Peren smaken heerlijk in allerlei gerechten, van desserts tot salades, maar niemand vindt het leuk om de pitjes uit te spugen terwijl je ervan geniet. Daarom laat deze tutorial je enkele eenvoudige manieren zien om de kern of het midden van een peer die zaden bevat te verwijderen, of je ze nu eerst wilt splitsen of hakken of ze heel wilt laten om gepocheerde of gepocheerde peren te maken.
Stap
Deel 1 van 3: Het midden van de gehalveerde peer verwijderen
Stap 1. Snijd de peer verticaal of in de lengte doormidden
Zet de peren haaks op de snijplank. Snijd in het midden bij de stengel van begin tot eind in één vloeiende beweging, waardoor de peer in tweeën wordt gedeeld.
Stap 2. Verwijder het midden
Schep met een cocktail-/fruitsoeplepel of een maatlepel ter grootte van een theelepel het klokhuis uit het midden van de peer. Het bestek dat je kiest hangt af van de hardheid van de peer - een fruitcocktaillepel is beter voor taaie peren, terwijl een maatlepel beter is voor zachtere peren.
Stap 3. Verwijder de steel
Verwijder de stengel door een "V"-vormige snede rond de rand van de stengel te maken met een mes, zoals weergegeven in de afbeelding.
Stap 4. Schil de peren
Verwijder de schil van de peer met een klein, scherp mes of een dunschiller. Nu kun je peren gebruiken voor elk recept dat je wilt of ze puur eten.
- Je kunt de peren ook niet eerst schillen, omdat de schil van de peer eetbaar is en erg goed voor de gezondheid, maar het kan de textuur van het gerecht dat je gaat maken bederven.
- Als je wilt, kun je de peren ook schillen voordat je het midden verwijdert.
Deel 2 van 3: Het hele midden van de peer verwijderen
Stap 1. Schil de peer
Het eerste dat u moet doen, is de peren schillen met een klein scherp mes of een dunschiller.
- Wil je perfect gelijkmatige en gladde geschilde peren voor het maken van gepocheerde peren, dan gebruik je best een dunschiller.
- Controleer na het schillen nogmaals de omgeving van de peer en verwijder eventuele ruwe, oneffenheden met een dunschiller.
Stap 2. Verwijder het midden van de peer
Begin aan de onderkant van de peer en gebruik een fruitcocktaillepel of een theelepel maatlepel om de onderkant van het midden van de peer uit te scheppen, gevolgd door het midden. De peer ziet er heel uit als hij rechtop staat, maar heeft een gat in de bodem waar het midden is verwijderd.
- Als alternatief kunt u ook een kernboor gebruiken, een speciaal gereedschap dat is ontworpen om het midden van het fruit te verwijderen. Plaats eenvoudig de punt (dat is een holle metalen buis) over de stengel van de peer en druk hem vervolgens naar beneden, waardoor hij helemaal door het midden van de peer naar beneden wordt gedrukt. Draai een of twee keer en trek het eruit. Je hebt nu een perfecte pitloze peer.
- Als de peren een beetje wiebelig zijn nadat ze in het midden zijn gesneden, kun je de onderkant vlak afsnijden zodat de peren rechtop staan.
Stap 3. Voorkom dat peren bruin worden
Als je de peren zonder pit nog niet gebruikt, doe de peren dan eerst in een kom gevuld met koud water en een paar schijfjes citroen. Dit voorkomt dat het oxideert, waardoor het bruin kan worden.
Deel 3 van 3: Recept voor peren
Stap 1. Maak gepocheerde peren of gekookte peren
Gekookte peren vormen een heerlijk dessert, en je vaardigheid in het verwijderen van het midden zal van pas komen. In dit eenvoudige recept worden peren gestoofd in vanille en suikersiroop.
Stap 2. Maak perenstoofpot in wijn
Deze pittige en hartige versie van gepocheerde peer is een elegant dessert en is perfect voor een etentje.
Stap 3. Maak de perentaart
Voor een interessante variatie op de traditionele appeltaart - probeer deze heerlijke versie van de perentaart. Perfect geserveerd met vanille-ijs.
Stap 4. Maak de gekarameliseerde peren
Deze geroosterde peertjes zijn een heerlijk tussendoortje om na het diner van te genieten. Geserveerd met slagroom en geroosterde pecannoten - wat is er niet dol op dit gerecht?
Stap 5. Maak een peer en kaneelconfituur
Als je een perenoogst hebt gehad of als je te veel peren hebt waarvan je gewoon niet weet wat je ermee moet doen, probeer dan deze kaneelperenconserven. Even lekker om toe te voegen aan je ontbijtgranen of als toetje met ijs.
Stap 6. Maak een perensalade in Aziatische stijl
Deze heerlijke maar vetarme salade heeft alles te maken met gedurfde smaken en contrasterende texturen, waardoor het de perfecte keuze is voor de lunch.
Tips
- Metalen cocktaillepels met fruit zijn het beste voor deze methode, omdat plastic lepels gemakkelijk kunnen breken als je te hard drukt of de peren te hard.
- Peren rijpen wanneer ze op kamertemperatuur worden bewaard, dus het is het beste om peren te kopen die nog stevig zijn.
Wat je nodig hebt
- Snijplank
- Mes
- Fruitcocktaillepel of maatlepel
- Corer (een speciaal hulpmiddel om het midden van fruit te verwijderen)
