Avocado's kunnen op zichzelf worden genomen als een gezonde en heerlijke snack, maar als je op zoek bent naar een nieuwe manier om avocado's een deel van je leven te maken, waarom zou je avocadopuree dan niet mengen met boter en andere ingrediënten voor een heerlijk boteralternatief? Avocadoboter is perfect voor sandwiches, toast, crackers, dipsauzen en kan als spread voor bijna alles worden gebruikt! Het enige wat je nodig hebt is een rijpe avocado, meng het dan met boter en je favoriete smaakmaker.
Ingrediënten
- 2 kleine rijpe avocado's – of ca. 170g avocado vruchtvlees
- 1 el vers citroensap
- 4 el ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el verse korianderblaadjes, fijngehakt
- 2 tl komijn, vers geroosterd en fijngemalen
- Zout (naar smaak)
- Versgemalen zwarte peper (naar smaak)
Stap
Deel 1 van 3: Ingrediënten kiezen
Stap 1. Koop slechts twee kleine rijpe avocado's
Je vindt het in supermarkten, traditionele markten en fruitwinkels. Kies avocado's die stevig, foutloos en egaal rood/groen gekleurd zijn. Houd rekening met de volgende eigenschappen om te bepalen of een avocado rijp is:
- Check de kleur en het uiterlijk van de avocado: Kies avocado's zonder donkere vlekken of diepe inkepingen in de schil. Rijpe Mega Murapi avocado is donkergroen van kleur met botergeel vruchtvlees; Als het lichtgroen is, is de kans groot dat de avocado niet rijp is. Aan de andere kant heeft Mega Gagauan Avocado een enigszins glad en roodachtig schiloppervlak, licht afgeronde vruchtvorm met dik geel vruchtvlees, iets luchtiger.
- Proef de avocado met de hand om te zien of hij rijp is: Knijp zachtjes in de avocado om te controleren op stevigheid. Druk niet te hard met uw vingertoppen, want u kunt de vrucht kneuzen. Rijpe avocado's zijn zacht, dus de druk van je vingers kan ze deuken. Onrijpe avocado's zullen stevig en stevig zijn; Overrijpe avocado's voelen zacht aan en zijn vaak niet glad.
- Controleer waar de stengel het fruit raakt: Gebruik uw vingernagels om de resterende ronde staven los te wrikken. Er komt een klein gaatje in de schil van de vrucht en door dat gaatje kun je de kleur van de avocado zien. Als het "vlees" van de avocado groen is, betekent dit dat de vrucht rijp is of begint te rijpen. Als de binnenkant van een avocado er bruin, zwart of een andere kleur uitziet, betekent dit dat hij overrijp of beschimmeld is.
Stap 2. Koop rijpe, kant-en-klare avocado's als je van plan bent er direct avocadoboter van te maken
Koop avocado's rauw en stevig als je van plan bent ze binnen een paar dagen te koken. Bewaar onrijpe avocado's in een papieren zak bij kamertemperatuur tussen 18 - 24 graden Celsius gedurende ongeveer 5 dagen of totdat het fruit rijp is.
Als je het rijpingsproces wilt vertragen, bewaar je avocado's in de koelkast. Alleen rijpe of zachte avocado's mogen gekoeld bewaard worden. Rijp fruit kan in de koelkast worden bewaard tot het tijd is om te eten, en het duurt meestal nog minstens twee dagen
Stap 3. Gebruik een eetlepel vers citroensap
Citroenzuur kan een pittige smaak toevoegen, maar de belangrijkste functie is om de avocadoboter te bewaren, zodat deze langer houdbaar is. Het citroenzuur voorkomt ook dat de avocadoboter oxideert, zodat deze niet bruin wordt. Als je geen scheutje citroen toevoegt, begint de avocadoboter binnen een paar uur na het maken bruin te worden.
- Als je geen voorraad citroenen hebt, kun je andere citrussappen gebruiken zoals limoen, sinaasappel, grapefruit, enz. Over het algemeen geldt dat hoe zuurder een vrucht smaakt, hoe meer citroenzuur er in zit. Je kunt zelfs citroen- of limoensap uit flessen gebruiken.
