Of je nu gewoon geld wilt besparen of op zoek bent naar een glutenvrij alternatief voor gewoon meel, zelf rijstmeel maken is een eenvoudige oplossing. Gebruik huishoudelijke apparaten die je in huis hebt, zoals een blender om veel rijst in één keer te malen, of een koffiemolen om een beetje bloem te maken. Als je vaker rijstmeel wilt maken, overweeg dan om een speciale meelmachine aan te schaffen. Zo maak je zelf rijstmeel!
Stap
Methode 1 van 3: Blender gebruiken
Stap 1. Doe 1-2 kopjes (250-500 ml) rijst per keer in de blender
Laat de blender niet verstoppen want deze zit vol met rijst. Door de rijst beetje bij beetje toe te voegen, kunnen de blenderbladen efficiënter werken en de rijst beter malen.
- Naar schatting levert 1 kopje rijst ongeveer 350 ml rijstmeel op.
- Je kunt witte of bruine rijst gebruiken, zolang deze maar rauw en ongekookt is.
Witte rijst versus bruine rijst
Beter voor het bakken van brood/cake: Bruine rijst
Deze rijst heeft een licht nootachtige en zoete smaak.
Goedkoper: Witte rijst
Bruine rijst wordt beschouwd als een premium product, dus de prijs is duurder.
Voedzamer: bruine rijst
Deze rijst heeft nog steeds de epidermis die niet meer aanwezig is in witte rijst. Deze coating maakt bruine rijst rijker aan eiwitten en vezels.
Duurzamer: witte rijst
Het oliegehalte in bruine rijst zorgt ervoor dat het sneller bederft.
Aansteker: Witte rijst
Bruine rijst heeft de neiging om dichter te zijn, wat resulteert in zwaarder brood/cakes.
Stap 2. Sluit de blender en pureer de rijst tot er een fijn poeder ontstaat
Laat de blender op de hoogste snelheid draaien voor het beste resultaat. Rijstmeel moet glad zijn en mag niet klonterig zijn.
- Het proces van het raffineren van de rijst is zwaar voor het blenderblad. Als je van plan bent een behoorlijke hoeveelheid rijstmeel te maken, koop dan een blendermes van hogere kwaliteit dat sterker is.
- Hoe fijner het geproduceerde meel, hoe geschikter het is voor gebruik in cake/broodrecepten en andere recepten.
Stap 3. Breng de bloem over in een luchtdichte container en sluit deze goed af
Lucht die de container binnenkomt die niet goed gesloten is, kan ervoor zorgen dat het meel sneller bederft. U kunt plastic containers, glazen containers of potten gebruiken.
Als u een plastic zak met clip gebruikt, blaas dan alle lucht uit voordat u deze goed sluit
Stap 4. Bewaar het rijstmeel maximaal 1 jaar in de keuken tot het gebruiksklaar is
Hoewel het lange tijd kan worden bewaard, heeft rijstmeel de neiging om na 1 jaar ranzig of muf te worden. Gooi de bloem weg als deze stinkt of schimmel heeft.
- Om erachter te komen welk meel je moet weggooien, gebruik je een permanente marker of stickerlabel om de houdbaarheidsdatum te noteren, namelijk 1 jaar na productie. Als je verschillende soorten meel in je keuken hebt staan, wil je misschien ook 'rijstmeel' op het etiket zetten.
- Door bloem in de koelkast of vriezer te bewaren, gaat het langer mee.
Methode 2 van 3: Een koffiemolen gebruiken
Stap 1. Reinig indien nodig het koffiedik uit het apparaat
Laat je rijstmeel niet naar koffie smaken! Gebruik een schuurborstel of een kleine spatel om het koffiedik rond de molenbladen te verwijderen.
- Leg nooit uw vingers om dit mes en haal altijd de stekker uit het stopcontact voordat u het mes schoonmaakt.
- Een oude kwast of tandenborstel kan ook worden gebruikt om moeilijk bereikbare spleten te reinigen.
