Het meten van bloem lijkt misschien eenvoudig en eenvoudig, maar in werkelijkheid doen veel mensen het verkeerd. Een kopje witte bloem weegt 4 1/4 ounce of het equivalent van 120,49 gram (op basis van internationale avoirdupois ounces, 1 ounce = 28,35 gram, Nee 100 gram). Als je de bloem strak verpakt, of zelfs rechtstreeks uit de container schept, kun je een heel ander gewicht aan bloem gebruiken als je het goed meet door de bloem uit de container in je meetinstrument te scheppen en vervolgens de bovenkant waterpas te maken het is zelfs. Je zult er versteld van staan hoe het correct afmeten van de bloem een aanzienlijk verschil kan maken voor je gebakken goederen.
Stap
Methode 1 van 3: Ongezeefde bloem meten
Stap 1. Gebruik een geschikte maatbeker van de juiste maat
Dit is de beste manier om nauwkeurigheid te garanderen wanneer u bloem per volume meet. Het zal moeilijker zijn om nauwkeurig te meten als u een extra grote maatbeker gebruikt, omdat u de laatste stap niet kunt doen door het bovenoppervlak waterpas te maken. Dus als je recept bijvoorbeeld 1 1/2 kopje bloem nodig heeft, gebruik dan beide maten, namelijk een droge maatbeker van 1 kop en een droge maatbeker. Als je recept 2/3 kop bloem nodig heeft, gebruik dan een maatbeker van 1/3 kop en meet twee keer, in plaats van een grotere maatbeker te gebruiken.
Stap 2. Roer de bloem erdoor
Meel is meestal dicht opeengepakt en samengeperst in pakken. Als je niet roert voordat je gaat meten, kan het zijn dat je meer bloem binnenkrijgt dan je nodig hebt voor je recept. Plaats een lepel in uw bloemopslagcontainer en roer.
Misschien wilt u de bloem in een bak met een glazen deksel bewaren. Plastic of metaal in plaats van het in de originele verpakking of zak te bewaren. Op die manier klontert je bloem niet samen en is het gemakkelijker om naar binnen te gaan en te roeren wanneer je het nodig hebt
Stap 3. Schep bloem in je maatbeker
Gebruik een lepel om de bloem in de maatbeker te scheppen totdat deze iets te vol is. Stamp geen bloem in het glas. Lepel gewoon lichtjes in het glas tot het vol is en er een bergachtige piek ontstaat.
Stap 4. Uitlijnen
Gebruik een plat oppervlak, zoals de achterkant van een mes, om het oppervlak van de bloem waterpas te maken en verwijder overtollig meel door het mes over de maatbeker te halen. Doe dit bovenop de bloembak zodat de overtollige bloem terug in de voorraadbak valt. U bent nu klaar om dit afgemeten meel in uw recept te gebruiken. Als er extra hoeveelheden nodig zijn, meet dan opnieuw op dezelfde manier.
Methode 2 van 3: Gezeefde bloem meten
Stap 1. Zeef bloem
Giet een beetje meer bloem dan je nodig hebt in een bloemzeef en zeef boven een kom of kom. Door de bloem te zeven, wordt de opstelling van de bloemkorrels losser en wordt de lucht ertussen vastgehouden, wat resulteert in een lichtere cake. Dit klinkt misschien als iets geweldigs om te doen in elk recept, maar je moet de bloem alleen zeven als het recept daarom vraagt. Voor bepaalde soorten brood en banket is een dichter eindproduct wenselijker.
Als je geen meelzeef hebt, kun je deze er gewoon door roeren. Giet de bloem in een kom en gebruik een garde of garde om kort te roeren tot de bloem licht en luchtig is
Stap 2. Schep de bloem in je maatbeker
Gebruik een lepel om de bloem af te meten in een maatbeker van de juiste maat. Vermijd het gebruik van een maatbeker die groter is dan wat u nodig heeft, omdat het moeilijk zal zijn om op deze manier een nauwkeurige meting te krijgen.
