken met behulp van de waterpersmethode, de koelmethode en de kookmethode.
Stap
Methode 1 van 3: De waterverpletterende methode gebruiken
Stap 1. Snijd de kokosnoot in plakjes met een groot scherp slagersmes
Gebruik kokosnoot die oud en bruin is, niet jong en groen.
Stap 2. Schraap het kokosvlees uit de schil
Gebruik een klein scherp mes of een stevige metalen lepel.
Stap 3. Snijd het kokosvlees in kleine stukjes
Stap 4. Doe het gehakte kokosvlees in een keukenmachine
Stap 5. Zet de keukenmachine op middelmatige snelheid en pureer de kokosnoot tot hij volledig geplet is
Voeg indien nodig een beetje water toe om te helpen bij het pureren.
Stap 6. Zeef de kokosmelk
Plaats een koffiefilter (papieren koffiefilter) of gaas over een kan met een groot oppervlak. Giet of lepel een kleine hoeveelheid van het kokosmengsel over de pot. Wikkel het mengsel en knijp de kokosmelk in de pot.
- Knijp stevig zodat alle kokosmelk eruit komt.
- Herhaal dit proces totdat al het kokosmengsel eruit is geperst.
Stap 7. Laat de kokosmelk minimaal 24 uur in de pot staan
Wanneer het dikker wordt, zullen de kokosmelk en kokosolie scheiden en zal er een dikke laag op het oppervlak van de pot verschijnen.
- Zet desgewenst de met kokosmelk gevulde pot in de koelkast zodat de dikke laag sneller uithardt.
- Als je het niet in de koelkast wilt zetten, laat de pot dan in een koele ruimte staan.
Stap 8. Neem de dikke laag met een lepel en gooi deze weg
De originele vierge kokosolie blijft in de pot.
Methode 2 van 3: De koelmethode gebruiken
Stap 1. Gebruik gedroogde of gedehydrateerde kokosnoot
Je kunt droge geraspte kokosnoot kopen in de supermarkt. Zorg ervoor dat de verpakking alleen geraspte kokos bevat. Als je vers kokosvlees wilt gebruiken, snijd de kokos dan in kleine stukjes en gebruik een voedseldroger om het 24 uur te drogen.
- Je kunt de oven op de laagste temperatuur gebruiken om het kokosvlees te drogen. Snijd de kokosnoot in kleine stukjes, leg ze op een braadslee en rooster ze 8 uur op laag of tot ze volledig droog zijn.
- Als je verpakte kokos gebruikt, gebruik dan grof geraspte kokos (kokosvlokken), geen fijn geraspte kokos (kokosrasp) omdat dit de sapcentrifuge kan verstoppen.
Stap 2. Doe de kokosnoot in de sapcentrifuge
Pureer de gedroogde kokosnoot beetje bij beetje, als je te veel kokos toevoegt, zal de sapcentrifuge verstopt raken. De sapcentrifuge scheidt de olie en dikke laag kokosmelk van de kokosvezel. Ga door tot alle geraspte kokos in de sapcentrifuge is verwerkt.
Stap 3. Pureer de geraspte kokos opnieuw
De sapcentrifuge kan niet alle olie één keer extraheren, dus plet de geraspte kokosnoot nog een keer om alle olie eruit te krijgen.
Stap 4. Doe kokosolie in een pot en bewaar deze in een warme kamer
Wacht maximaal 24 uur totdat de dikke laag op de bodem van de pot is bezonken. Er verschijnt pure kokosolie op het oppervlak.
Stap 5. Breng de kokosolie over naar een andere container
Wanneer de olie van de dikke laag is gescheiden en is uitgehard, gebruikt u een lepel om de laag van de eerste container te verwijderen en in de andere te plaatsen. De kokosolie is klaar voor gebruik.
Methode 3 van 3: Kokende kokosnoot
Stap 1. Verwarm 1 liter water
Doe water in een pan en kook op het fornuis. Gebruik middelhoog vuur en verwarm het water tot het stoomt.
Stap 2. Rasp twee kokosnoten
Gebruik kokosnoten die echt oud en bruin van kleur zijn en gebruik geen jonge kokosnoten die nog groen zijn. Splits de kokosnoot, schraap het vruchtvlees en rasp het in een kom.
