Lijnzaad, ook wel lijnzaad genoemd, is populair vanwege zijn gezondheidsvoordelen. Lijnzaad is rijk aan alfa-linolzuur (ALA). ALA is een omega-3-vetzuur dat het risico op hartaandoeningen, artritis en andere gezondheidsproblemen kan verminderen. Bovendien is lijnzaad rijk aan vezels, zodat het kan helpen bij constipatie. Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat de fyto-oestrogenen in lijnzaad het lichaam kunnen helpen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker. Het verhogen van de consumptie van lijnzaad kan een positief effect hebben op je gezondheid en je kunt op verschillende manieren lijnzaad aan je dieet toevoegen.
Stap
Methode 1 van 2: Hennepzaden kopen
Stap 1. Weet wat u moet kopen
Lijnzaad is zeer kleine zaadjes, plat en ovaal van vorm. In vergelijking met zonnebloempitten zijn lijnzaad veel kleiner van formaat. Lijnzaad komt in verschillende vormen voor en heeft elk andere eigenschappen.
Lijnzaad heeft verschillende variëteiten, sommige zijn rood, bruin tot goudkleurig. De kleur van de zaden geeft niet de verschillende voedingswaarde aan, maar de zaden kunnen een iets andere smaak hebben. Je kunt verschillende soorten proberen en bepalen welk zaad het beste smaakt. Bij sommige natuurvoedingswinkels kunt u ze in de winkel proberen, zodat u niet meerdere soorten hoeft te kopen
Stap 2. Koop hele lijnzaadjes
Hele lijnzaadjes zijn kleine zaadjes die niet afgebroken worden. Hele lijnzaden bevatten meer vezels en gaan langer mee. Daarnaast kunnen hele zaden voor meer doeleinden worden verwerkt. Het negatieve aspect van hele lijnzaad is dat het lichaam de zaden mogelijk niet volledig kan verteren, zodat de voedingsstoffen niet volledig worden opgenomen en worden verspild.
Je kunt hele lijnzaadjes kopen en ze malen in een blender of koffiemolen
Stap 3. Koop lijnzaadmeel
Lijnzaadmeel, of lijnzaadmeel, is het gemalen zaad. Lijnzaadmeel is iets grover dan tarwebloem en heeft een nootachtige geur en smaak. Je kunt lijnzaadmeel kopen of zelf thuis maken. Lijnzaadmeel zorgt ervoor dat het lichaam alle voedingsstoffen kan opnemen. Helaas is lijnzaadmeel niet lang houdbaar. Als de verpakking eenmaal is geopend, is lijnzaadmeel slechts een paar weken houdbaar en moet het op een koele, donkere plaats worden bewaard om de beste kwaliteit te behouden. Als lijnzaadmeel niet in mylar-verpakkingen wordt bewaard, verliest het binnen 24 uur het grootste deel van zijn voedingswaarde of actieve verbindingen. Om lijnzaadmeel lang mee te laten gaan, moet je het in een hersluitbare mylar-zak bewaren.
Stap 4. Koop indien mogelijk lijnzaad in bulk
Veel natuurvoedingswinkels verkopen lijnzaad in bulk. Bulk lijnzaad is meestal goedkoper dan verpakt lijnzaad en je kunt zo weinig of zo veel kopen als je nodig hebt. Lijnzaad wordt meestal verkocht voor IDR 75.000 per kg, afhankelijk van waar je het koopt.
Stap 5. Koop lijnzaadolie
Lijnzaadolie kan een gemakkelijke optie zijn om de gezondheidsvoordelen van lijnzaad te krijgen. Bewaar de olie in de koelkast om hem vers te houden.
In tegenstelling tot heel lijnzaad of lijnzaadmeel bevat lijnzaadolie geen fyto-oestrogenen. Lijnzaadolie bevat echter alfa-linolvetzuur, wat gezondheidsvoordelen heeft
Methode 2 van 2: Lijnzaad toevoegen aan recepten
Stap 1. Voeg lijnzaadmeel toe aan je yoghurt of smoothie
Een eetlepel lijnzaadmeel is voldoende om aan je dagelijkse omega-3-behoeften te voldoen en zal de smaak van je yoghurt of smoothie niet veranderen. Daarnaast levert lijnzaadmeel ook extra vezels aan yoghurt en smoothies. Het vezelgehalte in rama-zaden heeft positieve voordelen voor het verwijderen van lichaamsafval.
Stap 2. Voeg het lijnzaadmeel toe aan het cakebeslag
Lijnzaadmeel kan in kleine of grote hoeveelheden aan cakebeslag worden toegevoegd. Lijnzaadmeel geeft een geroosterde notensmaak die goed samengaat met de zoete of hartige smaken van gebak. Sommige van de recepten die lijnzaadmeel het vaakst gebruiken, zijn brood of muffins. Lijnzaadmeel blijft stabiel bij hoge temperaturen zodat ook na het roosteren nog van alle voedingsstoffen kan worden genoten. Daarnaast zorgt lijnzaadmeel voor extra vezels in de cake zonder de textuur en smaak drastisch aan te tasten.
