Een van mijn favoriete traktaties voor de feestdagen zijn peperkoekkoekjes. Deze pittige en licht taaie koekjesverrukking verwarmt de maag en is geliefd bij bijna iedereen, van kleine feeën tot de kerstman! (De roddels over het eten van peperkoekkoekjes is de reden waarom Rudolph, het rendier van de kerstman, altijd sprankelend is!) We laten je zien hoe je ze maakt en geven je wangen ook een roze blos! Blijf lezen.
Ingrediënten
- 2 1/2 kopjes (310 g) bloem voor alle doeleinden
- 1/2 tl bakpoeder
- 3/4 tl zout
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl kaneelpoeder
- 1/4 tl kruidnagelpoeder
- 1/4 tl nootmuskaatpoeder
- 1/2 kop (110 g) boter op kamertemperatuur
- 1/2 kop (100 g) kristalsuiker
- 1/2 kop (125 ml) melasse of siroop
- 1/4 kop (60 g) gekookt water
- 1 1/2 theelepel vanille-extract
- Suikerglazuur, glazuur, hagelslag, enz. voor decoratie
Stap
Stap 1. Meng alle ingrediënten
Meng in een middelgrote kom zout, bakpoeder, bloem, gember, kruidnagel, nootmuskaat en kaneel samen.
Stap 2. Meng de natte ingrediënten
Neem een grote kom en meng de boter, suiker, water, siroop en vanille door elkaar. U kunt een elektrische klopper of een mixer gebruiken als de boter niet zacht genoeg is om met een handgarde te kloppen.
Stap 3. Meng droog mengsel met nat mengsel
Voeg een kleine hoeveelheid bloemmengsel toe aan het natte mengsel en roer voorzichtig met een houten lepel tot het hele mengsel zacht is. Wees voorzichtig wanneer u elektrisch gereedschap gebruikt, omdat hierdoor de bloem tijdens het kloppen uit de mengkom kan spetteren.
Stap 4. Bereid het deeg voor
Verdeel het deeg in tweeën en gebruik plastic om de twee helften in te wikkelen. Bewaar ze twee uur in de koelkast of tot ze hard zijn.
Stap 5. Verwarm de oven voor
Stel de temperatuur in op 190 ° C (375 ° F).
Stap 6. Print de koekjes
Strooi bloem op het oppervlak dat zal worden gebruikt voor het afdrukken, meestal op de keukentafel. Gebruik een deegroller of het platte deel van een lege siroopfles om het deeg uit te rollen tot 30 of 50 millimeter dik. Gebruik een koekjesvormer op het deeg, een stokfiguur of een andere vorm, en plaats het dan op de koektrommel. Herhaal het proces met het resterende deeg en scoor meer koekjes.
Stap 7. Bak de koekjes 9 tot 12 minuten, of tot de koekjes lichtbruin zijn
Haal uit de oven en laat 5 minuten op de bakplaat staan voordat je ze op een rooster legt om af te koelen. Als je de koekjes recht uit de pan tilt, kunnen er delen van de vorm afbrokkelen. Als dit het geval is, mag u de geplette delen eten.
Stap 8. Versier
Dit is het leukste aan het bakken van koekjes (naast het eten natuurlijk!). Gebruik glazuur, glazuur en hagelslag om de poppen een gezicht te geven. Je kunt het kauwsnoepje ook "plakken" met glazuur op de bodem van het koekje.