Stap 3. Maak het oppervlak van de bloem glad
Ga met de achterkant van een mes of een ander plat oppervlak over de rand van de maatbeker en laat de overtollige bloem terugvallen in de bloemopslagcontainer. Nu kun je dit perfect afgemeten meel gebruiken in je cake- of gerechtrecepten.
Methode 3 van 3: Meel op gewicht meten
Stap 1. Koop een kleine keukenweegschaal
Als je graag of vaak brood of cake bakt en je wilt zeker weten dat je je bloem goed afmeet, koop dan een keukenweegschaal. Dit komt omdat zelfs de techniek van het meten van meel en het egaliseren ervan niet zo nauwkeurig is als de techniek van het wegen van meel om ervoor te zorgen dat het het gewenste gewicht heeft. Aangezien zelfs een halve ons een verschil kan maken in je bakresultaten, is het gebruik van een weegschaal de beste optie voor de serieuze bakker.
Stap 2. Ontdek het gewicht van het specifieke meel dat u gebruikt
Een kopje natuurlijke witte bloem weegt ongeveer 120,49 gram, maar andere soorten bloem wegen anders. Als je volkoren meel, zelfrijzend bakmeel of een ander soort meel gebruikt, zoek dan uit hoeveel het weegt voor 1 kopje van dat meel. Hier zijn de gewichten van enkele van de veelgebruikte soorten meel:
- Cakemeel: 1 kop = 113,4 gram
- Zelfrijzend bakmeel: 1 kop = 113,4 gram
- Volkoren meel: 1 kop = 113,4 gram
- Volkoren gebakmeel: 1 kop = 95,68 gram
Stap 3. Voer een omrekening of berekening uit om erachter te komen hoeveel bloem u in totaal nodig heeft (in grammen)
Als je recept bijvoorbeeld 2 kopjes bloem nodig heeft, moet je uitzoeken hoeveel dat in grammen is. Voer een berekening uit of converteer van kopjes (een maat voor volume) naar gewicht in je hoofd of gebruik een rekenmachine om erachter te komen hoeveel je moet wegen.
Stap 4. Zet het gewicht van de bloemcontainer op de weegschaal op nul
Aangezien de container die u gebruikt om meel te wegen, het gewicht van de bloem niet mag bevatten, moet u het gewicht van de container van het uiteindelijke gewicht aftrekken. U kunt dit eenvoudig doen door uw weegschaal te gebruiken om het gewicht van de container op nul te brengen. Om dit te doen.
- Als u een handmatige mechanische weegschaal gebruikt, draait u de knop terug naar de nulstand terwijl de bloembak op de weegschaal staat.
- Als u een digitale weegschaal gebruikt, drukt u op de knop Wissen terwijl de container bovenop de weegschaal staat.
Stap 5. Voeg langzaam bloem toe totdat de weegschaal het gewenste gewicht aangeeft
Zodra het gewicht van de container op nul is gesteld, kunt u uw bloem eraan toevoegen en terwijl het weegt. Schep bloem in de kom tot je het gewenste gewicht hebt bereikt. Als u gewone witte bloem gebruikt, weegt deze ongeveer 120,49 gram per kopje. Als u een ander meel gebruikt, controleer dan nogmaals hoeveel 1 kopje bloem moet wegen.
Tips
- U kunt een keukenweegschaal gebruiken om de juiste hoeveelheid bloem te bepalen als het recept bloem per gewicht vereist.
- Naast het gebruik van een mes, kunt u ook een spatel of ander keukengerei gebruiken om het oppervlak van de bloem waterpas te maken als u het meet met een maatbeker.
- Zorg ervoor dat u droge en schone kommen, keukengerei en maatbekers gebruikt. Deeltjes die vastzitten in de maatbeker kunnen de nauwkeurigheid van de bloemmetingen beïnvloeden.
- Gebaseerd op de internationale avoirdupois ounce gebruikt in Amerika en het VK, 1 ounce (ounce of oz) = 28,35 gram, en dit wordt gebruikt in dit artikel, Nee 1 ounce = 100 gram, zoals in het Nederlandse metrieke stelsel.
- 1 kop (VS) = 240 ml