Stap 2. Doe 2-3 eetlepels (30-45 ml) rijst per keer in de koffiemolen
Een koffiemolen verandert de rijstkorrels in een fijn poeder. Het is een goed idee om de rijst beetje bij beetje te malen, zodat de koffiemolen niet verstopt raakt of overbelast raakt.
- Als de koffiemolen heet wordt, trek dan de stekker uit het stopcontact en laat hem een paar minuten afkoelen voordat je verder gaat.
- Mogelijk moet u de rijst twee keer malen als deze na één keer malen nog steeds grof is. Oude koffiemolens of botte messen malen rijst meestal niet efficiënt.
Stap 3. Giet het rijstmeel in een luchtdichte bak en sluit het deksel goed af
Terwijl je rijstmeel maakt, breng je het resulterende meel na elke maling over in een plastic zak of bak. Als u helemaal klaar bent met malen, sluit u de container goed om de bloem vers te houden.
Glazen bakjes met deksel of clipzakjes zijn meer geschikt voor gebruik dan gewone bakjes
Stap 4. Bewaar bloem tot 1 jaar op een koele en droge plaats
Bewaar de bloembak bijvoorbeeld in de voorraadkast of voorraadkast tot hij gebruiksklaar is. Gooi bloem weg als het ranzig ruikt.
- Als je de houdbaarheidsdatum van je bloem niet wilt vergeten, gebruik dan een permanente marker of stickerlabel om de datum te noteren waarop de bloem is gemaakt.
- Je kunt bloem ook in de koelkast of vriezer bewaren om het langer houdbaar te maken.
Methode 3 van 3: Een meelmachine gebruiken
Stap 1. Druk op de hoogste instelknop en start de machine
In sommige soorten bloemmachines kan de hoogste instellingsoptie gelabeld zijn als gebak. Verschuif de motorhendel totdat deze wordt ingeschakeld nadat u deze hebt ingesteld.
- Deze instelling bepaalt hoe grof of fijn de bloem is. Een lagere instelling resulteert in een grover poeder.
- Start de machine altijd voordat u rijst toevoegt.
Stap 2. Giet de rijst in de vultrechter van de machine om hem te malen
De rijst die in de trechter komt, wordt automatisch gepureerd en het resulterende meel komt in de container. Gebruik indien nodig een lepel of ander hulpmiddel om de rijst in het midden van de inlaat van de machine te duwen om dit proces te versnellen.
Als het meel niet zo glad is als je zou willen, giet je het terug door de trechter
Stap 3. Zet de machine uit nadat je de hele rijst hebt gemalen
Een teken dat het maalproces is voltooid, is dat de machine een hoog geluid maakt. Schuif de hendel van de machine naar de uit-stand om het maalproces te stoppen.
Je kunt de machine na afloop 5 seconden laten draaien om er zeker van te zijn dat er geen rijst meer in zit
Stap 4. Verwijder de bewaarcontainer uit de machine en giet de resulterende bloem in de voorraadcontainer
Deze opvangbak moet gemakkelijk van de machine kunnen worden verwijderd. Zodra het rijstmeel is overgebracht naar een luchtdichte container, sluit u het deksel stevig door op het deksel te drukken totdat het op zijn plaats knettert of kreukt.
- Om verspilling van meel te voorkomen, schraapt u overtollig meel aan de zijkanten van de container zodat het met een lepel in de opslagcontainer terechtkomt.
- Clippockets zijn ook geschikt als alternatief voor opbergdozen.
Stap 5. Bewaar bloem maximaal 1 jaar in de voorraadkast, koelkast of vriezer
Na 1 jaar kan het meel wat van zijn smaak verliezen en muf ruiken. Gooi de bloem weg als deze begint te schimmelen.
- Meel bewaart u het beste op een koele, donkere plaats. Zoek ook naar een droog gebied.
- Om te voorkomen dat bloem sneller bederft, is de koelkast of vriezer de veiligste keuze om te bewaren.
- Markeer de bloemopslagcontainer of -zak met een permanente marker of stickerlabel als u de houdbaarheidsdatum wilt onthouden. Schrijf de inhoud van de container ("rijstmeel") samen met de houdbaarheidsdatum.