- Vermijd het gebruik van sinaasappelsap dat is gezoet, gepasteuriseerd of gemengd met chemische toevoegingen. Gebruik alleen sinaasappelconcentraat.
Stap 4. Gebruik vier eetlepels boter op kamertemperatuur
Je kunt ook margarine gebruiken in plaats van boter, of een kopje olijfolie. Boter die warm is of op kamertemperatuur is, is veel zachter en gemakkelijker gelijkmatig te mengen dan koude boter. Omdat boter op kamertemperatuur zachter is, is het gemakkelijker om het door de avocadoboter te mengen. Als u boter in de koelkast bewaart, verplaats deze dan naar kamertemperatuur en laat de boter "smelten" voordat u hem gebruikt.
Als je geen boter wilt gebruiken, kun je de avocado samen met alle andere ingrediënten pletten. Deze boterloze "avocadoboter" heeft niet dezelfde textuur als de beboterde versie, maar je kunt hem nog steeds voor dezelfde doeleinden gebruiken
Stap 5. Kies de kruiden die je lekker vindt
Het hart van dit recept is avocado, boter en citroenzuur - dus alle andere ingrediënten die je toevoegt, zijn alleen maar smaakverhogend. Probeer een teentje gehakte knoflook, een eetlepel fijngehakte koriander, twee theelepels gemalen komijn en zout en peper naar smaak toe te voegen.
Je bent vrij als je minder kruiden wilt gebruiken om een eenvoudigere avocadoboter te maken, of meer complexe ingrediënten wilt toevoegen voor een meer kruidenrijke boter. Probeer verschillende combinaties van kruiden te gebruiken om de smaak te vinden die het beste bij uw smaakpapillen past
Deel 2 van 3: Avocadoboter bereiden
Stap 1. Was het fruit voordat je het verwerkt
Spoel elke avocado af onder stromend water en was hem grondig. Het maakt niet uit of je de avocado plukt van een boom die je zelf hebt gekweekt of dat hij langs de kant van de weg ligt, het is belangrijk dat je hem wast om eventuele chemicaliën of bacteriën uit de vrucht te verwijderen voordat je hem eet.
Droog de avocado daarna af met een schone handdoek om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen
Stap 2. Splits de avocado doormidden
Gebruik een scherp mes om de avocado in de lengte door te snijden. Houd de avocado voorzichtig in je handen of leg hem op een snijplank en begin de avocado vanaf de bovenkant te splijten. Draai de avocado en het mes totdat de avocado volledig is gespleten en het mes stopt waar je de incisie hebt gemaakt. Houd vervolgens de twee helften van de avocado vast en draai in tegengestelde richtingen om het fruit te openen.
Stap 3. Verwijder de avocadozaden
Gebruik een scherp, sterk mes en houd de avocadohelften met de zaadjes in één hand vast. Pons het mes stevig in het avocadozaad (ongeveer 0,5 – 1 cm diep) zodat het mes niet wiebelt. Houd vervolgens de avocado stevig vast en draai het mes (en de zaadjes die in het mes zitten) totdat de zaadjes van de vrucht komen. Tik of verwijder de zaden van het mes in de prullenbak of compostbak.
- Wees voorzichtig bij het gebruik van een mes. Als je geen mes wilt gebruiken, kun je de zaadjes eruit scheppen met een lepel.
- Als je een lepel gebruikt, probeer dan de punt van de lepel onder de zaadjes te schuiven en ze te scheiden van het vlees eromheen, waarna je de zaadjes eruit kunt scheppen en verwijderen.
Stap 4. Schil je avocado
Nu je twee avocadohelften hebt, snijd je de avocado nog een keer doormidden, zodat je 4 stukken hebt. Pel vervolgens de donkere buitenste schil van het groene vruchtvlees. Schil de vrucht door met uw duim tussen de schil en het vruchtvlees te schuiven en scheid de schil van het vruchtvlees door eraan te trekken.
