Onigiri wordt vaak gebruikt als bentomenu (lunch). Onigiri is ook geweldig voor een picknick of een eenvoudige snack. Wat betekent onigiri? Onigiri is een Japans woord dat "rijstbal" of musubi betekent, wat "vasthouden" betekent (rijst die kan worden vastgehouden). Onigiri heeft verschillende soorten omdat het gevuld kan worden met verschillende voedselingrediënten (of gewoon rijst). In dit artikel leer je hoe je driehoekige onigiri maakt.
Ingrediënten
- Rijst
- Vulling ingrediënten (tonijn, mayo/rundvlees en broccoli)
- Water
- Zeewier
-
Optioneel:
- Azijn
- Suiker
- Zout
Stap
Stap 1. Volg de handleiding voor het koken van rijst
Houd er rekening mee dat de rijst moet worden gekookt volgens de Japanse stijl van rijst om gemakkelijk te kunnen plakken. U kunt de rijst echter 20-30 minuten in de pan laten voordat u de rijstkoker aanzet of kookt om de rijst plakkeriger te maken.
Stap 2. Laat de rijst een paar minuten afkoelen voordat je hem verwerkt
Maak tijdens het wachten de vulling (als je wilt, want deze stap is optioneel). Doe de tonijn en mayo in een kom, hak de groenten, het vlees enz. fijn terwijl je wacht tot de rijst is afgekoeld.
Stap 3. Leg een snijplank of vetvrij papier op tafel en maak je handen goed nat met zout water
Zo voorkom je dat de rijst aan je handen plakt (hoewel sommige rijstkorrels nog wel blijven plakken) en blijven je handen koel, zelfs als je de hete rijst aanraakt. Neem wat rijst met een lepel of rijstlepel.
Stap 4. Maak een diep gat (maar niet door naar de andere kant) in de rijstbol
Het gat is waar het vulmateriaal zit en moet diep genoeg zijn.
Stap 5. Steek de vulmaterialen in het gat
Zorg ervoor dat u het niet te vol vult. Vouw de rijst over het gat zodat de vulling bedekt is. Als je te licht drukt, zal de rijst niet plakken en verkruimelen als je hem eet. Als je echter te hard drukt, wordt de rijst papperig. Om de rijst in een driehoek te vormen, maak je een "L" -vorm met je handen.
Stap 6. Bedek de onigiri met de nori (zeewier)
Je kunt er een vel van vormen of het hele oppervlak van de rijstbal omwikkelen met zeewier. Het zeewier zorgt ervoor dat de rijst niet aan je handen blijft plakken en behoudt de vorm van de rijstballen.
Stap 7. Dek de onigiri af met plasticfolie of doe hem in een lunchbox
Genieten van!
Tips
-
Rijstballen vormen:
- Dompel je handen in het zoute water om te voorkomen dat de rijst aan je handen blijft plakken terwijl je hem vormt.
- Als je problemen hebt om de rijstballen met de vulling te bedekken, vorm dan twee rijstballen die met de vulling zijn gevuld en doe ze samen met de zoutwateroplossing (om ze plat te maken en bij elkaar te houden).
- Probeer alle vloeistof uit de vulling te krijgen, want natte vulling maakt de onigiri papperig, onaantrekkelijk en rommelig.
- Eet niet alleen onigiri als lunch. Onigiri kan ook een ontbijtmenu of snack zijn.
- Een oplossing van zout, rijstazijn en water maakt de rijst plakkeriger en dus voordeliger als je rijstballen de neiging hebben om aan elkaar te kleven.
- Gebruik geen ingrediënten die oud worden als ze te lang worden bewaard (zoals rauwe vis), tenzij je de bouillon kunt koelen.
- Zeewier hoeft niet in onigiri te zitten.
- Voeg azijn of zout toe aan de rijst voor extra smaak. Of maak een oplossing van azijn, zout en suiker en giet de oplossing langzaam over de hete rijst terwijl je deze snijdt en vouwt. Voeg niet te veel van de oplossing toe, zodat het niet te veel smaakt en de rijst beter kan smaken.
- Als je van onigiri houdt, kun je onigiri-vormen kopen, die meestal van plastic zijn en relatief goedkoop zijn. Sommige lunchboxen worden ook geleverd met onigiri-prints die passen bij de lunchboxen wanneer ze worden verkocht.
- Je kunt elke gewenste rijstsoort gebruiken. Middelgrote witte rijst en bruine rijst zijn de beste rijstsoorten om te maken met onigiri-vormen.