Lijnzaad bevat veel olie, dus je kunt het toevoegen om de olie in cakerecepten te vervangen. Gebruik een kopje lijnzaadmeel in plaats van een kopje olie (3:1 vervangingsverhouding)
Stap 3. Vervang de eieren door lijnzaad
Lijnzaad kan worden gebruikt om eieren te vervangen in cakerecepten voor veganisten. Meng 1 eetlepel lijnzaadmeel en 2,5-3 eetlepels water en laat het vijf minuten staan. Dit mengsel kan 1 ei in een cakerecept vervangen.
Niet alle recepten kunnen "vlas-eieren" gebruiken. Deze eivervangers zijn het meest geschikt voor zachtere soorten taarten zoals pannenkoeken, snelle broden, brownies, muffins en gebak. Hennep-eieren kunnen resulteren in een iets plakkeriger of taaier gebakken deeg
Stap 4. Voeg een eetlepel of twee lijnzaadmeel toe aan je chilisaus, spaghetti, saus, stoofpot of bouillon
Lijnzaad geeft ze een pittige, geroosterde smaak waardoor ze geweldig zijn om toe te voegen aan rijke stoofschotels en sauzen.
Stap 5. Voeg het lijnzaadmeel toe aan je gebruikelijke saus
Lijnzaadmeel is een geweldige toevoeging aan mayonaise, mosterd en sauzen. Lijnzaad is ook geweldig om toe te voegen aan saladedressings of om over salades te strooien. Je hoeft maar een klein beetje toe te voegen (ongeveer 1 eetlepel is voldoende).
Stap 6. Maak ontbijtgranen van lijnzaadmeel en pindakaas
Maal ongeveer een kopje lijnzaad met een koffiemolen. Voeg een theelepel eucalyptuspoeder en twee eetlepels pindakaas toe. Voeg heet water toe aan het lijnzaad/eucalyptus/pindakaasmengsel en meng goed. U kunt genieten van deze heerlijke warme ontbijtgranen.
Je kunt ook een kopje rauwe zonnebloempitten en een kopje gesneden rauwe amandelen, elk nog apart gemalen, toevoegen aan het lijnzaadmengsel en een portie kaneelpoeder toevoegen aan ongeveer theelepel
Stap 7. Voeg toe aan de drank
Door een kleinere portie lijnzaadmeel aan je drankje toe te voegen en het gedurende de dag te consumeren, krijg je dezelfde voordelen, en je hoeft geen erg dik drankje te drinken omdat het een grotere hoeveelheid bloem in één keer mengt.
- Meng een beetje lijnzaadmeel door de koffie. Roer goed en giet het in een draagbare beker zodat je het lijnzaad niet op het koffieoppervlak hoeft te zien drijven en er geen aandacht aan hoeft te besteden.
- Meng wat lijnzaadmeel door het sap en drink het op.
Stap 8. Koop voedingsmiddelen gemaakt van lijnzaad
Veel kant-en-klare voedingsmiddelen voegen lijnzaad toe als ingrediënt. Deze voedingsmiddelen omvatten granen, graanrepen, muffins en brood. Er zijn enkele nadelen als u deze methode toepast om lijnzaad aan uw dieet toe te voegen. Een van die nadelen is dat je niet weet hoeveel lijnzaad je eet en bewerkte voedingsmiddelen bevatten meestal veel toegevoegde suikers en natrium. Als je voedingsmiddelen wilt kopen die gemaakt zijn van lijnzaad, lees dan het voedingsetiket op de verpakking. Hoe hoger de positie op de lijst, hoe meer deel van het ingrediënt in het voedsel.
Tips
- Lijnzaad verlaagt het cholesterolgehalte, het risico op darmkanker en het risico op ziekten die gepaard gaan met inwendige ontstekingen.
- Lijnzaad is rijk aan vezels, zowel oplosbare als onoplosbare vezels, en lignanen, belangrijke fyto-oestrogenen die het hormoon oestrogeen kunnen nabootsen. Het consumeren van lijnzaad is gunstig voor de gezondheid van vrouwen vanwege het fyto-oestrogeengehalte. Fyto-oestrogenen verminderen het risico op borstkanker en helpen de voortplantingsorganen gezond te houden.
- Als je hele goedkope lijnzaad ziet en thuis een koffiemolen hebt, kun je ze kopen en ze alleen malen als dat nodig is.
- Lijnzaad wordt al lang geconsumeerd in Egypte en de mediterrane landen en is pas recentelijk populair geworden in het westerse dieet. Deze populariteit is te danken aan het hoge gehalte aan het omega-3 vetzuur, alfa-linolzuur (ALA), dat in kleine hoeveelheden door het lichaam wordt omgezet in EPA. EPA is een omega-3 vetzuur dat essentieel is voor de cognitieve en immuunfunctie. Hoewel slechts ongeveer vijf tot tien procent van ALA wordt omgezet in EPA, is aangetoond dat deze hoeveelheid veel positieve effecten heeft.
Waarschuwing
- Rauwe of onrijpe lijnzaad mag niet worden geconsumeerd omdat ze giftig zijn. Eet daarom nooit rauw lijnzaad dat vers van de plant is geplukt.
- Mensen met een uitgebalanceerd dieet zullen het moeilijk vinden om te veel lijnzaad te eten, maar je moet oppassen dat je niet te veel ongekookt lijnzaad eet. Probeer gekookt en rauw lijnzaad te mengen om een uitgebalanceerd dieet te behouden.