- Als je de avocado splitst en het vruchtvlees eruit lepelt met een lepel, hoef je de schil er niet af te halen. Veel mensen geven er echter de voorkeur aan de schil van een avocado af te pellen, omdat ze dan de voedingsrijke, donkergroene vruchtvleeslaag die zich het dichtst bij de buitenste schil bevindt, kunnen behouden.
- Overweeg om het harde deel af te snijden waar de stengel de vrucht raakt. Als je het nu niet snijdt, vind je het misschien later in je avocadoboter!
Stap 5. Mix en pureer de avocado met de overige ingrediënten
Je kunt het vruchtvlees in de kom met de hand fijnmalen, of je kunt het in een keukenmachine vermalen. Welke methode je ook kiest, pureer de avocado tot een gladde massa.
- Als je avocado's met de hand fijnmaakt, gebruik dan een vork of vijzel en stamper. Snijd eerst de avocado zodat je het vruchtvlees makkelijker kunt pletten. Je wilt een romig mengsel zoals guacamole.
- Als je een blender of keukenmachine gebruikt, doe je de avocadoplakken in de machine, voeg je alle andere ingrediënten toe en doe je de deksel erop. Maal alle ingrediënten tot een gladde massa. Deze methode werkt het beste als je een grote hoeveelheid avocadoboter maakt - het is gemakkelijker om deze methode te gebruiken dan de avocado handmatig te pletten.
Deel 3 van 3: Eten en bewaren
Stap 1. Eet je avocadoboter
Avocadoboter is het meest vers als je hem eet zodra je klaar bent met koken. Als je van de gekoelde versie houdt, overweeg dan om hem 1-4 uur in de koelkast te bewaren (in een afgedekte kom of gewikkeld in bakpapier) voordat je hem eet. Overweeg deze ideeën voor het eten van je avocadoboter:
- Smeer avocadoboter op toast. Je kunt het dik smeren op brood, Engelse muffins, tortilla's of elk ander voedsel dat je normaal eet met gewone boter.
- Gebruik avocadoboter voor sandwiches. Je kunt een grote hoeveelheid avocadoboter als hoofdingrediënt gebruiken, of het gewoon dun op brood smeren voor de smaak. Houd er rekening mee dat hoe meer porties boter je gebruikt om avocadoboter te maken, je misschien niet alles in één keer wilt opeten.
- Meng de avocadoboter door de salade. Zo maak je een heerlijke saladedressing. Serveer apart of meng direct door salades.
- Geniet van avocadoboter bij diverse snacks. Dompel in chips of zoute crackers; verspreid op deviled ei; dip je friet erin; of je kunt het direct eten.
Stap 2. Bewaar de resterende avocadoboter in de koelkast
Je moet de avocadoboter in een luchtdichte trommel bewaren. Om de avocado groen te houden, kun je een laag plasticfolie over de avocadoboter leggen (totdat deze de bovenkant raakt).
Verse avocadoboter is drie dagen houdbaar in de koelkast of een week in de vriezer
Stap 3. Als je geen citroenzuur aan het recept hebt toegevoegd, zorg er dan voor dat je het toevoegt voordat je het bewaart
Avocado's beginnen binnen een paar uur bruin te worden als ze niet worden beschermd met een scheutje citroen, limoen, sinaasappel of grapefruit. Voeg gewoon een paar druppels toe - te veel bederft de smaak van de avocadoboter.
Tips
- Als je geen boter in een recept wilt gebruiken, kun je je avocado nog steeds pureren en het avocadoboter noemen. Dikke, pure avocado kan voor veel doeleinden boter vervangen.
- Als je avocadoboter na een paar uur bruin kleurt, maak je geen zorgen - je kunt hem nog steeds veilig eten. Je kunt deze natuurlijke reactie echter omkeren door avocado's te mengen met citroenzuur en ze in een luchtdichte verpakking te bewaren.
Waarschuwing
- Gebruik geen avocadoboter voor cakes of andere gebakken producten als vervanging voor boter. De avocado zal het recept verstoren en het gebakken product zal niet hetzelfde smaken.
- Wees voorzichtig bij het gebruik van een mes.