Stap 3. Pureer de kokosnoot en het water
Doe de geraspte kokos in de blender. Giet er heet water in en sluit de blender. Houd het deksel van de blender op zijn plaats en pureer de kokos en het water tot een glad mengsel.
- Doe niet meer dan de helft met water in de blender. Als de blender kleiner is, pureer je de kokos en het water in twee porties. Als u te veel water in de blender doet, komt het deksel eraf.
- Houd het deksel van de blender op zijn plaats terwijl je het mengsel van kokos en water mixt. Als je het niet vasthoudt, zal het deksel van de blender eraf komen terwijl je het maalt.
Stap 4. Zeef de kokosmelk
Plaats het gaasje of de zeef over de kom. Giet de gepureerde kokos over een doek of zeef zodat de kokosmelk in de kom komt. Druk met een spatel op de geraspte kokosnoot en knijp er zoveel mogelijk kokosmelk uit.
- Je kunt het gaasje met de hand over de kom knijpen, als dat makkelijker is.
- Om meer kokosmelk te extraheren, giet je meer heet water op de geraspte kokosnoot en knijp je deze er weer uit.
Stap 5. Kook kokosmelk
Doe de kokosmelk in een pan en kook op het fornuis op middelhoog vuur. Breng de kokosmelk aan de kook en kook, onder voortdurend roeren, tot het water verdampt en de dikke laag van de olie loskomt en bruin wordt.
- Het proces van het koken van kokosmelk tot het olie produceert, duurt meer dan een uur. Wees geduldig en blijf roeren.
- Als je niet wilt dat de kokosmelk kookt, kun je deze apart laten staan. Doe de kokosmelk in een kom en dek af met plastic. Laat het 24 uur op kamertemperatuur staan en plaats het dan in de koelkast zodat de olie stolt en naar het oppervlak van de kom drijft. Zeef de kokosolie uit de vloeistof.
Tips
- Virgin kokosolie kan worden gebruikt om mooie gebakjes te maken met een dunne, gelaagde schil, zoals scones en taartbodems. Het gebruik van kokosolie zorgt voor een subtiele vanillesmaak en is veel gezonder dan traditionele vetten zoals reuzel of boter.
- Pure kokosolie geproduceerd uit het koelproces wordt gemaakt zonder het gebruik van warmte. Dit maakt de natuurlijke gezondheidsvoordelen, antioxidanten en vitamines in kokosolie meer wakker.
- Kokosolie werd in het verleden als een taboe beschouwd, vanwege het alarmerende feit dat kokosolie bijna 90 procent verzadigd vet bevat. Onlangs is de perceptie van kokosolie in het gezondheidsbewustzijn echter veranderd. Omdat kokosolie, in tegenstelling tot gehydrogeneerde olie, niet chemisch wordt verwerkt of gemaakt en toch gezonde plantaardige voedingsstoffen bevat. Als je het met mate gebruikt, kan kokosolie actiever zijn dan olijfolie.
- Rijpe kokosnoten zijn te herkennen aan hun harde, donkerbruine schil. Onrijpe kokosnoten zullen lichtbruin van kleur zijn. Jonge kokosnoten zijn klein en groen. Rijpe kokosnoten zullen meer olie produceren dan jonge kokosnoten.
- Door de stukjes kokosnoot in te vriezen en te koelen voordat ze in een keukenmachine worden verwerkt, wordt het vlees zachter en wordt er meer kokosmelkextract geproduceerd.
- Virgin kokosolie heeft meer dan 200 geweldige gezondheidsvoordelen. Elke dag een eetlepel kokosolie consumeren kan de immuniteit verhogen, de bloeddruk verlagen, gewrichtspijn verlichten en zelfs kanker helpen genezen. Kokosolie kan ook op haar en huid worden aangebracht om het vochtgehalte te verhogen en beschadigde cellen en follikels te herstellen. Het kan bijvoorbeeld huiduitslag behandelen die wordt veroorzaakt door het dragen van luiers, een droge huid hydrateren en insectenbeten behandelen. Andere voordelen zijn het verhogen van de bloedcirculatie, het normaliseren van de schildklierfunctie, het verhogen van het lichaamsmetabolisme en het verliezen van gewicht.
